Hoe ta te rieden in chutney fan apels en oare fruchten

Indian skûtels, as in regel, hjit en pittich, dus net elkenien sil wêze blij mei de Europeanen. Wat kin sein wurde oer de sauzen en speserijen, dy't yn reedlike dosages binne tige relevante en fleis, en fegetarysk skûtels. Ien sa'n tafoegings dy't passend foar elke gelegenheid, in chutney. It resept fan syn tarieding hinget benammen op de yngrediïnten beskikber. Lykwols, in bysûndere ûnderskieding yn de útgongspunten fan it ta stân kommen fan dit pittich saus is net.

Chutney appels klassike fariant

As immen wol meitsje spesifike kulinêre smaak oan 'e deistige dieet, is it mooglik om de wenstige gerjochten wurde betsjinne by dit saus. Om koken moatst de folgjende produkten: in kilo fan apels, in bytsje plantaardige oalje, 1 oerli (dejingen dy't net brûke skerp, kinne jo dwaan sûnder it). Ek brûkt tradysjonele Yndiaanske speserijen (grateful Ginger, droege Basil, komyn, tijm, turmeric en nootmuskaat). Se moatte brûkt wurde om te priuwen. In oare nuttige garlic (3-4 tosken), moster sied (2 ch. L.), In bytsje sâlt, suiker (likernôch 50 oz.) En it sop fan 1 lemon.

Tariede apple chutney resept dat kin feroare wurde neffens harren eigen eating gewoanten oer de tiid, likernôch 1,5 oere. Ienfâldich en fluch it sil net namme. Mar it is ek hiel genôch foar in lange tiid, sûnt chutney net ite mei in leppel, en heakje bytsje by bytsje as in condiment of ferspraat op bôle.

Apples moatte wurde skylde, ferwiderje de kearn en snij yn blokjes. Se wurde dan struid mei sitroensop en sprinkelje mei sûker. Wylst hja lit it sop moat wêze mingde speserijen. Doch it yn in lyts pan, gieten in lyts plantaardige oalje. Spices wurde stjoerd te draaien, earst dyjingen dy't brûkt as gehiel, en dan grûn. En hja voorzichtig fry, stirring voortdurend. Ien kear de massa begjint te feroarjen kleur, is it nedich om te smiten út de waarmte. Typysk, dit proses duorret net mear as 2-3 minuten. It gefolch mingsel waard bret op seasoning oalje neamd Bhutan en kin brûkt wurde net allinnich foar chutney apples, mar ek yn 'e tarieding fan oare gerjochten.

Chili nedich om te besunigjen, ferwiderje de siedden en fyn chop. Adrenaline kin grind it allegear, it tafoegjen oan de apels. Der ek stjoerde Masala, in bytsje sâlt en sette op it fjoer. As apples sil begjinne in bytsje floeiber kin pour wetter. Bringen ta in swolm, seane chutney appels oere by lege waarmte, stirring hieltyd.

Nei de ein fan it proses om te foegjen in soad knoflook, trochjûn troch de parse, kinne jo in bytsje sûker en sâlt as dat nedich is. Ready saus moatte sêft bringe de jam, mar leaver hawwe in skerpe smaak en in útsprutsen smaak fan speserijen. It is tsjinne yn in apart kom oan gerjochten út fleis, plomfee, side dishes of foar it bakken.

Chutney fan appels en pruimen

Tafoegjen fan oare fruit saus, kinne jo krije in nije smaak en kleur tinten. Bygelyks, in pear tsjustere pruimen jou it in bytsje Boergonje kleur en zesty zuurgraad. Yn prinsipe, chutney - in gerjocht mei dêr't te eksperimintearjen, sa dat as guon ûnderdiel is net oanwêzich, dan kin ferfongen wurde troch in oar feroarje nei eigen smaak, of gewoan fuorthelle. Foar dizze resept, nim in grutte apel, in pear tsjustere pruimen en in glês wetter, heale in kopke sugar, 5-6 tablespoons wyn jittik (leafst read). Spice nedich grûn gember (oer itenstleppel), kaniel (knypt) en ek oranje peel 1 en sâlt te priuwen.

Fruchten wurde wosken, snij yn blokjes. Sûker oplost yn siedend wetter, te stjoeren deselde schil, jittik en krûderijen, en dan appels. Cook likernôch 10 minuten oer lege waarmte, stirring sa no en dan. Dan stjoere nei deselde drain en boil foar noch in 15 minuten oant de gearhing fan jam. Chutney kin opslaan yn de kuolkast of by keamertemperatuer troch pleatsen yn in sterile container.