Red cod: resepten. Cod Red, bakt yn 'e oven

Fisk is al lang stevich fêstlein yn ús menu. Foar harren, dy't libje oan de igge fan rivieren, marren, seeën en oseanen, is it net nuver - nei alle jeften fan wetter binne de meast betelbere boarne fan iten. Mar de befolking, ôfstân expanses fan wetter en slachieren net ûntkenne mysels de wille fan op syn minst sa no en dan yt fisk. Wêrom? Ja, want elkenien wol in feroaring, en de fisken net útsjen neat Catching omheech of krûpe op lân (en ek it feit dat fljocht oer it). In ûntdekking fan dokters (ynklusyf nutritionists) jierren allinnich mar fersterke minsken tochten dat de fisk fleis is net allinne oarsaak fan oergewicht, mar draacht ek by oan de algemiene sûnens fan in protte organen yn ús lichem.

Hoe useful marine fisk

Worth opskriuwen dat de fisk, en ek ferskillende soarten fan fleis, is der in mear nuttich en befredigend, mar der binne neutraal mei respekt foar de sûnens of goed dieet. Bygelyks, freshwater fisk , al is it hawwen fan in heech gehalte oan fosfor en calcium (tige nedich eleminten!), Mar net mear brûkbere funksjes binne net ferneamd. Wylst de ynwenners fan sâlt wetter binne boarnen fan breanedige omega-3 fatty soeren, dy't nedich binne foar de goede wurking fan it hert, bloed gerei fen it fort, de stâl wurking fan 'e harsens en it kwyt te fan' e minne cholesterol. Dêr kaam by dat, eltse (ynklusyf de saneamde read) cod befettet Tryptophan, dat is by steat om te wurde omboud ta serotonin - in stof "in goed sin". En swevel, dy't befettet dit fisk, ek ferbettert de betingst fan de nagels en hier. Plus zachte, net-vettig en net-allergenic cod fleis - alles dat makket dat it in ideaal bestândiel fan de poppe iten.

Wat hjit de reade cod?

Lykwols, seach it resept ingredient "reade cod", in soad minsken binne puzzled: wat is it? En it is net út in tekoart oan ûnderwiis! Krekt ûnder sa'n term ferskate minsken (en Chefs - deselde minsken) ymplisearje in hiel oare fisk. De meast populêre opsje - Hawk, aka Bacchus. Wiidferspraat fisk yn it wetter fan Tasmaanje, Austraalje, Nij-Seelân en. Hy krige de titel fan "reade cod" fanwege it feit dat doe't it fuortheljen fan it fel fan it wetter wurdt in sappig roze en soms crimson.

De twadde opsje - is unyk, en dêrom hiel djoere fisk, dy't fûn allinnich yn in lyts marke yn de Barentssee. it is foar de regio Moermansk - in unyk natuergebiet. Lake eins bestiet út ferskillende lagen, elk dêrfan ôfwykt fan 'e oare troch salinity, en leech wetter ek impregnated mei wetterstof Sulfide. Reade kabeljau, wenjend yn, oanpast oan sokke drege omstannichheden en hawwe leard te libjen yn dizze wetters. Lykwols, syn befolking alle jierren wurdt lytser omdat it fleis wurdt sjoen as in delikatesse. Dus, as jo beheare te keapjen de kabeljau, kinst wêze hast wis - dy mei dyn oankeap stimulearre troch Poachers.

En as lêste, de tredde - en de meast foarkommende ynterpretaasje fan 'e term "reade cod". Meast faak, de saneamde al lang bekend Pollock, dus as jo hawwe net fongen neat, "eksklusive", it itensiede kin nimme syn namme.

De meast fertroude ferzje fan 'e roast kin makke wurde hiel bysûndere

Der binne in soad manieren ûnfoarstelbere hoe't koken reade cod. Mar, minsken dy't leaver it oan dat lêste, lykas de fisk bakte. En tagelyk faak net realisearje dat dizze itensieden metoade hat in soad ferskillende opsjes. Bygelyks, deselde reade cod kin wurde bakt yn beslach - en hiel ferrassing en wille harren dy't wol it opite. Op de planken fan alle fisk, en dan nimme twa aaien, in gleske moal, molke en sitroensop - sa folle as jo wolle.

