Hoe to brieden varkensvlees lever, dus it wie sêft en sappig? Hoe it fry pig lever lekker

It is bekend dat de lever - in produkt dat, it hawwen fan in grutte bedrach fan mineralen en fitaminen, is ekstreem brûkber foar it minsklik lichem. Faaks dat is wêrom't minsken besykje safolle iten it kin wêze. Pork lever by-produkten te ferlykjen mei de basis skaaimerken fan oare bisten of fûgels. Dochs binne der guon funksjes dy't moat rekken hâlden wurde yn syn tarieding. Sied dit produkt is tige seldsum. Meast faak wurdt it bakt, mei help fan in ferskaat oan techniken en technologyen. It alles hinget ôf fan wat bist heart by in bepaald troch-produkt. In betûfte gastfrou wit, lykas roast pork lever en hoe om te rieden har foar fierdere ferwurking, sadat úteinlik it gerjocht draaide út mals en lekker.

minimum Terms

Om te begjinnen, moatte jo witte fan tefoaren de skaaimerken fan in produkt te kinnen goed brûke syn positive en negative kanten. Foardat it beänderjen fan de fraach, hoefolle fry varkensvlees lever, wy moatte dúdlik ferstean foar harsels, dat it ûnevenredich grutte waarmte behanneling makket dit produkt droech en taai. De maksimum vocht removal kin allinnich bederven de skûtel en keare de sappig taart miks yn it iten unfit foar "sole". Om foar te kommen dat, is it nedich om te dwaan alles dúdlik en fluch.

Sa hoefolle fry pork lever? Meastal, eltse kant nimt net mear as 3-5 minuten. Dizze tiid is frij genôch om it oerflak te foarmje in moai tinne koarste, mar binnen it produkt bleau sappig en sêft. de lever wurdt gewoanlik taret hiel gewoan, sûnder it brûken fan ferfine technology. Obzharivaya elk stik, we gewoan moatte derfoar soargje dat de floeistof dy't wurdt skieden troch druk, wie ljocht. Blood-red wetter kleur jout oan dat de produkt is noch net klear foar gebrûk.

Geheimen fan 'e tarieding fan it produkt

Om dat te berikken bêste resultaten, jim moatte betelje spesjale omtinken foar de seleksje en tarieding fan de wichtichste produkt. It is gjin geheim dat de varkensvlees lever is wat oars, bygelyks, út it fleis. Earst, it is bedekt mei in tinne film wêrmei jo om soms him ôf lis by alle. Twads, lytse kerrels yn de struktuer fan porcine byprodukt nei waarmte behanneling ûntstiet in falske gefoel fan droogheid. Dit kin foarkommen wurde as it pre-ree korrekt. Foar ekstra zachtheid faak gebrûk meitsje fan de soaking proses. Yn dit gefal, de lever is nedich foar op syn minst in healoere te nimmen yn molke of gewoan wetter. Ekstra focht sil meitsje it produkt mear friable, en nei koken it sil folle mylder. Tredde, foar de behanneling is better te nimmen farske of al Defrosted iten. Sa sil it wêze makliker om te bepalen hoefolle it fry bargefleis lever. In by-produkt moat in dúdlike kleur en net beskeadige oerflak hûd. It hawwen fan te ljocht of tsjuster kleur kin wize op in minne kwaliteit produkt. Yn dit gefal, de kâns fergiftiging of oare net-winske effekten. As de lever korrekt is, dan kinne wy feilich fierder oan syn tarieding.

De ienfâldichste opsje

Der binne in pear nijsgjirrige manieren fan hoe't it fry de lever fan de bargen. Tasty dish sil útkomme allinnich yn it evenemint dat as jo dogge alles sa't skreaun yn it resept. Foar starters, kinne jo beskôgje de maklikste opsje as farsk lever bakt yn broodkruimels makke út meel. Wurkje moatte mar in mes, in cutting bestjoer en in goede pan. En as de wichtichste yngrediïnten te nimmen: 400 gram porcine lever - 10 gram sâlt, 5 gram piper, glês moal en 80-90 gram fan plantaardige oalje.

No kinne jo begjinne te behearskjen de technyk fan hoe't it fry pig lever is lekker en sûnder problemen:

1. Earst, it produkt moat yngeand waskje en ferwiderje safolle mooglik mei it oerflak film. Dêrnei, is it nedich om mei soarch fuorthelje alle feanen en besteande skippen. Ta beslút taret lever moat snije yn stikken fan in dikte fan 1-1.5 sm, waskje se en droech handdoek.
2. Yn in apart plaat te ferbinen alle losse ûnderdielen: piper, moal en sâlt. As winske, dan kinne alle oare speserijen of Seasonings.
3. Leverje licht beat ôf oan de iene kant in keuken Mallet, covering it mei oanhingje film te kommen dat Staining it bloed splatter alle pannen.
4. Yn in frying pan verwarmen de oalje.
5. De lever moat earst breaded yn moal en doe sette yn siedend fet. Under de ynfloed fan de temperatuer fan it produkt wurdt fermindere yn omfang, sadat de stikken kinne wurde pleatst maksimaal strakke oan elkoar. Frying oan eltse kant sil nedich net mear as 3-4 minuten. It produkt moat wurde krekt licht bedutsen mei gouden brún.

