Hoe it fry Carp te ûntdwaan fan lytse bonken

Dizze fisk fan 'e Carp famylje, nei alle gedachten de meast foarkommende yn ús wetters. It is lekker, mar vreselijk bony. Dus de fraach hoe't koken Carp, sadat konsuminten binne net smoarde yn in miel, hiel nasuschen foar begjinnende koks. Milling, lykas de hearring, it ies fen 'e fisk sil net wurkje - jo fuortsmite de grutte ribben, mar omdat de probleem is net yn har. Ûntelbere lytse en tinne longitudinaal bifurcated sied noch ûnderdûker yn it fleis oan de mear wis Pierce jo yn 'e kiel, doe't jo genietsje fan it godlike smaak Karasik.

Mar der is in oplossing! En in ynstrumint dat kin ús fertelle hoe't it fry Carp korrekt, betocht in skoft lyn (nei alle gedachten noch yn de Neolitikum). It is simpel as alle sjeny. Mar lit ús begjinne by it begjin. Earst sille wy skjin de fisk. Ferwiderje de skalen mei Goldfish - heel ferfeelsum oangelegenheid, mar it is nedich te oerwinnen lammenachheden. No we moatte gut 'e ies. Benammen betelje omtinken swarte film sloopt út 'e binnenkant fan' e abdominal holte. As dit net dien, de fisk sil smakket bitter. Mei itselde doel, dat moat wêze rinsed yngeand ûnder rinnend wetter.

In soad húsfroulju oan de fraach fan hoe't it fry Carp - mei holle of sûnder it, hy antwurde: "Fansels, mei de holle." Ja, de lytse fisk makliker en mear aesthetically aangenaam roast gehiel. Mar as jo fongen it Carp yn de Dnjepr-Buzhske estuarium dêr't partikulieren berikke 2-3 kg, dan sa'n meunster moat wurde ûnthalze en chopped yn stikken. Finnen en sturt ôfsnien, oan 'e wille fan' e kat. Gills, as jo noch hawwe enerzjy nei skjinmeitsjen fan de skaal, kinne jo ek lûke út.

No is it tiid om te reveal de wichtichste geheime - hoe't it fry Carp sûnder lytse bonken. Mei in skerpe mes meitsje lâns de rêch fan 'e fisk crosswise besunigings. Benammen warber yn 'e sturt gebiet - der binne in soad lytse bonken. Jo sille hearre harsels as se Crunch ûnder de tip. Bock fisk moatte wurde excised diamanten. As earste, meitsje parallel yngrepen, en doe - heaks. De deselde proseduere wurdt werhelle, kearde crucian oan 'e oare kant. Dan it karkas wat en gezouten en ferliet nei in heal oere. Sa, bonken verzachten ûnder de aksje fan Brine.

Mar dat is net alles. It is nedich om te witten hoe't it fry Carp yn oalje. Foar dit gefal freget om in folsleine jitizeren frying pan. Wy sette dat op it fjoer, warmen, pour zonnebloem of mais oalje. It moat wêze in soad oan fisk frying, om sa te sizzen bakte. Sa, fat "krije soe de fisk oan 'e bonken" en se sille Crunch op' e tosken, en net stok yn 'gom en kiel. Plantaardige oalje moatte overheat goed: net lizze de Carp yn 'e panne, oant it boppesteande blykt de reek.

No is de fraach: hoe ta te rieden in lekkere Carp? Meastal wurdt it rôle yn moal mei swarte piper of griesmeel foardat setten it yn 'e panne. Mar jo kinne fry de fisk sûnder breading. Besykje it yn oalje, dêr't jo geane te bakken Carp, squeeze fia in parse knyflok clove en heakje in bytsje frisse gember. Spicy scented oalje sil jaan it gerjocht oriintaalsk bewiis. Finished fisk sprinkle mei lemon of limoen sap en sesam oalje. Hiel lekker Karper krige as Marinated foardat frying se foar in heal oere yn in mingsel fan sojasaus en moster, dan breaded yn moal.