Hoe meitsje in kebab sappig en lekker?

Eltsenien hâldt fan te gean op natuer yn waarme waar, meitsje in fjoer en itensiede fleis, mar net elkenien wit hoe't om barbecue skoalle. Ommers, dy skûtel is in echte keunst, dy't eigendom is fan mar in pear. Om in sêft en sappig fleis, krekt genôch it fry it op 'e dôve koal - earst je moatte kieze de wichtichste yngrediïnt en Marinate it. Skewer krije echt lekker, mar levere alle nuânses dy't direkt ôfhinklik fan de kar fan produkt.

beef skewers

Cook in fatsoenlik miel fan fleis is noch net sa ienfâldich. Ek net elke betûfte kok kin fertelle hoe't meitsje dit in sappig kebab fleis. De measte minimum oerlêst foar it proses liede ta it gefolch dat it fleis is praktisch net kon kauwen, is te ticht en hast smakeloos. Avoid sokke gefolgen kinne allinnich wêze, as jo witte hoe te meitsjen succulent skewer fan fleis, om goed tariede en Marinate it fleis de meast grillig.

geheimen fan cooking

Om meitsjen delicious meals moatte harren oan basisregels. Mei tank oan harren, it jild foar iten en it itensieden tiid wurdt goed bestege. Under de basisregels:

1. De measte koks it fleis foaren gedrenkt in azijn te verzachten de fezels. Couples dineren spoonfuls fan produkt sil net genôch foar de útwurking fan de unifoarme stikken, dus is it bêste te nimmen sean wetter en jittik yn in ferhâlding fan 2: 1. Mei tank oan dit oplossing, acid wurdt ferdield gelijkmatig, en de textuur fan it ôfmakke Kebabs sille wêze noflik en glêd.
2. De measte minsken tariede tradisjonele marinade fan yoghurt, de wenstige speserijen en tomaat saus, mar yn feite se kinne net garandearje dat de ein resultaat fan it produkt sil wêze mals en sappig. Eksperiminten fan dit type soe wêze passend allinnich yn it gefal fan jonge fleis. Om net te riskeren, brûke Marinades, dy't basearre binne op jittik, reade wyn of citroenzuur.
3. It fleis sels is sêft fleis, de smaak fan dat kin maklik smash speserijen. Dêrom, it beäntwurdzjen fan de fraach fan hoe't om in sêft en sappig barbecue, dan moatte fuortendaliks betelje omtinken oan dit nuânse. Yn it gefal fan fleis, alle speserijen wurde bêste ferfongen troch aromatische krûden.
4. As snijden pork of laam hat gjin bysûnder warber, mar fleis is net yn steat om dat te dwaan. It moat mooglik te knippen mei in skerpe mes, dy't net bederven de textuur fan glêstried, dat is hiel wichtich. En set de optimale grutte fan de stikken kin wêze troch in pear matchboxes steapele byinoar.
5. De ideale dwell tiid fan fleis yn de marinade is it ynterval út 5 oant 8 oeren. As it produkt wurdt hâlden foar mear as dizze tiid, hy wurdt net al te noflik soere smaak.
6. Piper en sâlt yn alle gefallen binne net tafoege oan de marinade, omdat se moatte wrijven de stikjes fleis fan tefoaren. Ek in soad begjinnende koks binne benijd hoe't om in kebab skoalle, fersterkjen syn smaak. It antwurd is simpel - jo moatte brûke appel cider jittik, sitroensop of wyn.
7. Nei't makke it beslút ta te rieden in fleis roast, yn elts gefal kinne jo net brûke beferzen fleis. Dit produkt is net út te meitsjen fan in lekker en geurige troch alle middels.

Marinades foar fleis kebab

Mei tank oan it neilibjen fan de regels neamd hjirboppe is al bekend hoe't te meitsjen succulent skewer fan fleis, mar noch mear sadat dizze gerecht kin haegje juiciness, aroma en zachtheid, as kreatyf meitsjen augurken. Der binne in soad manieren, mar net allegearre binne beskikber begjin koks. Hoewol't it is dúdlik en maklik resepten der binne tefolle:

