Lekker pittich gezouten sprot thús

Dit lytse fisk, fanwege syn foarkommen, wierskynlik, is ien fan de meast populêre fisken lekkernijen yn de post-Sowjet romte. Earder, yn 'e Sovjet-Uny, it kin frij finen op' e planken fan 'e fisk winkels. En no is it beferzen, wurdt it faak fûn yn de oanbelangjende seksjes fan supermerken, en is relatyf goedkeap. Dus it is tiid om te iten siede in hearlik gerjocht as pittich gezouten sprot thús. Benammen oan har te dwaan de spesjale intricacies binne net nedich. Jo allinne moatte foldwaan mei wat nuânses, en pudding, bekend fan jongs ôf is klear. Sa lit ús besykje!

Little tricks en geheimen

Rûchhouwer in pittich pekel thús sil benammen lekker, as wy brûke it "beppe" geheimen, generearre basearre op de ûnderfining fan meardere generaasjes. Der is neat, yn begjinsel, dreech. Hokker soarte fan subtile dy't advisearret to wacht en in Rûchhouwer pittich gezouten thús draaide út goed?

1. It sâlt wurdt nommen inkeld stien en grut. It is bekend dat lytse keuken soms nullifies de ynspannings fan in protte húsfroulju. En fierders iodinated. Guon tige oanrikkemandearre om nimme de see, it libben. It is de meast natuerlike foar in Rûchhouwer, dy't wennet yn sâlt wetter. Mar litte wy prate oer dit in bytsje letter.
2. Foardat salting de fisk kin wêze gut, mar do kinst net dwaan, en as jo wolle Pickle tegearre mei syn yngewanten.
3. Clean lytse fisk foardat salting is net fereaske.

Rûchhouwer yn pittich Brine. resept №1

No, it tarieden fan foods kinne trochgean direkt nei it pickling proses. Wy leauwe yn ússels en ûnthâlde dat neat dreech yn koken fisk op dizze manier is der net. En ús mem en beppe klearmakke in delikatesse ien kear. Sadat jo wis moat in pittich gezouten sprot thús.

yngrediïnten

• Rûchhouwer yn it oantal kilogram.
• Freshly ground swarte piper.
• In gleske coarse sâlt.
• In pear knoppen kruidnagel opdroegje.
• Swarte piper earte (wat guod).
• Knypt de coriander.
• Trije lavrushki.
• Knypt de grûn ginger.

Cooking pittich fisk stap foar stap

1. Hoe te meitsjen pittich gezouten pilchards? Kocht sprot moatte wurde gewoan beferzen. Sjoch har eagen. As witich - net wurdich dêrby, as de fisk binne alle gedachten te hawwe ûnderwurpen wurde oan defrosting en waard wer beferzen. It fel moat sitte strakke op it lichem fan in Rûchhouwer moat net wêze allerhanne betiizjend flekken, en oare nuânses, dat kin oardiele wirde dat de opslach fan fisk waard útfierd net troch de regels.
2. Dan pilchards waarden thawed neffens de regels. Dit wurdt dien as folget. Yn gjin gefal net brûke hjit wetter. It kin wêze kâld, mar ferpakt yn plastic pûden (ferskate) nei fisk sappen tidens defrosting, en mei hjarren allegearre nut, hawwe net gien yn it wetter. Bêste fan alle fisk wurdt Defrosted oan de ûnderkant fan de kuolkast, dêr't nul temperatuer (nacht iis plak - yn 'e moarn hielendal klear foar fierdere prosedueres). Ja, as jo binne gelok, en je krekt kocht in frisse - dizze stap wurdt weilitten.
3. Waskje de fisk (wy besletten it net te gut) en jou it oerstallige wetter te fieren. Jo kinne ek feie it karkas mei in weefsel, en kin wurde set ta rêst yn in Vergiet, en dêrnei yn in gaadlik container.
4. Yn in fizel grind kruidnagel en piper, mar net om se te lyts. Add alle oare Seasonings en mix, plus sâlt.
5. Falle yn 'e sliep yn in fisk kom mei it mingsel en stir sa as om hielendal dekken sprot.
6. Fisk sette de keuken in plaat fan lyts formaat, en tablet - de guod (bygelyks, in stien of in dumbbell). Put down dishes kuolkast dêr't nul temperatuer, reklamefilmkes oeren op 12 MB. Doe fuorthelle en skjinmakke fan oerstallige krûden: hjoed in pittich gezouten sprot. It resept, as wy sjogge, hiel simpel. Mar lekker - Yum.
7. Fish sean op dizze wize, wês wis te litten de sappen. It kin wurde opslein yn in glazen pot of keunststoffen cruets, tichtby lid, yn dit it sap, mingd mei sâlt en speserijen. De iennichste betingst - tafoegje oare spoonful of twa fan sâlt en set se yn 'e kuolkast by in temperatuer boppe nul (of by nul). Mar sa Baltyske sprot pittich pekel kin wurde opslein foar te lang, dus it is better te iten it fluch. As regel, it is in lange tiid yn 'e kuolkast net lige en iten hast fuortendaliks.

