Ice cream fan de cream: it resept thús

Ijs is in beferzen swiete massa. Wat makket sa'n traktaasje? De gearstalling fan it iis binne suvel produkten wêrûnder crème, molke en oalje, en ek ferskate additieven yn 'e foarm fan aromatisch en smaakstoffen stoffen.

Keapje in dessert kinst yn alle winkel. Mar it soe wêze better as jo meitsje it dysels. Iis mei selsmakke crème - is net allinne in natuerlike en lekker, mar ek sûn produkt.

oersjoch

Der binne in soad ferskillende soorten iis. Dat is in hege-calorie produkt dat kin wêze sêft en ferhurde. It earste wurdt meastal ferkocht yn bulk, lykas it hat in relatyf koarte planke libben.

Der is ek in grutte oantal pakketten fan iis. It kin wurde ferkocht yn in wafel, papier en keunststof bekers, op in stok, in wafel cone, yn 'e foarm fan stokken, rollen, cakes en al sa mear. D.

Yn restaurants en kafees sa'n dessert faak decorate stikken fan beien en fruit, wafels, sûkelarje of sjerp is útgetten, struid mei kruimels moer, candied fruit, en oare produkten.

Wy kinne net sizze dat it iis en oare suvelprodukten brûkt ta te rieden in ferskaat oan cocktails.

Foarmen en produksje fan neigesetsje

Der binne ferskate soarten fan goodies yn behanneling:

1. Iis mei cream of ijs. It wurdt makke op basis fan bist of plantaardige Fats.
2. Fruit iis - it is vrij hurd ijs op in stôk, dy't basearre is op it sap, sûnder it brûken fan molke.
3. Sorbet, sherbet of de saneamde - is sêft en frjeonlik crème, taret op basis fan de beien, fruchten en sappen.
4. Saeedjahani - dessert makke allinne op basis fan plantaardige Fats.

Ice cream mix kin wurde taret op ferskate manieren. At home, sokke grûnstoffen kinne wurde taret troch in spesjale masine neamd in friezer. Oangeande de yndustriële produksje bondel, yn dit gefal mei help fan automatyske Freezers.

Om it mingsel foar iis, moatte jo gean fia de folgjende poadia:

• tarieding fan grûnstoffen;
• mingen grûnstoffen;
• filterjen, pasteurisaasje en it ôfmakke mingsel om clean it út sykteferwekkers en meganyske ûnreinheden;
• homogenisation fan it mingsel of de saneamde Splitting it fet globules te fersterkjen organoleptic eigenskippen fan in dessert;
• treats koeling to + 4 ° C, en ripening it mingsel.

Wy dogge iis

Yn de tarieding fan dit delikatesse is gjin grut deal. Natuerlike en tige lekker iis makke thús hiel gewoan.

Tink oan it resept foar dizze neigesetsje yn mear detail. Dêrfoar hawwe wy nedich:

• measte fatty cream - 500 ml;
• fyn sugar - te priuwe;
• sweetening aginten (smaak en aroma) - de smaak.

proses fan tarieding

De gearstalling fan it ijs bûter kin befetsje hiel ferskillende yngrediïnten. Wy begûn mei allinnich de room en ferskate farianten.

De kuolle suvel produkt moatte wurde gegoten yn in kom en dan Zweep oant oanhâldende piken. Yn dit gefal, de crème moat bliuwe op 'e râne en yn alle gefallen net streame del.

Nei it útfieren fan dizze proseduere, oan de resultearjende massa kinne feilich foegjen jo favorite additive. As se binne ideaal foar fruit, beien, gecondenseerde molke, nuten, sûkelarje en oare produkten. Ek yn suvelprodukten moatte pour fyn suiker.

Alle tafoege yngrediïnten moatte wurde geande sêft troch de mixer. It is needsaaklik om te folgjen, dat helderheid van room net ferdwale.

Mix alle yngrediïnten en it beheljen fan in homogene massa, dat it ferstjoerd wurdt yn in plastic kontener en dêrnei bedutsen mei in lid, en sette yn 'e friezer. Nei ¼ oere grûnstoffen kinne krije beat up wer hurd troch de blender. Sa'n proseduere soe mije de foarming fan brokken.

cooking Features

Om krijen in homogene cream selsmakke crème is bêste beevje up oer 3-4 kear foar de tiid Freeze. Allinne op dy wize sil dyn neigesetsje wie hearlik en tear.

Nei de rauwe materiaal is hielendal klear, it moat wêze hâlden foar op syn minst trije oeren yn 'e friezer (alle seis mooglik en hinget ôf fan de temperatuer).

Foardat tsjinne it ôfmakke ijs kin set yn platen of meitsje in wafel glêzen foar him.

Cooking iis út molke en aaien

Besjoen dessert blijkt hiel lekker en oanbesteging. Calorie- ynhâld fan sokke goodies kinne oanpast wurde selsstannich, tafoegjen fan in mear of minder vet foods.

