Hoe te itensiede in koeke mei soere rjemme?

Biscuit - een weelderige swietrokige gebak, dat binne faak basearre op de tarieding fan in ferskaat oan taarten en gebak. Goed sean cake is hiel subtyl en luchtich, mar nettsjinsteande it feit dat it resept foar dizze test, skynber simpele, om wat reden, net alle work out koekjes. Faak Cooks oerstjoer doe't er seach dat hjar sponge taart krekt stie oan ien kant, of, yn it algemien, Opal en feroare yn in plat, droech cake. Wêrom is dit Happening? Blykber, om't it sûnder ûnderfining bakkers net rekken holden mei guon fan de nuânses fan it meitsjen fan dizze sierlike daai.

Classic biscuit taret mei help fan alle trije soarten produkten - aaien, moal en sûker. It daai foar Sponge taart kin tariede in kâlde of waarme wize. Yn it earste gefal, in koekje sil mear maklik en frjeonlik. Doe't de hite metoade fan koken gebak sille mear tichte struktuer, mar dit taart is hast nea setting.

As kjeld deeg metoade, de aaien wurde skieden en apart giselje aai Laget mei sûker en aaiwiten. Nei de swipe massa kombinearre mei de blom. Doe't de hite metoade fan itensieden in aai whisk, sûnder dielen, yn in wetter bad.

It is bûtengewoan wichtich yn de tarieding fan spons taart oan 'e ein fan it daai oven is ferwaarme oant 180 graden, sadat jo kinne fuortendaliks ferskowe yn de foarm en bake.

Njonken de klassike resept deeg, der binne in soad ferskillende opsjes. Bygelyks, in protte koks graach ferfange diel fan it moal mei ierdappelsetmoal, dan it pie sil mear poreuze. Wurdt faak brûkt en sa'n fariant as yn cream taart.

Dêrby moat opmurken wurde dat it spons taart resept mei soere rjemme ôfwykt fan de klassike allinnich yn dat it daei, wurdt tafoege oan in oare yngrediïnt. Om dizze test, moatte jo nimme 6 aaien en hjar fordiele troch pleatsen yn in kom fan aaiwiten, en yn in oar - de Laget.

Yn in kom mei it Laget moatte pour in kop sûker en sloegen mei in elektryske mixer oant de massa fan it skom en de folsleine ûntbining fan it korrels fan sûker. Dan tafoegje oan dizze massa fan glês soere rjemme en meng alles.

Yn in aparte kom swipe is de blanken. It skom hat draaide stabiler, je moatte ta te foegjen yn protein massa ûnder whipping in bytsje sitroensop. Dan ferbine aaiwiten mei de Laget, heakje de beker fan moal en minge sêft. Om koeke mei soere rjemme draaide weelderige, is it nedich om te sift it moal. Dizze ienfâldige operaasje saturates moal soerstof, en as gefolch, krige de suksesfolle bakken. Boppedat, foar de biscuit deeg is geskikt allinnich moal, goedkeaper is better net te brûken.

Wannear't it taheakjen fan it moal oan 'e swipe massa is net nedich foar in mixer. It daai bestiet net sag, moal mei aai skom is better te stir mei in houten leppel. Jo kinne ek gebrûk meitsje fan in siliconenkit spatel.

Formulier foar bakken moatte wurde smard mei oalje en, as it nedich is, to krijen sûnder in koekje korst (bygelyks, oft it is om te brûkt wurde foar de tarieding fan 'e taart), dan moatte gebrûk meitsje fan de papieren foar bakken.

Net wurdich in koekje oven mei soere rjemme op te hege temperatueren. In optimaal wearde fan 180 graden, en dan hy stie op en dêr wie in gouden korst boppe, jo moatte leger it temperatuer nei 160 graden.

It is hiel wichtich net te iepenjen fan de oven doar ûnder bakken, op syn minst oan it begjin fan it proses. Algemien, spons mei zure room, en eltse oare biscuit deeg is hiel grillig. Hy kin net fêstigje allinne troch it iepenjen fan it lid fan 'e oven, mar ek fan alle fûstkjen.

Sadree't de taart is fuorthelle, dan moat set op 'e pynbank te foltôgjen koeling, yn dit gefal, it ûnderste koarste net dampen.

En hoe't wy sille tsjinje ús taart soere rjemme? Hjir binne der in soad mooglikheden. Biscuit kin gewoan Sprinkelje mei Powdered sûker of pour it glazuer en tsjinje. En do kinst meitsje út it in echte taart. Om do dit, dat moat te wêzen in bytsje droech. Bygelyks, bak in taart yn 'e jûn en begjinne sammeljen fan de koeke yn' e moarn of de folgjende jûn. En fernear minder biscuit crumble en sil net ferlieze syn foarm ek nei't weken sjerp koeken.

Snij de spons taart is te brûken op de vislijn of diskusje. Taret cakes impregnated mei stroop en Alle vet gaadlik cream. It cake waard sammele en de boppeste koeke decorate nei jo eigen smaak.