Pasta Bolognese skiednis en twa prescription

As wy hawwe net de tiid of winsk foar in lange tiid te stean by de kachel, wy riede in lunch of diner of pasta. Der is in leauwen bedrach fan harren soarten: noedels, vermicelli, spaghetti, lasagne ... It lizzen yn gezouten wetter, wêrby't der in leppel fan plantaardige oalje en itensiede foar salang't rjochte op it pakket. Mei dizze handgreep sels in bern fan basisskoalle leeftyd. In oar ding - wat kinne jo itensiede pasta. Neidat alles, krekt lykas dat, mei oalje, se binne ûnsûrre. Hjir we prate spesifyk oer de saus ta dizze skûtel - de saus Bolognese of Bologna.

Net útfûn it yn 'e grutte stêd fan Bologna yn it noarden fan Itaalje, lykas ornaris leaud, mar yn deselde lokaasje op it suden fan it lân. It is nijsgjirrich, dat yn it begjin kaam it mei in folslein oare gerjocht - fettuccini dêr't in kneaded moal mei in aai. Mar yn dat leit in grutte súkses Bolognese dat dit saus is geskikt foar alles, sûnder útsûndering, gebakken skûtels - en sels lasagne en pizza. No litte wy praat oer hoe om te rieden in lekker pasta foar dizze saus. Neidat alles, is it net genôch krekt te nimmen en meng de noedels mei roastere meat - dus wy nei alle gedachten sille Sovjet gerjocht "deegwaren nautically." Oan de iene kant, we moatte nimme it Italjaanske noedels - makke fan harde moal. Sokke produkten hawwe neidat koken sille net keare ta mush of in dikke clump. En dus se niet aan elkaar byinoar, heakje it siedende wetter in pear tablespoons fan plantaardige oalje.

Pasta Bolognese saus of Bologna

Recipe № 1

Noodles (by foarkar spiraal, hoarnen, fearren of skulpen) boil en recline yn in Vergiet, wosken mei waarm wetter. 200 gram rikke spek snije yn lytse blokjes en roastere te krijen in plantaardige oalje Greaves. twa trije woartels op in rûge rasp, heakjen oan it spek en fry foar oar 5 minuten. Doch dan mei harren bedriuw knippe twa sipels en twa stalks fan selderij. Passeruem griente oant oanbesteging. Oan 'e ein fan it tafoegjen fan scalded en befrijd fan tomaat skins - earne 250 gram (sy kinne wurde ferfongen ketchup of tomaat paste). Fry wat mear, oant de sop fan 'e tomaten hat ferdampt in bytsje. Wy tafoegje oan dizze mingsel in poun grûn fleis en 3 comminuted knyflok kruidnagel. Sa fry, stirring allegeduerigen, foar in oar tsien minuten. Dêrnei, jit yn 'e panne een glas droege reade wyn, útsette de waarmte en bedekke mei deksel te rûken it mingsel is opgenomen. Tsien minuten letter, heakjen de cooked noedels, sear en ferwaarme. Finished pasta Bolognese sprinkle grateful Parmesan tsiis en farske krûden (Basil en oregano).

Recipe № 2

It ferskilt fan 'e earste soad tomaten - sil nedich likernôch 400-500 gram tomaten. Dy wy, lykas yn 'e earste resept, scalded en skylde. Neist wy moatte brânfeilich pan - RVS of bysûndere glês - om't wy koaitsje spaghetti Bolognese yn 'e oven. Sa, wy pour de griente (leafst olive) oalje is ferwaarme en it wol yn dizze skûtel. Dizze djippe fat fry spek, dan heakje de Minced fleis en. Yn in frying pan fry de knyflok en itselde as de nûmer 1 yn it resept, griente (de opienfolging fan harren Favorites is itselde). Doe't se folslein taret, wy hechtsje se oan it stuffing. Pour in gleske reade wyn. De oven waarmet oant 180 ° C en stjoere nei ús saus foar in oere (de pot as it is net nedich om lei in omslach). Ferjit net fan tiid ta tiid om de pan en stir de ynhâld. As de floeistof hat ferdampt, set yn in spaghetti saus en stjoer se te bask yn út 'e oven. Krekt as yn 'e foarige resept, spaghetti Bolognese is nedich foardat serving sprinkle mei grateful tsiis.