Sadree't it bloed stopt te sprekken út, it fjoer kin wurde útset, en de produkt ferskowing op in skûtel en bringe oan 'e tafel.

softness geheim

Eltse famylje oer de jierren produsearre in eigen technyk fan tarieding fan bepaalde produkten. Dochs, in protte yn presys deselde antwurd op de fraach, hoefolle fry varkensvlees lever, dus it wie sêft.

Sy binne fan betinken dat it tiid is net fan belang. Dit kin in 3, 5 of 7 minuten. It alles ôfhinklik fan de dikte fan it stik. Yn prinsipe, it produkt jout in sêft pre-genieten it yn molke. Eltse doer fan dit proses kiest selsstannich. Foar guon, mar ien oere, oaren leaver te ferlitte it produkt yn dizze betingst nacht iis. De essinsje fan dizze proseduere is lever weefsel sêding mei focht. Dêrneist zuivel produkt neutralizes de smaak fan bloed en oare geuren. It is ek wichtich, want se kinne ferskine noch mear by frying. Nei dizze proseduere is it nedich om te pour de floeistof, en it produkt is wer rinsed mei wetter en droege mei in papieren handdoek. No kinne jo begjinne it fry yn alle handige wize.

De lever yn beslach

Belibbe gastfrou kin jaan in soad praktyske advys foar dyjingen dy't wolle leare hoe't to brieden varkensvlees lever, dus it wie sêft en sappig. Ien fan de opsjes - is te brûken op de beslach. En it gewicht moat wêze matig dik en glêd. Yn dit gefal kin men gebrûk meitsje fan in resept foar dy't nedich: 500 gram gekoeld pork lever - 2 fan de kip aaien, 5 gram sâlt, 15 gram moal, in knipe fan piper en in bytsje plantaardige oalje.

It hiele proses bestiet út trije stadia:

1. Tarieding fan de lever. It produkt moat wurde wosken, skjinmakke fan grutte skippen en galle Oernierbuis, en dan ferdiele yn parten. No't it workpiece moatte wurde optearde yn in plestik tas en in bytsje beat út mei help fan it glêde kant fan in hammer of in reguliere rolling pin. Nei dizze behanneling, elk stik moat wêze wiete doek te fuortsmite overtollige focht.
2. Tarieding fan it beslach. Om dat dogge moatte swipe de aaien mei sâlt en piper, en yn 'e ein, foegjen it moal. Wy moatte besykje te krijen yn 'e miks wiene gjin klonten.
3. It is hyt. Leverje moat earst dip yn de ree aai massa, en dan set yn in panne fan siedende oalje en fry foar 4 minuten oan eltse kant. Cook better ûnder it deksel ticht, sadat vocht ferdampt minder.

Dizze opsje is tige handich omdat it freget om in minimum fan fysyk en tiidslinend.

Leverje yn cream saus

It kin wêze lang te sortearjen út de opsjes doe't besluten hoe't it fry varkensvlees lever, dus it wie sêft en sappig. Stap foar stap resept fan ien fan harren fereasket in ferplichte produkt yn de folgjende bedraggen: 400 g de lever - 200 ml zure room knoflook clove, 30 gram moal, heale in kopke molke, 2 sipels, sâlt, in teeleppel fan moster, piper en alle krûden.

Foar dizze opsje moatte jo dwaan alle stappen:

1. Wosken en suvere út 'e lever bile duct moat snije yn stikjes ferlange omfang en in pear oeren te genieten se yn molke.
2. Large chopped sipel heale ringen en te brún troch de oalje oant sêft.
3. Taheakje oan 'e panne en fry de lever produkten mei net mear as 10 minuten mei in konstante stirring.
4. Fan de oerbleaune yngrediïnten apart tariede in saus, dan jit oer de ynhâld fan 'e panne. Products moatte siede byinoar oant de lever doe't yndrukt sil net ophâlde te bliede. Piper en sâlt it gerjocht dat jo nedich hawwe oan 'e ein.

Finished produkt moatte dekking en jou him in bytsje brew. Pas nei dy sêft en sêfte lever wurde betsjinne.

Lever mei sipel aroma

Populêre byprodukt hiel faak taret mei ferskate grienten. Mar foar begjinners húsfroulju sille mear ynteressearre yn hoe lekker roast pork lever mei sipels. Dizze metoade, as praktyk shows, de meast brûkte. Fan 'e produkten jo nedich allinne de lever, moal, sipel, sâlt, en eltse plantaardige oalje.

De technyk fan dit proses is maklik om te learen fan 'e earste kear:

1. As earste, it is nedich yn in panne fry yn oalje heale ringen fan sipel. Se moatte wêze sêft en wat trochsichtich. Oantal hjir, yn prinsipe, makket neat út. Hoewol't it grutter de bôge, de lekkerder it gerjocht sil keare sels. De klear produkt op it momint dat jo moatte ferskowe yn in apart skjinne container.
2. Op itselde oalje, fry de lever fluch, roll it yn moal earder.
3. Add de panne taret sipels, dat mei in deksel en hâld de produkten yn dizze posysje foar 20 minuten by tige leech waarmte.

De perfekte garnish foar dizze gerecht sil der in skitterende aardappelpuree. Hoewol't eltsenien kin oplosse dizze dei oan 'e basis fan persoanlike foarkar yn it iten.