1. Jittiksoer. Freegje minsken faak kieze de natuer, op hoe't jo meitsje in sappig barbecue, kinne jo fuortendaliks hearre it antwurd: "Marinate fleis yn yettik." Mar echt, dizze metoade is it meast foarkommende en goed liked, en vooral - simpel. Foar 2 kg fan fleis is nedich om nimme fiif bollen, reade en swarte piper (ien teeleppel) sâlt en jittik 3. Beef moat útroege yn grutte stikken, sloegen ôf, dan snij yn stikken a la carte. Dan se moatte grate sâlt en piper blend fan de twa, set yn in kom, sprinkle Minced sipel, bedeckt mei yettik en lit foar 5-6 oeren. Fan tefoaren te rieden in marinade en it opslaan yn de kuolkast is net oan te rieden, omdat dat sil sterk tanimme de kâns op skea oan de preforms.
2. Wyn. Hiel faak, minsken binne ynteressearre yn hoe om it fleis sappig barbecue foar net mei help fan 'e jittik. In soad minsken tinke dat dit is ûnmooglik, mar yn feite is der in oplossing. Wyn marinade fanwege it wichtichste yngrediïnt, b lokkige barbecue leafhawwers mear as de foarige "jittik" opsje. 2 kg of fleis jo moatte nimme 3 grutte sipels, net mear as ien teeleppel Blanchard krûden, in gleske droege reade wyn, en sâlt. De earste stap is om te kombinearje it fleis mei in grut chopped sipel, dan stir de hân. Folgjende jo moatte heakjen de rest fan yngrediïnten (wyn yn 'e lêste ynstânsje), wer mix yngeand. Dêrnei, in bak mei in kebab takomst wurde yn de kuolkast foar 8 oeren.
3. Eksoatysk. Twa eardere prescription binne bekend foar minsken sûnt oerâlde tiden, mar soms jo wolle in feroaring, sadat de mear betûfte koks freegje: "hoe te meitsje barbecue sêft en sappig mei ûngewoane yngrediïnten?" Op it earste each, dit resept kin lykje frjemd en net akseptabel om in protte, mar yn feite fanwegen it skewer sil dogge in nije smaak en lûke de oandacht fan net allinnich fans fan it eksoatyske. Wer foar 2 kg fan fleis moatte nimme oer 6 grutte follicles, pear cups fan koolzuurhoudende wetter, 1 kiwi, swarte piper, bay leaf. Fleis sil moatte mix mei sipel ringen en piper, dan heakje de skylde en chopped ta kiwi fruit, pour soda en sette in baai leaf. Infuse preform oan te rieden op syn minst 3 oeren.

Ien fan dizze tariedingen kinne brûkt wurde sawol outdoors en yn thús omstannichheden. It is de muoite wurdich opskriuwen dat ek yn 'e tarieding fan it fleis yn' e oven mei augurken sadat se krije in lekker en ûnthâlde.

Skewers fan Lamb

Lykas bekend, in tradisjonele kebab makke út Laam. Dit product is niet erg willekeur, mar earder spesifike. Rekkenje op in perfekte resultaat is mooglik allinne yn it gefal fan it neilibjen fan de regels. Tidens koken, der binne in soad nuânses, mar om te gean mei harren, elkenien kin itensiede.

Hoe om te kiezen foar in produkt

As jo net witte hoe te dwaan barbecue sappig en memorabele, dan earst fan alles ûnthâlde, dat men moat krijen allinne kwaliteit fleis foar him. Wannear't it kiezen fan in produkt, moatte jo folgje de ienfâldige regels:

1. It ideaal soe it fleis fan in bist, wêrfan leeftyd hat net boppe in pear moannen. Yn klear foarm is it teare en sappig, en vooral - sûnder in spesifike smaak.
2. As, lykwols, brûkt it fleis fan 'e folwoeksene, is it nedich om omtinken te jaan oan it fet ynhâld. It moat net mear as 15%, hoewol hielendal ferlitte it is net nedich, omdat it fet en sappig kebab jout in lekkere smaak.
3. Kleuren binne beskikber op it oerflak fan fet fleis moat wêze suver wite of molke, mar net it giele (tsjut op in yndrukwekkend produkt leeftyd).
4. It is net oan te rieden om te keapjen items dy't slip út hannen of bliede.
5. Barbecue kin nimme in spinale diel, skout skonk of útploech fjirder.

Really hege kwaliteit fleis sil net liede ta ôfwizing. It rûkt goed, dat net jouwe it smoar, en de ienige ferrassing swiete oantekenings. Professionals advisearje brûkende gekoeld laem.

Hoe meitsje in sappig kebab laam: Classic

As winske, kok swiete en lekkere classic barbecue ferlet te nimmen 1 kg of fleis oer 5 bollen, in folsleine glês droege wite wyn, piper, sâlt en krûden op smaak. Plakjes takomst Kebab moatte wurde mingd mei sipel ringen, oalje en sâlt. Dan moatst pour wyn en dit massa insist likernôch 30 minuten (laam) en likernôch 4 oeren (folwoeksen bist).

