Shurpa beef: resept

Shurpa is in voedende sop, dat is hiel gewoan yn de measte fan 'e Sintraal Aziatyske lannen en yn guon lannen yn Afrika. Fansels, alle lân hat syn eigen ieuwenâlde tradysjes fan itensieden dit skûtel. Ôfhinklik fan hokker soarte fan bisten binne gongber yn it gebiet, it tarieden fan ferskillende soarten shurpa. De meast foarkommende shourpa laam, der is ek shourpa fan kip, spek, fleis ensafuorthinne.

Technyk fan de tarieding fan dizze skûtel is ek hiel oars. De smaak fan dit sop, of lykas guon oprop, dikke saus, foar it grutste part ôfhinklik fan 'e swietrokige krûden dy't yn it. It mozhgut wêze in mingsel fan ferskate pipers, coriander, komyn, komyn, en ferskate krûden: peterselie en dille, coriander, rozemarijn, Basil, selderij. Troch de wei, yn guon kustgebieten fan Turkmenistan is ree Shurpa sels fisk en shourpa elk - een favorite gerjocht fan jagers.

Shurpa fan beef resept dat tichter nei Russyske cuisine is hiel voedende en stevige skûtel, it tarieden fan it fan âlds yn in Cauldron. De hiel proses fan koken shurpa hiel lang, it hat te fersmachtsje yn in Cauldron oer medium waarmte foar in pear oeren, of yn in panne in pear oeren. It proses fan langstme shurpa moat meitsje it hiel lekker, en it fleis is sêft en sêft. Griente dy't yn de soep, snij meastal hiel grut. In cooking sels is út twa soarten: pre en roasting fleis, en griente; sûnder roasting, doe't grienten wurde tafoege direkt nei it ôfmakke soep.

Shurpa beef recipe

Foar de tarieding fan 'e rykdom fan' e Sintraal Aziatyske soep, wy moatte:

• frisse beef fleis, it fleis, de bêste tenderloin - ien kilogram;
• ierpels, seis grutte knollen;
• tomaten - fjouwer stikken;
• sipels - trije lytse hollen;
• garlic - trije kruidnagel;
• baai leaf - twa of trije leaf;
• Pepper - in pear stikken;
• sâlt, reade en swarte piper;
• coriander, ferskillende kruiden - te priuwen.

Dit resept is oanpast oan 'e Russyske gourmet, gjin ûngewoane smaak as mutton. Mar wy wurde brûkt om iten fleis fan jongs ôf, en in voedende en lekker sop as shourpa beef recipe dy't wachtet foar ús hjirûnder, oansprekke sil nei alle sûnder útsûndering.

Nim in fiif-liter pot en sette de stew bouillon. Dêrta, it fleis yn myn miening, wy sille snije yn grutte stikken en sette 'e brân. Doe't de broth komt ta in swolm, soarchfâldich ferwiderje mei in slotted leppel en sette it aaiwyt skom fjoer op syn minst. Mei it deksel ticht de bouillon sil moatte itensiede, ôfhinklik fan hoe jong of ald it fleis fan twa oant fjouwer oeren.

Op dit stuit, wy riede de oerbleaune produkten foar shurpa. Peel de jirpels, dan kin snije yn grutte blokken, peel woartel plakjes nashinkuem har dikte yn sintimeter. Knoflook sil frij fan 'e Schote, wy sille snije ek frij Chunky. Tomatoes kinne wurde scalded mei siedend wetter en ferwiderje harren skins, kinne jo net dwaan. Wy sille snije plakjes en tomaten. Chopped gjin Greens, wat jim wolle, dat kin in tradisjonele krûden: peterselie en dille, en in amateur: cilantro, selderij, Basil. Net ferjitte dat alle grienten moatte wêze Shurpa grutte stikken.

As it fleis is klear, wy helje it fan 'e bouillon, cool in bytsje en wy sille snije yn parten stikken. Pieces moatte net grut, likernôch twa oant twa sintimeter. Bouillon e nij sette op fjoer en smyt him ierdappels, woartels, knyflok, baai leaf en peppercorns. Doe't de broth komt ta in swolm mei de grienten, smyt it gesneden fleis. As de grienten binne hast sêfte, yn Shurpa te goaien trije sipels gehiel, sûnder Peel, neidat it meitsjen fan yngrepen oan harren te bow joech harren smaak. In bytsje letter heakjen de tomaat soup. Neidat sette sâlt en piper, coriander. Wannear't shourpa is klear, dan kin útgetten op 'e platen. Dêr is it nedich is, fansels, hjit, struid mei farske peterselie blêden.

Shurpa beef recipe wêr ha wy sjoen, is in stevige fleis soep met griente en grien. It is ekstreem geurig en nuttich. En bêste fan alles, dat thús kinne jo haegje, alle fris en lekker shurpa, tradisjoneel oriental gerecht. Mar better, fansels, gean nei it bosk of oan 'e rivier en dêr, yn' e iepen loft, behannelje dysels shurpa. Yt lekker!