How to rieden lamb beshbarmak

Ien fan de populêre gerjochten fan 'e folken fan Sintraal-Aazje is beshbarmak laem. Wy fertelt jo oer hoe om goed tariede dit gerecht.

Recipe beshbarmak lamb

Foar dit beshbarmak jo nedich:

• lamb (kinne jo, fansels, brûk fleis en sels horsemeat, mar dit is in fertrek út de klassike resept) - sa'n 4-5 kg;
• kurdjuchnyj fet, as it fleis is lean - 300-400 gram;
• flour - 1 beker;
• Bouillon - 200-300 ml;
• Chicken Eggs - 2-3 stikken;
• salt;
• Sipels - 1 kg.

How to cook beshbarmak lamb

Net altyd en net oeral leaver te pear it fleis. Guon minsken dy't besykje te behâlden harren âlde kultuer, de foarkar te brûken it fleis zavyalit. Har oerflak moat opdroegje út wat foardat jo it ferstjoere yn de Cauldron. As jo bestelling hat gjin spesjale ûne foar it droegjen, dan moatte net wenje op dit. Jo kinne nimme in laam en jit dy mei sâlt en ziraat. Yn dizze tastân, dan moat hâlden foar sa'n twa-trije dagen yn in kuolkast by in temperatuer fan nul.

wichtich

Hâld yn gedachten ien wichtich ding as jo itensieden beshbarmak Laam. Tidens it itensieden fan it fleis komt út sop, dat wurdt omset yn in skom. Meastentiids is it take off yn de itensiede proses. Mar dit sop befettet protein, wat handich is foar it organisme. It is om te rêden is, it fleis moat wurde cooked net yn kâld wetter en smite direkt yn boiling. As jo pre-dry it fleis, is it ferskate kearen te ferminderjen it ferlies fan brûkbere proteïne. Om te minimalisearjen har ferliezen yn unprepared laem, fleis moat wurde sean yn in calico of muslin.

cook fleis

Jo lein it fleis yn siedend wetter yn in Cauldron. Sadree't it skom is fuorthelle, leger it fjoer ûnder in Cauldron. De floeistof moat gelegenheid pobulkivat. Zout bouillon. Jo kinne kieze gjin ferhâlding, mar fanâlds beshbarmak laam sean op in grut tal minsken, dus nim 5 kg fan fleis, en 5 liter wetter. Bouillon sil voedende en lekker.

knead it daai

Om tariede it daai nimme in beker (200-250 gram) bouillon, in pear aaien, moal en sâlt leppel. It getal kin feroarje. Fokus op test tichtens. It moat wêze fleksibel en taai. Roll út it daai yn in grut reservoir, dan snije yn pleinen.

De lêste stadium fan tarieding

Oermeitsje de sean fleis fan de Cauldron yn 'e skûtel. As jo ynienen fernimme dat de lege-fat bouillon draaide út, set it yn in pear stikken skiep fet. Sadree't it fet wurdt raand en driuwe nei it oerflak, it siikje mei in leppel en oermeitsje nei in sauté pan mei in dikke boaiem. Om him ek heakjen diel fan it bouillon. Dit mingsel sil moatte protomai sipels. Jo moatte it in soad, oer in kilogram. Simmer 'e sipels foar lang, oant it is sêft en bouillon is opgenomen hielendal mei vet. De oerbleaune bouillon seizoen mei baai leaf en piper. It sil siede it daai. Neidat pleinen cooked (it sil wol efkes duorje), set se yn in kom, sette de sipel is sêft. Fleis snije yn plakjes, in bytsje waarmje it yn 'e bouillon en set de top laach. Beshbarmak lam wurdt tradysjoneel tsjinne mei mare fan molke en katyk.