Hoe to melt sûkelade? Prepare glaze en Fondue

Decorating chocolate zoetwaren - ien fan de meast foarkommende wegen te jaan harren in spektakulêre ferskining. Wurdt brûkt foar dizze sûkelade coating, dy't behannelet de top fan it produkt hielendal of foar in patroanen, parse troch in banketbakker tas. In oare manier kinne jo oanmeitsje trijediminsjonale lace sûkelade fersieringen. Foar dit patroan, makke fan in tinne stream fan sûkelade gebak tas, squeeze út op waaks papier, en doe't se zastynut, se fuortsmite en ynstallearje op 'e taart. Krimmenearjende veerochki, Lacy blêden en twigen sjogge hiel yndrukwekkend. It wichtichste ding by it meitsjen fan dizze ornaminten - dit is de goeie tarieding fan it glazuer fan it floeibere sûkelade. Hoe te melt 'e sûkelade, dus it beholden syn plasticity en ductility, ik net begripe foarút fan tiid en wie net te fragile?

In stêf fan brutsen yn lytse stikjes likernôch deselde grutte en pleatst yn in kom, dat set yn in wetter bad. As stikken begjinne te melt, harren houten spatel stir oant folsleine ûntbining en in homogeen tsjustere massa. Dêrnei bowl fuortendaliks fuorthelle. Itselde proses kin dien wurde troch stikjes sûkelarje bar op in flat keramische plaat, dy't moatte wurde pleatst oer siedend wetter. Chocolate ek gau keare yn in taaie massa.

Hoe te smelten sûkelade yn de magnetron? In soad minsken brûke dizze metoade. Jo moatte sette de tegel stikken yn in kom foar de magnetron en sette it yn 'e oven foar 30 sekonden nei in flugge begjin. Dan nimme út, stir en sette wer foar 30 sekonden. It proses wurdt werhelle oant, oant de chocolade hat gesmolten alles.

Om it glazuer bysûndere glâns en elasticiteit, it is tempered. How to melt chocolate tempering metoade? Yn de tiid fan dit proses, mei help fan in spesjale iten termometer, want it is hiel wichtich om te behâlden de winske temperatuer. Earst, op in wetter bad te melt de sûkelade stadich unifoarme gearhing en temperatuer fan sa'n 46 graden gewicht. Maintained foar ferskate minuten, en dan kuolle oant 27 graden troch it ferleegjen fan de plaat yn de kom mei kâld wetter. Dan, de chocolade massa wurdt ferwaarme wer stadichoan oer siedend wetter omheech oant 32 graden, stirring faak. Nei it útfieren fan dizze prosedueres, it glazuer is klear foar gebrûk.

It sa bart dat de tegels min raande of omfoarme ta in solide blok. How to melt sûkelade foar te kommen sokke problemen? Typysk, dizze net winske momenten ûntsteane by de behanneling fan minne kwaliteit produkt. Korrekte posysje is mooglik, as tafoege stadichoan yn 'e rin fan MELT ien itenstleppel bûter of dikke room licht waerme omheech oant de gearhing fan de sûkelade massa sil net genôch floeiber, glêd en plestik.

Decor foar zoetwaren produkten kinne wurde taret net allinne út 'e klear tegels. Tige nijsgjirrich en leuk om te dwaan it sels. How to iten siede in sûkelade hûs? Yn in pan oer medium waarmte warmen nei it siedende mingsel fan fiif spoonfuls fan molke, fiif spoonfuls fan cacao poeier, seis leppels fan sûker. Tafoegjen oan har fiif tablespoons fan bûter. Stirring allegeduerigen, stadichoan Pour ien lyts leppel fan moal. As de blom is hielendal ûntbûn, it mingsel is fuorthelle. Fan it kinne jo meitsje eltse ûnderskieding foar de taart, of jit yn bekers en koel yn 'e kjeld, dan sil mooglik te behanneljen bern mei lekkere selsmakke snoepjes. As filler yn in chocolade add grûn noten, droege fruit stikken. Delicious dessert krije by de frucht, fol mei sûkelade glazuer.

Orizjinele leuk foar bern en folwoeksenen is in sûkelade Fondue. How to melt sûkelade foar dizze gerjocht? Opdield yn stikjes sûkelade waard pleatst yn in spesjale pan foar Fondue, en sette oer in lytse flam of in fûnk alkohol burner. Doe't de chocolade hat raande, it is ferlege linksôf de lange gaffel fruit stikken, lytse koekjes of smaakfol befine koekjes.