Soared fleis, ûnôfhinklik fan it type of gearstalling fan de marinade, wurdt ferbean yn metalen komme / pannen. Oars, de metaal sil begjinne te oxidize, dat sil bydrage oan it krijen fan bedoarn iten. It is best te brûken glês of keunststof containers.

oare refueling

Njonken de klassike resept, kinne jo beskôgje oare opsjes foar de marinade:

1. Yoghurt. Foar barbecue fan 1,5 kg fan fleis sil moatte nimme in bytsje mear as in kopke yoghurt, likernôch 5 bulb sipels, droege Basil, mint, piper en sâlt. Onions easkje rûchwei chopped en mongen mei brunoise mint. Dan, it mingsel moat wurde tafoege oan fleis en oare komponinten. Stir de gearstalling hannen, dan moat pleatst wurde yn in koele plak foar 10-12 oeren.
2. Tomato. Per kilogram fan fleis sil moatte nimme in liter fan natuerlike tomaat sap (sûnder allerhanne additieven), net mear as 5 grutte sipels, in heale loaf fan grize, likegoed as sâlt en speserijen. Lamb stikken te mix mei stikjes sipel dertroch, swietrokige krûden en lit foar 5 minuten. Folge troch in chop stok hannen pulp, taheakje wolle oan it workpiece, mix djip en insist op syn minst 7 oeren.

Funksjes cooking pork dishes

Rumor hat it mei tekstferwurkingsmooglikheden pork kin allinnich wurde belibbe chef, dy't sjoen hat al in soad fleis soarten en by steat om te wurkjen mei harren. Mar hoe meitsje succulent skewer fan pork layperson? Easy! Allinne dan sil nimme om te foldwaan oan alle regels. Yn feite, pork is tige dreech om mess omheech, mar ek it perfekte barbecue meitsje it makliker.

kar fan fleis

De earste stap is om te kiezen rjochts fleis. Te dwaan dat, der binne Basic tips:

• it produkt moat wêze wat gekoeld, mar net beferzen, of yn pearen, lykas yn dit gefal de textuur is losse fezels;
• moatte net útjaan jild op in al chopped fleis - jo moatte betelje omtinken oan 'e gruttere stikken;
• gorgeous Kebab út, as jo nimme it Photos, Store, skouder of ham;
• yn stikjes fleis hawwe te wêzen in laach fan fet.

regels marinating

As jo net witte hoe te meitsjen succulent skewer fan Pork yn it foarste plak wurdt ûndersocht mei de basisregels fan marinating fleis:

• stikken moatte wêze grut te dwaan te hâlden harren juiciness;
• pork foar in grut oantal sipels sille net wêze oerstallich;
• snije oer de graan produkt moat wêze om better de fleis roastere en kauwen goed;
• mayonaise en plantaardige oalje wurdt strang ferbean om gebrûk meitsje fan de marinade.

Yn ferliking mei oare soarten fan fleis, pork freget in lange marinating. De ideale tiid foar dit - mear as 10-12 oeren.

Hoe meitsje in sêft en succulent skewer fan pork

Foar sokke meat Marinades kinne brûkt wurde, time-hifke (de resepten binne bedoeld om 2,5 kg of fleis)

1. Tomato. It moat nimme in bytsje bunches of dille, peterselie, ien sipel, in spoonful fan paprika, winkeljen in pear spoonfuls fan tomaat pasta, piper en coriander. Alle ûnderdielen nedich om te meallen, meng mei it fleis, foegje wetter oan de coating mingsel en litte foar 10 oeren.
2. Gieten champagne. Foar de oarspronklike marinade moatte jo nimme in flesse fan droege champagne, 4-5 sipels, en speserijen. Onions moatte wêze grof chop, mix it mei varkensvlees, dan Sprinkelje mei swietrokige krûden en jit de alkohol. Infuse nedich sokke pickle 10 oeren stirring dat alle 3-4 oeren.

chicken Kebab

No is it tiid om te learen hoe om te meitsje succulent skewer fan kip. Dit fleis is hiel pretentieloze en impregnated mei marinade hast dalik. Ien nedich mar 30 minuten oan kip absorbed alles jimme nedich hawwe.

Foardat dûke yn de marinade it fleis moatte yngreven rinsed yn kâld wetter, dan droege en splitst yn ferskate stikken. It is oan te rieden om allinne gebrûk meitsje fan de yndividuele dielen (boarst filets, dijen, wjukken).

Ungewoane recipes Marinades

Chicken kin Marinate yn nijsgjirrige manieren dy't oansprekke sil nei alle leafhawwers fan fleis. De resepten hjirûnder binne basearre op 2 kg of produkt:

1. Marinade basearre op plantaardige oalje. Fleis moat wêze sâlt en genieten 'e swietrokige krûden, dan pour likernôch ien tredde kopke fan oalje en in pear tablespoons wyn jittik. Insist it moat wêze net mear as in oere.
2. Bier opsje. Yn dit gefal, de stikjes fleis krekt gedrenkt in 0,5 liter ongefilterd bier yn 20 minuten.

Troch it boppesteande recipes no dat jo witte hoe te meitsje in kip kebab skoalle, en sil wêze kinne koken muoite.