Recipe Chak Chaka

Yn 2005 waard de haadstêd fan Tatarstan, Kazan fierd syn millennium. In symboal fan gastfrijheid, hertlikheid en ienheid waard Chak Chak Tatar minsken. Nei dy in fijne fakânsje, tanksij de sjoernalisten dy't kamen út de hiele wrâld en begjint syn ferhaal mei de beskriuwing fan dit nasjonale skûtel, it resept fan Chak Chaka bekend wurden is net allinnich yn alle dielen fan Ruslân, mar oer de hiele wrâld.

In soad bakkers begûnen te spesjalisearre yn de produksje fan dit prachtige skûtel, en no Chak Chak is al wol in deistich skûtel, dat kinst yn eltse supermerk, mar foardat it tarêden wurdt allinnich op grutte fakânsjes of foar in gearkomste oan 'e drompel fan ús leave gasten. Tradisjoneel, de breid syn mem koaitsje Chak Chak nei de brulloft en nei "ferkeapje" de gasten foar eltse jild. De âlden fan 'e breid, besykje inoar is nedich om te bringen mei him as Gostintsev chuck chuck.

Chuck Chuck is in tradisjoneel nasjonale gerjocht fan Tatar en Bashkir keuken, mar het resept Chak Chaka komt foar yn oare Turkske folken, dy't ek fine dat harren nasjonale gerjocht. Dat iten is daei, snij yn stroken of ballen, bakt yn hot oalje en gebaad yn huning.

Recipe Chak Chaka Ik learde lang ferlyn, as in studint, doe't myn klasgenoat spesifyk bringt him thús te fermeitsjen alles. Ik wit noch, wy allegearre sieten om 'e tafel tempo dêr't it midden op in grutte flat gerjocht towered "Sweet Mountain" en de islamityske tradysje iet trije fingers. Dat wie wat! Fansels, elkenien wie freget hoe't koken Chak Chak. Ferrassend recipe Chak Chaka wie sa ienfâldich dat it net iens leauwe, dat dit set fan yngrediïnten, kinne jo tariede in lekker.

Foar it opstellen fan Chak Chaka nedich moal, aaien, oalje en hunich. En dochs! Sels it sâlt is net nedich! Aaien en meel moatte knead it daei, rôlje it yn 2-3 mm dikke, snij yn tinne strips en smite yn siedend gans fet. Ready Chak Chak poured ferwaarme huning, oanlein op in skûtel slide en meie ôfkuolje. Yn stee fan huning koe siede de suiker stroop op in dikke tried. It docht bliken ek lekkerder as huning. It liket derop dat der gjin spesjale geheim is hjir net. Mar it is krekt sa't se sizze, op het eerste gezicht.

It docht bliken dat om ta te rieden fan de hjoeddeiske Chak Chak, hoecht gjin aaien en gans, fet en fit is net alles, mar allinne de goes. Letter, doe't ien kear ha wy krigen guozzen, ik realisearre wêrom't it wie nedich gans fet, en net in pear oare. It feit dat it inept brûken fan Fats kinne bederven de smaak fan 'e skûtel, elkenien wit chef. Fet, dat is it tarieden fan in gerjocht, bepaalt syn smaak en kin net, bygelyks, swiete gerjochten binne varkensvlees, laam of beef fet. Se binne goed foar it tarieden hot gerjochten.

Goose fet net allinne ferbettert de smaak fan it produkt, it is goed foar sûnens, lykas maklik opnaam yn it lichem. Chak Chak, bakt yn gans fet draait sêfter, geurig, gouden kleur. Spitigernôch, ha wy net faak, sa as yn de winkel kin net kopen dizze produkten en dochs hawwe goose groeie hûs koaitsje in wiere Chak Chak op Goose aaien en gans fet.

Om ha de deeg is net sa simpel as it liket, om it sêft en pliable út de earste kear dat blijkt net allegear - dêr nedich bepaalde feardichheden. Wy moatte nimme it moal en giet it yn in djippe bowl slide. Yn it sintrum meitsje in gat slide en flick te whisk aaien. Dan nim in leppel en sêft fersteure de aaien, stadichwei mingen yn 'e blom. Jo moatte bemuoie sa lang oant jo krije in sêft daai. Kneaded it al oan 'e tafel, licht obvalivaya yn moal.

As jo ferskowe de flour - it daei sil opdroegje, net rapportearje - sille stick to hannen, knead te fluch - zarezinitsya ferlieze plasticity. Dat is allegearre te sjen oan de smaak fan it iten, dus jo moatte om it daei, gjin haast, en altyd goede vymeshivaya stammet him nei sliepen.

Yn feite, it resept Chak Chaka gjinien. No ik sil sjen jim hoe't cook Chak Chak oare manier. Need trije bekers fan moal, aaien fiif stikken, twa en in heale tablespoons fan molke, kin seane, in heale teeleppel sûker, sâlt op smaak, in pakje gesmolten bûter. Foar it stroop - 200 g fan de huning en 100 gram sûker. Mix yn in kom de aaien, sûker en sâlt, verwässern môlke en twa stappen tafoegje moal. Knead in sêft daai en lit it rêste foar 15-20 minuten. Dan it daai wurde opdield yn parten, rôlje de worstjes op in ien sintimeter dikke, knippen yn pellets en fry yn in grut bedrach fan de siedende oalje. Op de grutte fan de ballen kin wêze mei pine noten of in bytsje grutter, mar jo kinne snije it daei, silinders fan twa sm.

Ready Chak Chak set yn in grutte skaal, pour de siedende huning en sûker en minge goed. Dan Chak Chak trochjaan op in flat lade, nim de foarm fan in piramide of cone, en lit koel. Jo kinne opslaan Chak Chak binnen trije wiken en net wêze bang dat it sil ferlieze syn smaak.