Koffie "Luwak" - de djoerste en kontroversjele yn 'e wrâld fan kofje

En jo binne ree om te beteljen 30 of sels 50 dollar foar mar ien kopke kofje? Dat folle is de djoerste kofje yn 'e wrâld - "Kopi Luwak". Sa'n hege priis fanwege de muoite en de kompleksiteit fan de produksje proses fan dit soarte. Yn it jier krije net mear as 270 kilo fan de kofje elite "Luwak". De kosten fan ien kilogram fan nôt fariearret dêrmei fan 400 oant 1500 dollar.

Om drinken it measte kofje "Luwak", jo moatte in persoan net allinnich ryk, mar ek nebrezglivym, omdat it proses fan nôt ferwurking leaver peculiar.

Coffee beammen foar dizze graad kofje groeit op pleatsen leit op guon eilannen fan Yndoneezje - Sumatra, Java, Sulawesi. Njonken de beammen op dizze pleatsen ûnder oare lytse bisten mei tryste eagen, fergelykber mei katten - Asian Palm Civet of palm mûskes. By de lokale Yndonesysk dialekt se wurde neamd "Luwak" en "mines" - Coffee. Ut dizze twa wurden, en der wie in namme.

Asian Palm Civet ite ripe fruchten kofje beammen - kofje Cherries. Yn de spijsvertering traktaat fan it bist flêsk en de kofje beans, digest, en de beantsjes binne verzadigd mei enzymen en komme út yntakt. lânarbeiders sammelje dier excrement, droege, skiede de kostbere frucht fan soarchfâldich wosken, droege yn de sinne wer, en dan licht fried, net te kwea de oarspronklike smaak. Oant it momint doe't folk realisearre dat recycled Luwak kofje beans kinne brûkt wurde foar de tarieding fan in drankje, se tochten dy rôfdieren fan pleagen.

De maag juice Asian Palm Civet mûskes opnommen, dat jout de kofje "Luwak" bysûndere heldere smaak. Leafhawwers en kenners fan kofje - echte koffie drinkers - se sizze dat de smaak fan 'e koffie "Luwak" kalm, mei in lichte bitterheid, hints fan sûkelade, nougat, huning en bûter. De drank ferlit de duorsume lang en noflike nasmaak. Troch de wei, it hûs fan 'e kofje "Kopi Luwak" kinne jo drinken foar mar fiif dollar.

Wild Asian Palm Civet - bisten binne hiel choosy, in soarte fan gourmet kofje. Se kieze allinnich de bêste en ripest kofje beien. Te lûken wyld Asian Palm Civet kofje pleats, de boeren litte se oanstutsen yn de nacht fakkel licht koer mei beien. Ut kilogram bisten meie selektearje mar tolve granen. Morning arbeiders sammelje de excrement efterlitten troch bisten.

Op pleatsen foar de produksje fan kofje "Luwak" in bisten der is gjin frijheid fan kar, se hawwe te iten dy kofje beans, dat jout de eigner, wêrtroch't de drank kwaliteit is wat lytser. Dit ferklearret de fluctuation yn 'e priis fan in kilo kofje "Luwak", "wylde" is folle mear as in "pleats." Mar om reprodusearjen fan it proses fan it fergêstjen fan nôten troch keunstmjittige middels, sûnder de belutsenens fan 'e bisten, mei fabrikanten "Kopi Luwak" en mislearre.

De hege kosten fan kofje komt troch ferskate feiten. Earst, in dei elke Asian Palm Civet eats likernôch ien kilogram kofje berry, en de útgong is mar 50 gram kofje beans "Luwak". Twads, in enzyme nedich foar it ferwurkjen fan nôt yn 'e maag-traktaat fan' e bisten, produsearre yn harren liven mar seis moannen in jier. Net te fuorje de bisten foar seis moannen om 'e nocht, boeren litte har frij, en doe fongen wer. Treds moast de Aziatyske Palm Civet yn finzenskip net reprodusearjen, tanimmende harren oantallen ferklearring dêrfoar leit yn wylde bisten.