Hoe to cook nôt, sêft en sappig: in pear geheimen

Tichter by de hjerst begjint it seizoen fan de stynske weet. Farske earen fan hiel sappig en lekker, se priuwe as hast elkenien. Mar de wize dan wurdt taret strjitte leveransiers, bliuwt yn kwestje. It is better te begripen hoe't koken nôt thús, en genietsje frij gjin eangst. In pear ienfâldige stappen - en poerbêst side dish foar de hiele famylje is klear. It is wichtich om net allinnich kunnen koken, mar ek om 'e cob. Tink oan it proses yn mear detail.

Making it rjocht kar

Sels as men wit krekt hoe't koken nôt, sêft en sappig, it gerjocht kin keare út smakeloos fanwege de âlde droege cobs. Kies jonge, lytse earen fan in lichte kleur. Helder giel en oranje overrijpe en dúdlik sil wêze hiel swier. Soargje juiciness te simpel - break off ien kerltsje en topletterje syn fingers. As it is sêft en maklik - jong en farske mais. As it nôt hat droege en genêzen - in ear ôfsnien foar in lange tiid of gewoan hiel overrijpe. Fansels, se kin ek wêze wol in kok, mar as jo in kar, it is better te nimmen de jongere earen.

How to iten siede in jonge nôt?

Foardat jo begjinne itensieden, skjin de earen fan 'e blêden en spoel se ûnder rinnend wetter. Net smyt wei de toppen - dat moat wurde set op 'e boaiem fan' e panne te koken de mais. Sa Cops sille net brâne yn kontakt mei de boaiem. Boppedat, it brûken fan blêden foardat kok nôt zacht en sappig, leveret en bysûndere smaak, spylje de rol fan kruiden. Pour wetter op 'e cob moat wêze sa dat se hielendal bedutsen. Wês wis te brûken koken pot mei in deksel dat kin wurde fuorthelle pas nei it wetter swolmen. Net fuortendaliks pour sâlt.

Hoe lang moat ik cook?

Korrekt om in kar meitsje foardat jo itensiede nôt zacht en sappig, Jo hawwe leard, en de pot fan cobs al op 'e plaat. Hoe lang te wachtsjen op in hearlik miel? Begjint te rekkenjen fan it begjin fan 'e swolm. Jonge earen sille wêze klear yn in kwart fan in oere. Om grains net barsten bij het koken, heakje it sâlt yn it wetter hat in siedende. Per liter fan wetter sil wêze genôch teeleppel. Tink derom dat is net oan te rieden as koken overrijpe nôt sâlt wetter. It sil wêze te hurd. Hoe to cook nôt, sêft en sappig, as is it in âlde en leaver droech? Cook foar likernôch fyftich minuten, yn guon gefallen oant oardel oere. Soargje derfoar dat de earen binne klear, kinne jo foarke. Separate meardere korrels en besykje de smaak. As se sêft, it fjoer kin útskeakele. Om ferbetterjen de smaak fan overrijpe harren earen is oan te rieden om te hâlden fan in pear oeren nei it wikseljen fan 'e plaat yn' e bouillon. Jonge kin iten fuortendaliks, wylst noch hieltyd hjit. As regel, spesjale tafoegingen binne nedich. Krekt sâlt mei grof sâlt of earder licht smeerde mei bûter. Jo kinne it faaks besykje en olive-oalje, mar jo kinne dwaan sûnder oalje, benammen as de earen binne hiel sêft en sappig op harren eigen, mar mei in romige smaak sil sêfter en Milky.