Hiel nedich om te snijden cod filets, waskje, droech en snij doek. It resultearret stikken piper, en gezouten en pleatst yn in pan of in pot. Behannele bollen snije (lytse - ringen, large - semicircles) wurde sproeien sitroensop en reservearre te Marinate. Op dit stuit, Meel fertinje môlke sadat it resultaat seach as in nochal tinne cream. Aaien skieden: Laget wurde ynbrocht yn it daai fuortendaliks aaiwiten - allinne mei de swipe nei in dikke, ticht skom. Yn de ûntstiene beslach dipped fisk stikken en doe fried - omgean mei dat en hawwe in lytse poppe! Yn de kom fan kabeljau boppe lein Ruddy bôge - en diner wurdt tsjinne!

Ungewoane "duhovochny" resept

Farianten fisk cooking troch bakken ûntelbere. Lykwols, oangeande fisk, neamd cod read (no ja, oké, miskien gebrûklik), we vond de folgjende metoade. Op elk fisk nedich foar tricks sipel, tomaat, swiete peper. Boppedat: twa spoonfuls fan rys, 3 kruidnagel fan knoflook, in bytsje bûter en sâlt, piper en oare krûderijen - te priuwen.

As jo folgje ús oanbefellings, reade cod yn 'e oven sil bliken dwaan teare, mar sil net falle útinoar, mar de smaak sil amaze allegearre dy't oerkomme te besykjen is. Sipels - polukolechkami, knyflok - fia de masher, Pepper - blokjes of strips, tomaten - lytse cubes. Alle mingde grienten bret op plantaardige oalje, seane rys wurdt tafoege oan it. De wosken, en obsushennuyu grateful piper en sâlt cod embeds de ûntstiene gearstalling, en tum North Track of tandenstokers sutured. Op in smeerde lekken sette fisk boppe op mei mayonaise tekens en stjoerde yn 'e oven bake oant in aardige korst. Dizze reade kabeljau, bakt yn 'e oven mei ferskillende moaie tafoeging sil leafde foar jo en jo gasten.

Noaren binne eksperts op it cod!

En it is dúdlik - dit is de meast foarkommende fisk yn 'e fjorden! Sa soe it ferstannich om te profitearje fan harren ûnderfining. Se hawwe in eigen idee fan wat in reade cod; Recipes kin hiel geskikt foar ien fan syn farianten. Bygelyks, der is hielendal simpel, mar tige elegant en noflike miel. Ien fish ies sille nekreplenogo reade flesse wyn, sipel of twa, kruiden en broodkruimels. Wosken en Gutted kabeljau houde yn parten, finnen of holle lofts oan it ear of skonken kat. Yn in djippe pot leinen in bôge (lykas altyd, de helte rings), top - fisk, dat wurdt dan gezouten, piper en oare speserijen wurdt jûn, as se foarsjoen binne jimme, wêrnei't de kontener fol mei wyn. Acht oere doe't Marinate chunks, se binne fuorthelle út de marinade, rinne-in broodkruimels en bakte. Strain út de oerbleaune marinade en sied del earne trije kear. Need - verwässern it in bytsje wetter (as sâlt) of, alternatyf, heakjen de missende. Tariede fisken pour dizze saus - better dan kinne jo yntinke.

ingelegde fisk

Marinate cod algemien populêr. Hjir is in oare retseptik, dy't op nul mei wyn: sipel, wortel, in itenstleppel fan moal en twa - tomaat pasta, in gleske wetter, peterselie, dille, piper, earte en sâlt - te priuwen. Browned grienten kombinearje mei fyn chopped Greens, pasta, moal, sâlt, piper en earte. Dit alles wurdt mongen en sean op in lyts fjoer foar fiif minuten. En skeat yn in panne bakt kabeljau stikken yn in konvinsjonele wize (oardel kilo fisk marinade genôch), en de folsleine ynhâld fan in fjirdepart fan in oere is languishing ûnder de motorkap. Dêrnei itselde is net infused mei fjoer en net dekke. Hiel ûngewoane en oantreklik smaak!