How to iten siede in lekker lecho Bulgaarsk: resept foar in lekker snack foar de winter

Yn de simmer, doe't de fakânsjehúskes en keukens yn folle gong rispjen grienten, net sear te ûnthâlden it Bulgaarsk lecho. It resept kin bestean út ferskate yngrediïnten, mar de oarspronklike is mar tomaten, pipers en speserijen. Sûnder mis, it gerjocht wurdt bedoeld net allinnich foar it behâld fan 'e winter. It kin gewoan brûkt wurde as garnish of saus ynstee fan 'e wichtichste fansels. Dochs winter rispinge is mear driuwende.

Lecho in Bulgaarsk: in resept foar begjinners

De maklikste opsje te meitsjen dizze tradysjonele Europeeske behâld giet it om it brûken fan it ôfmakke tomatensap. Troch dizze ingredient, it itensieden proses wurdt sterk ferienfâldige. It is foar dizze reden is it rekommandearre foar begjinners. Foardat cooking klassike Bulgaarsk letcho (resept it wurdt presintearre hjirûnder), is it better praktyk foar dizze, is makliker.

Per liter fan tomatensap taking 60 middelgrutte pipers, in glêzen sûker en 9 persint jittik, 2 tablespoons sâlt. Om tariede letcho de winter, is it nedich fan tefoaren sterilized blikjes (1 of 0,5 liter) en de omslach. Dêrnei waskje de piper, loslitte dat út de sieden en snije yn plakjes gemiddelde grutte. Yn prinsipe kinne jo hakje en lytsere, mar yn dit gefal de smaak is net sa helder.

De folgjende stap - it opstellen fan de marinade. De tomaat juice foegjen it sâlt, sûker en jittik, bring it nei in swolm. Dan wie der it stjoeren piper en kok, stirring foar 15 minuten (soms in bytsje langer, it moat wêze zachte). It resultaat is in lekker en geurige Bulgaarsk lecho (it resept is echt hiel simpele), dat sil útwreide wurde yn termen fan banken en te sluten. Nei it ôfkuoljen ta keamertemperatuer, se moatte werom nei opslach yn in tsjuster koele plak.

Bulgaarsk letcho de winter (klassike wize fan tarieding)

Nei't behearsket de foarige ferzje, kinne jo gebrûk meitsje fan mear yngewikkelde resept. Per kilogram fan pepper (leafst grien of giel), 4 kg fan ripe take (kin wêze sels in bytsje mear as-ryp) tomaat en hantsjefol chopped spoekeblommen. Noch nedich sâlt (itenstleppel), suiker (2 tablespoons), in pear baai ferlit.

Jo moatte earst peel 'e tomaten. Foar dit doel se Splash siedend wetter, dan pleatst yn iis wetter, wêrnei't it proses wurdt sterk fasilitearre. Folgjende, skjinmeitsje de Peppers, fuortsmiten it stâltsje en smyt de siedden. Vegetables snije yn blokjes fan medium grutte en boil yn in djippe aluminium (of emaille) container foar 20 minuten. Dan foegje de speserijen en krûden, bringe oan in swolm en lei op sterile banken. Fan dit artikel is verkregen likernôch 4,5 liter letcho. Banken ticht en stjoerde nei opslach.

Bulgaarsk lecho: resept mei woartels

Dit is gjin klassiker, mar earder in fariaasje op it tema fan 'behâld fan alles wat wie ûnder syn hân, "mar it blykt út moaie lekker. 3 kg tomaten nimme 2 kg Peppers (kleur is net wichtich hjir), en 500 g fan woartels en sipels. Jo sille ek nedich heale in kopke azijn, in kopke plantaardige oalje, 100 gram sûker en 50 gram sâlt (kinne jo feroarje it bedrach te smaak).

Tomatoes skjin as yn 'e foarige resept en trochjûn troch in vleesmolen. Sipels en wortelen skjinmakke, wosken en piper en fuortsmite út it sied. Neist de gemalen tomaten binne ferbûn mei oalje, sâlt, sûker en brocht oan in swolm. Dan ferminderje de waarmte en sied de marinade foar 15 minuten (neidat de pour 'e yettik en koken itselde bedrach). Yn dy tiid, moatte jo tariede de oare griente. Pepper houde yn blokjes, sipel - heal ringen, woartels en gemalen strie (kin wêze rasp).

Marinated grienten ôfwikseljend tafoege. Earst komt woartels, 10 minuten letter - de bôge en oan 'e ein (nei 5 minuten) - peper. It gefolch massa wurdt refluxed foar in heal oere, stirring periodyk doe fersegele yn sterile potten. It blykt in krús tusken lecho en Kuban salade.