Hoe te lossen gelatine gelei? Tips housewife

Gelei - in tradysjoneel kâlde gerjocht fan Russyske keuken. Klear meals infrequently. Yn prinsipe, dat tsjinnet foar de feestlike tafel.

Yn de santjinde ieu gelei namme skûtel, dat wurdt klearmakke yn 'e rike Russyske famylje op de twadde dei nei de grutte feest. Om dit te dwaan, de restanten fan fleis produkten út 'e earste dei fan' e fakânsje krije byinoar, gemalen en Gulf bouillon wurdt kuolle yn it iis. Ferskining fan sokke iten net ta in grutte honger, dus feeding har tsjinners.

gelei

Yn tiden fan grutte populariteit fan de Frânske wize fan libben yn Ruslân waard útnoege foar in protte bûtenlânske professionals, ynklusyf Chefs. Yn Frânsk cuisine hie in fergelykbere gerecht neamd galantine. De basis fan it wie in dikke rike bouillon fan ferskate soarten fleis en spul, dêr't waard tafoege taret fleis produkten, chopped yn Mincemeat. Adjusted op smaak mei help fan swietrokige krûden en rauwe aaien. It gefolch mingsel wie bedutsen en âld druk yn 'e kjeld.

Op grûn fan it prinsipe fan it tarieden fan galantine, Frânske Chefs in part oanpast Cooking technology gelei, mei as gefolch dat der wie jelly. Troch de raande bouillon en de ynfiering yn it citroen Peel en Saffron jelly flakte begûn te sjen bûtengewoan moai en smakelijk. Nije gerjochten wurde subtyl, dat waard fierd yn de rike huzen. Jelly begûn om net allinne fleis, mar ek fisk produkten: sturgeon, steur, snoek.

Yn it menu fan de gewoane minsken bliuwe tradisjonele jelly. Broud yn de winter tusken de grutte post. Om jelly goed in stive yn bouillon needsaaklikerwize sette fleis skonk (shank), holle, earen en lippen. in grut oantal gelling aginten dy't yn dizze produkten, dêrtroch jelly blykt út hiel sterk.

Modern Russysk cuisine ferskaat âlde skûtel mei ûngewoane yngrediïnten. Hjoed, gjinien sil wêze fernuvere gelei fan hoanne, laem, rivier fisk. Sjoch in lyts bytsje eksoatyske seafood, griente en fruchten. Mei't se net befetsje stoffen dy't bydrage oan solidify yn iten is nedich is om in bysûndere oanfolling - gelatine.

Dit taaie protein krigen troch lange fertarring fan bist collagen (connective weefsel). It produkt is goed foar sûnens, en befettet yn syn gearstalling fosfor, calcium, stikstof. De oanwêzigens fan glycine yn gelatine, natuerlike enerzjy boarne verbetert de wurking fan it organisme.

De gelatine is Latyn (gelatus) betsjut "beferzen" of "beferzen". Yn de droege foarm fan it produkt dat sjocht der as in trochsichtich licht giele korrelige poeder sûnder smaak en rook. It iten yndustry ek produsearret gelatine plaat.

Berik gelatine is breed. Yn it iten fjild It wurdt brûkt by it meitsjen fan zoetwaren: gelei, marshmallow, jelly. Yn horeka gelatine wurdt brûkt om flugger it solidification fan gelei, gelei, gelei.

It moat beskôge wurde apart, hoe koken in jelly mei gelatine. Foar de moderne minske is in gerjocht as gelei, it is noch altyd in feestlike miel. Mar net fanwege de hege kosten fan produkten, en fanwegen de lange cooking proses. Yn de hjoeddeiske flechtich libben is gewoan net genôch tiid foar in lange en trage spiisfertarring bouillon en syn lettere ferhurding unhurried. Om flugger de koken lekker gerjochten te help gelatine.

Hoe te ontbinden it gelatine foar gelei?

Meastal binne der ynstruksjes op it pakket foar goede gebrûk fan instant poeier. It moat wêze verdund mei kuolle sean wetter yn in ferhâlding fan ien oant fiif, en dan lofts nei swell foar likernôch tsien minuten. Dan Fier yn 'e hite bouillon en minge yngeand.

Hoe te lossen gelatine gelei rjochts? It is wichtich om altyd ûnthâlde dat de taret gelatine oplossing moat wurde spuite yn de bouillon siede tinne trochgeande stream. Fluid needsaak om stir krêftich te kommen foarming fan brokken. Gieten de broth oan solidification soe pas nei koeling nei keamertemperatuer. It gerjocht die bliken lekker en lekker, is it nedich om te witten hoe't te lossen gelatine gelei foar goed.

Net in minne opsje

It is de muoite wurdich deroer oare nuttige wize. Sa, hoe te tafoegings it gelatine yn gelei? Ontbinden gelatine sheet yn kâld wetter foar in heal oere. Dêrnei setten yn it wetter bad en ferwaarme oant folsleine ûntbining dêrfan.

Pour de ûntstiene oplossing yn de finale bouillon. Kontinu stirring te bringen de floeistof te siede. Jo moatte foarsichtich soargje dat de gelatine net stok oan 'e boaiem fan gerjochten. Filtere bouillon pour de sean fleis en stjoer it nei ôfkuolje.

Ried

Ta te rieden in lekker en transparante jelly kip nedich om te witten hoe't te lossen gelatine foar Brawn. Infuse droech poeier yn kjeld bouillon nedich foar ien oere. Dan, de oplossing waard tafoege knoflook, speserijen, sâlt, en dan ferwettere bouillon liter en ferwaarme sûnder siedende.

wichtige Notice

Om begripe hoefolle gelatine jelly moat wurde tafoege oan it normale solidification moatte altyd besykje te krijen in oplossing. Ien teeleppel fan gesmolten gelatine moatte wurde fermingt mei in lytse hoeveelheid bouillon en stip jo fingers deryn. As se stick byinoar en wurde skieden mei in bytsje ynspanning, de jelly allegearre hawwe genôch. Excess Gelling agent kin bedjerre gelei, keart him yn in rubberen massa.