Marbled fleis - is it nuttich en lekker

Marbled fleis krigen hie sa'n moaie namme fanwege de lykwichtich ferspraat fet lagen. Yn it earstoan, se wurde foarme yn it spier weefsel fan jonge bollen. It wurdt leaud dit product hiel lekker en nuttich. Wat is Marbled fleis? Nei bûten ta, dan liket it byld op 'e cut natuerlike. By de tarieding fan it laach fan fet útspraat, vullen it fleis geurige sop. Dêrom, it wurdt unyk sêftens en in spesjale softness.

De klassike moarmeren fleis produksje wurdt beskôge as de ferneamde Japanske beef - nammentlik breed Wagyu. Sokke bisten binne genetysk stimd oan it uterlik fan fatty leinen yn it fleis. Bred dit ras troch in krusing lokale rassen fan fleis fee keppels mei Britske soarten. Gobies, wêrfan in weardefolle produkt, benammen sleau, flegmatyske en complacent.

Marbled fleis om te keapjen is net sa ienfâldich. De wichtichste leveransiers fan sokke fleis Austraalje en de Amerikaanske binne de wrâldmerk. De pleatsen yn dy lannen jilde in ienfâldich en goedkeap systeem fan feeding fee as Japan. Frije kealtsjes weiden yn 'e greiden. Dan de bisten wurde fattened mei nôt en immobilize. Net altyd feed se weet, faak forage en nôt. De trochsneed fattening perioade giet oer hûndert en tweintich - ien hûndert en fyftich dagen. Huning jout voeding opgarjen fan stoffen yn 'e spieren, dy't befoarderje de foarming fan gruttere "friability", i.e. zachtheid, skyn en de koarste fleis by frying. In protte globale fabrikanten te berikken dy deselde doelstellings jilde goedkoop fan gemyske. Mei harren help, se wurde Marbled fleis.

De meast populêre wie Chernyy Angus. Bisten fan dit ras binne veeleisend, perfect oanpast oan de nije omjouwing, sykte ferset, fruchtberens en gehoorzaam. Nei de slacht it fleis is net daliks gaadlik foar koken. It moat wurde bewarre op in konstante temperatuer, dat moat wêze nul - twa graden Celsius. Sa wurdt it bewarre foar twa - trije wike. It wie op dit stuit, alles fan de enzymen dy't oanwêzich yn fleis, folslein aktivearje bepaalde gemyske prosessen, dy't goed ferneatigje spier fezels, wêrtroch it produkt hiel sêft en lang om let de foarming fan syn smaak "bouquet". Dan it produkt wurdt knipt is meastal op guon standert ûnderdielen, soarchfâldich ferpakt en stjoerde nei de konsumint allinnich yn beferzen foarm. Hy past yn spesjale Shipping containers.

Medysk modern ûndersyk hat sjen litten:

1. Marbled fleis befettet bo Proc eed extractive nitrogenous stoffen, biotin en pantothenic acid dan normaal.

2. Yn it der is in boarne assimilable izer.

3. Marbled fleis befettet stoffen dy't foarkomme op de foarming fan cholesterol.

Typysk, dit fleis ingelegde yn Meksikaanske, yn Teksas, tafoege hars, kalk, chilli piper, komyn, coriander. Dit produkt is maklik om te rieden. It fleis giet goed mei griene saus.