Dus, om te rieden it iis ijs út 'e molke, wy moatte:

• aaidjerre - 6 grutte aaien;
• cream 40% cis - 2 bekers;
• cow syn molke hiel fris - 1 beker;
• middelgrutte sugar - 150 g;
• Vanille - schepotochka.

wize fan tarieding

dûbele room en farske molke moat brûkt wurde foar de tarieding fan dizze dessert. Troch wikseljende it smoar ynhâld fan beide produkten, en jo kinne de calorie ijs.

Kombinearjen beide yngrediïnten, se wurde pleatst op de waarmte en stadich brocht oan reflux. Dêrnei aai Laget ynwreaun mei sûker en vanille. Dit levert in homogenous massa. Neist harren sêft jitte yn in miks fan waarme room en molke.

Stir de ûnderdielen, romige egg-weight sette op it fjoer. It wurdt ûnderwurpen te ferwaarmjen behanneling oant dikke, mar net stean te siede. As dizze punt is mist, de rauwe materiaal gewoan gerinnen.

Nei in koarte cooking in soad strain te wêzen, dat it miskien wurden mear unifoarm. It mingsel is ferspraat yn in bak mei in deksel en stjoerde nei in koelkast foar 2 h.

Nei 120 minúten, licht mei de swipe beferzen neigesetsje troch it mixer op lege snelheid. Dit proses wurdt útfierd foar likernôch trije minuten. De massa moat wêze homogeen en glêd.

Nei dy proseduere, it produkt wurdt fuorthelle en reclosed yn in friezer foar 2 oere. As de tiid slagge it iis wer mei de swipe mei in mixer foar trije minuten. Sokke prosedueres jouwe it ijs romig en glêde textuur sûnder sichtber kristallen.

De lêste kear it sluten fan kom mei dessert, it is fuorthelle yn de kuolkast oant folsleine solidification. Typysk, duorret it likernôch 6-8 oeren. By de útfier produsearre likernôch 700-800 g fan in lekker klear ijs. Neffens jo smaak oan it kinne jo tafoegje jam of sûkelade.

De bedriuwsfieringskosten prinsipe fan it friesfak

Inrichting voor iis is in hiel brûkbere keuken gadget, fral foar har dy't graach meitsje sa'n delikatesse thús. Foar ien kear yn ijs maker kin tariede likernôch 1.5 L dessert. Is sa'n swiet leaver gau - foar in heal oere. Tiid ijs yn it ijs maker hinget ôf fan it bedrach dat is minder as de dessert, hoe flugger it scil wêze klear foar gebrûk.

It apparaat foar it iis is hiel maklik te betsjinjen. Yn syn kapasiteit pour molke of rjemme, en jit sûker, beien en cacao. Dêrnei folle de beker pleatst yn 'e friezer, slút it lid, en sette de tiid.

It earste pear minuten, it apparaat gewoan foarkomt alle yngrediïnten. Nei in skoftke yn it proses wurdt tafoege oan befrieze. By dizze temperatuer de yngrediïnten sjen op it skerm. Binnen in pear minuten it sakket nei -30-35 graden. Al dy tiid de vries giet om hamper en freeze komponinten.

Hiel gau, it feedstock begjint te friezen en thicken. Doe't de tiid freezer beeps. direkt neidat it is net oan te rieden en meitsje de dessert. Treat moatte wurde lofts binnen foar in oar 5 minuten of 10. Yn dit gefal, krije jo in moai bêst ijs. As jo wolle ite dessert, sêft, dan moat fuortsmiten fuortendaliks nei de toan.

Wy moatte ek derom dat as der in wichtige fermindering yn 'e tiid koken suvel produkt kin krije in poerbêst cooling drinken.

Helpful hints

Hoefolle is in ijsko? De priis fan dit delikatesse kin fariearje fan 25 oant 300 roebel en boppe. It hinget net allinnich op it gewicht fan it produkt en de fabrikant, mar ek op 'e additieven, kwaliteit, ensafuorthinne. D.

Fansels, de meast lekker en sûn iis is wat dat wie sean thús. De wichtichste eask foar it ta stân bringen fan sa'n delikatesse is in konstante stirring. It moat ek sein wurde dat de whipping cream - is in hiel wichtich tariedende poadium.

Betink in pear ienfâldige regels dy't sil helpe te rieden iis mear lekker:

• net brûke roompoeder, lykas yn 'e rin fan harren training, se kinne scrubben;
• oanlûke Dairy produkt is net minder as 30% fet;
• net overdo it mei slachrjemme, oars it iis sil gjin lucht, en fet;
• Dairy produkt moat wurde brocht oan in steat fan zunehmend;
• heakjen de cream moat wêze middelgrutte sugar (Powdered sûker better);
• whipping cream moatte allinne wurde Kâlde, bestjurre.

It moat ek sein wurde, dat it winsklik is om te rieden sa'n produkt troch Manual Corolla. Dizze metoade sil tastean jo te passen de mjitte fan reewilligens fan grûnstoffen.

As jo hawwe besletten om iis mei help fan in mixer, dêrnei yn it proses fan whipping crème is nedich om stadichoan tanimme de snelheid, en dan is it krekt stadichoan remmen te kommen dat it ûntstean fan in stabile foam.

Foar homogeen en lekker neigesetsje om tagelyk wurkje mei allinne lytse dielen fan 'e molke produkt (i.e., net mear as 300 ml).