Superboby: adzuki beane. How to itensiede?

Beans elkenien wit en in protte minsken leaf, mar om te brûken foar it neigesetsje in bytsje ongewoon, en ûngewoan foar ús. Undertusken is der in spesjale ferskaat, beboud ieuwen, net allinnich ryk oan aaiwyt, mar ek sûkers.

Champion Mimolettes

De twadde fan syn namme - Vigna angular. It is in skaai fan kruidachtige jierlikse plant fan de legume famylje. Natuerlike omjouwing fan de groei - Súd-East-Aazje en de Himalaya, dêr't se earst waard tam. De pods wurde sammele lytse beans planten (oant 5 mm yn lingte), se meie hawwe in oare kleur: swart, griis, wyt, mei wikseljend variegation. Lykwols, de bêste bekend en hat in wearde fan reade bonen azuki. Yn Japan, bygelyks, is it de twadde meast populêr neidat de Soy bean. It is in weardefolle boarne fan plantaardige proteïne - de wichtichste gebou materiaal foar it minsklik lichem. Trouwens, it befettet in foldwaande bedrach fan Folic acid, izer en komplekse koalhydraten.

Yn Azië, it grutste part fan adzuki brûkt wurdt by it opstellen fan ferskate desserts, gebak. Yn it bysûnder, yn Sina en Japan is tige populêr swiete bean paste - Anco. It wurdt brûkt as in aparte gerjocht of as folling foar alle soarten fan bakt.

Tarieding fan adzuki beans

Fan de gebrûklike en bekende bean soarte fan adzuki wurdt skaaimerke troch syn sêft, swiete smaak en in sierlike nootachtige smaak. De wichtichste plus en de nuânse yn syn tarieding - soaking beans net nedich. Sûnder sokke pre-behanneling gebrouwen bonen gau.

De beans moatte spoelen en dan heakje wetter yn in ferhâlding fan 1: 3. Simmer neidat siedende foar likernôch 45 minuten. Fan de klaar beans, drain overtollige floeistof. Mei dizze wize fan itensieden matige behield hast alle nuttich en weardefolle komponinten. In goede helpmiddel yn dit gefal sil Steamer - it beans taret likernôch 1,5 oere.

As jo tsjinkomme in winkel op adzuki beans, resepten mei help fan it sil falle tige fan pas. Lykwols, it is de muoite wurdich opskriuwen dat de measten fan har binne frij eksoatyske foar ús iten en it is soms dreech om te finen wat yngrediïnten. Wy biede jo besykje te itensiede adzuki beans as wichtichste gerjocht en tradisjonele Aziatyske lekkernijen.

Beannen en lentils en pipers

Hearty main dish, sean yn dizze resept - it is in treflik boarne fan proteïne. Sa hat negligible calorie- wearde. Jo sille nedich:

• adzuki beans - 50 g;
• Puy lentils - 30 g;
• reade beans (reguliere) - 50 g;
• Olive oalje - 50 ml;
• pepper (gemiddelde grutte) - 2 ienheden.;
• Sipels - 1 pc.;
• chili Pepper - 1 pc.;
• Tomatoes - 300 g;
• Knoflook - 2 kruidnagel;
• Tomaat paste - 500 ml;
• frisse cilantro - 1 bunch;
• sâlt en piper nei smaak.

Gewoane beans moatte genieten oernachtsje yn genôch wetter, dan droech. Features cooking dit skûtel is in spesjale poadium - scalding hjit wetter. Beans moatte scald, droech en spoel yn kâld wetter. Dan foegje wetter en koken sûnder sluten fan it lid, op hege waarmte foar 10 minuten. Fierder simmered Covert simmer oant sêfte (30-40 minuten).

Adzuki beans en lentils taret op in fergelykbere wize yn in apart pot, de koken tiid foar dizze yngrediïnten nimt ôf, respektivelik 12-15 en 20-25 minuten. Alle gedroogde beannen en reservearre.

De dikke-frying yn hot olive oalje fry sipel, reade piper en Chili, knyflok oant sêft. It duorret likernôch fiif minuten. Sprinzgje de griente boppe op 'e poeder chilli en sâlt. Dan foegjen alle beantsjes, tomaten en tomaat pasta, Stew mingsel wie likernôch 45 minuten, stirring sa no en dan. It moat wêze dikke yn gearhing. Oan 'e ein fan koken heakjen de chopped cilantro.

Recipe Anco

Dit is in tige ûngebrûklik traktaasje, populêr yn Japan en Sina. Om tariede it, jo nedich:

• adzuki beans - 200 g;
• white sugar - 200 g;
• Salt - a knipe.

Beans oanrikkemandearre te genieten nacht iis yn wetter. Nei 8-12 oeren is it mooglik om te begjinnen koken. Beans folje mei wetter op 4-5 sm boppe it oerflak en karel de grutte op in hege flam en dan wer tafoegje vloeistof en simmer foar likernôch in oere. Klear beans moatte wêze maklik te krijen verpletterd fingers.

Sugar yn in semy-paste is getten yn trije stadia, it fjoer moat wêze sterk, en de mingsel moatte wurde hieltyd brûst. Add de sâltwinning. De pasta wurdt taret, ûnder stirring doe't de boaiem wurdt lein keal mear as 3-4 sekonden. Útsette de waarmte, lit it mingsel cool licht en plak yn portioned pouches, as jo plan te brûken dat fuortendaliks. Bean paste kin opslein wurde yn 'e kuolkast foar in wike, en yn' e friezer oant ien moanne.

In soad hinget ôf fan 'e koken tiid. Sa't jo sjen kinne, de gearhing fan it is folslein oars. Lykwols, as de orizjinele nammen. Yn de foto boppe lofts - tsibuan, en rjochts - koshian (a Pasty stof). Besykje ferskate opsjes en kies it bêste foar jo!

Mochi - Japanske Dessert

yngrediïnten:

• adzuki beans - 300 g;
• rice flour - 250 g;
• stynske weet setmoal - 250 g;
• sâlt - a knipe;
• Sugar - 100 g;
• Powdered sugar - 200 g;
• wetter - 250 g

De beans moatte siede foar 45 minuten mei de tafoeging fan 100 g sûker. Tastean om cool it mingsel en mealle it oan 'e gearhing fan aardappelpuree, of nei in mear komplisearre wize ta te rieden bean paste en de foarige prescription.

Tauwetter sugar, rys moal en setmoal waarden trochinoar yn in spesjale kom, dan sil it taheakjen wetter en itensieden yn in magnetron oan de heechste macht foar 1-2 minuten. Tiid, yndividueel en hinget fan in soad faktoaren. It leafst, dan moatte hawwe in glêde, sêft, elastisch en plakkerig, mar net glad massa.

Ut de resultearjende daei om Tortillas en sette yn 'e bean pasta, dan foarmje in bal, lykas werjûn yn de foto hjirboppe, en roll it yn Powdered sûker.

Mar it docht bliken bysûndere Japanske dessert - Mochi. Jo kinne eksperimintearje mei vullingen en Grit, gebrûk pistache, persimmon, sesam ensafuorthinne. D.