Recipe pittich gezouten sprot thús №2

Alle wend oan it feit dat de Rûchhouwer - hiel in lytse fisk. Lykwols, soms de hjoeddeiske supermerken fûn fisk soarten is frij grut, dat kin ek wêze bliid om sâlt (en fluch), undeterred troch de ûngewoane grutte. Dus, foar jim resept foar gezouten fisk, ast bist gelok en jo hawwe kocht frij grutte eksimplaren.

yngrediïnten

• Rûchhouwer grutte - 1 kilogram.
• Freshly ground swarte piper - 10 gram.
• Heale in kopke sâlt.
• Knoppen kruidnagel - 5 stikken.
• Tas fan wite peppercorns.
• Coriander, rozemarijn, nootmuskaat en kaniel en gember - allegear op de punt fan in mes.
• In kopke sûker.
• Guon foar houlikstrou sodium benzoate - mar in pear gram.

De hiel proses fan salting

1. Hy is, yn prinsipe, is ek yn in protte opsichten mei de foarige resept. Hoe te meitsjen pittich pilchards Ambassador? Istolchem en mix alle swietrokige krûden plus sûker en sâlt. Nim in lyts houten barrel of enamel kom.
2. Oan de ûnderkant fan it keg ferspraat tinne laach fan speserijen. Top laach spread taret fisk.
3. Fierder alternate: in laach fan fisk, speserijen laach, wylst ús servies is fol. Mar oant de top is it oan te rieden net wiis mei, ek as it wurdt oannommen de organisaasje fan 'e ûnderdrukking.
4. How to Pickle in Rûchhouwer pittich gezouten? Op de top fan it úteinlike ûntwerp sette it guod en sette se yn in koele plak (leafst yn 'e kelder, as it beskikber is, mar do kinst ek brûke Kâlde, bestjurre kasten). Der is fisk moat stean foar op syn minst 12 oeren. Dan kin in genot om te iten. Opslaan yn itselde fet yn in ferlingd sop. Lykwols, je moatte iten in traktaasje foar in moanne, oars de fisk begjint te men fergean en roest. Mar as in regel, dat is krekt de problemen en net ûntsteane!

yn Brine

Rûchhouwer pittich gezouten yn pekel wurdt ek tarieden flugge en moai simpel. Mar earst sille wy moatte ta te rieden sels marinade. Make it is net dreech.

1. Per kilogram fan sardines (fris of beferzen), wy nimme in liter en in heale fan wetter, in kopke see sâlt (net iodized keunstmjittich en natuerlike), heale in kopke sugar, likernôch tsien lytse laurel ferlit, earte geurig en swarte piper - twa lytse lepel, in teeleppel fan kruidnagel, in teeleppel leppel of coriander.
2. It wetter waard brocht te siedene en lossen der sûker en sâlt. Dan smyt werom speserijen en ferwiderje fuortendaliks út hitte (net siede as de speserijen yn dit gefal kin ferlieze in pear fan syn kwaliteit). Cover mei deksel en jou it brouwsel in pot. Lit koele Brine dan nei keamertemperatuer.
3. Op dit stuit, wy riede de fisk. It moat thawed en wosk yngeand.
4. As sâlt sprot pittich gezouten marinade? Fold it yn 'e ree gerjocht en jit it Brine. Rûchhouwer moatte wurde hielendal bedutsen mei floeibere. Yn it earstoan ferlitte it Marinate by keamertemperatuer nachts, bygelyks. Dan - ferwiderje de boaiem fan 'e kuolkast. Yn in dei kinst ite. Hâld op itselde plak yn pekel (dus kin opslein wurde foar hiel lang).