Sprot yn 'e hûs: in lekker en voedzaam

Sprot - It behâldt, dy't earst makke fan Baltyske in Rûchhouwer, en doe begûn te produsearjen fan ferskate lytse fisk, lykas Baltyske hjerring, in Rûchhouwer. Yn Mamontovo, tichtby Kaliningrad foar inkele desennia wurkje cannery, dy't produsearre de ferneamde Baltyske sprot. Ta eare fan harren yn 2008, der wurdt ynsteld in twa-meter monumint yn de foarm fan in blikje, en springt út har sprot.

Der is net, miskien, de minsken dy't woe net ite sprot. Dit skûtel is perfekt foar de fakânsje tafel, en foar in kampanje. Rûchhouwer kin fûn wurde yn elts supermarkt, mar tsjintwurdich in soad minsken benaud om te keapjen ingeblikte sprot foarkar dubieuze kwaliteit yn 'e hûs.

Om te rieden in hûs-cooked sprot moatte nimme 1 kilogram in Rûchhouwer, 100 gram wetter en 100 gram zonnebloemolie. Noch nedich hawwe twa blokjes fan kip en in pear sekken fan swarte tee. Sâlt is net nedich. De fisk moatte defrost, dan spiele en skjin troch it fuortheljen fan de holle en yngewanten.

Tea bags broud mei siedend wetter en jit yn 'e panne fisk lein. Der ek geat oalje en geat fersnippere hin cubes. De fisk wurdt set op in lytse brân en dôve binnen twa oeren. De fisken net ynbrek, net te brekken is, mar fan tiid ta tiid mei de panne is it nedich om te skodzje. Sa't jo sjen kinne, sprot thús te cook is net dreech, mar se priuwe hiel lykje op in blik.

Rûchhouwer, Baltyske hjerring, Whitefish of oare lytse fisk kin cooked selsmakke fan ynmakke fiedsel. Foardat canning de fisk, it is lottere. Om dit te dwaan, snij de fisk syn holle en luts de leie, wylst it liif moat bliuwe yntakt. Dêrnei in ies wurdt wosken mei wetter, soarchfâldich pour sâlt en sette ûnder druk. Pan fisken wurde bewarre yn in koele plak foar twa dagen. Gezouten fisk wurdt wosken mei wetter en droege op in stof of gaas. De keamer dêr't het droogt, moatte goed ventilated.

Neidat de fisk hat droege, har waarme-rikke. Soarch moat wurde nommen, sadat de fisk net droech, oars de smaak fan it produkt hat efterút. Sprot thús tarieding in heale liter molkbussen. Se scalded, droege en fol mei fisk, nei't it rjocht en sa ticht mooglik. Banken pour siedend oalje oan 'e râne en roll beslacht fuortendaliks. De banken net barsten, jim moatte pour oalje op 'e midden en folje de banken stadichoan. Kuolle banken sette yn de kuolkast foar opslach. Sprot, home-cooked, blike hiel lekker. Se kinne wurde bewarre yn it kuolkast as steande gerjocht yn gefal fan oankomst fan ûnferwachte gasten.

Jo kinne cook sprot oare ienfâldige wize - baking yn 'e oven. Om dat dogge moatte nimme de gebrûklike panne en doch dat op 'e skjinmakke en wosk fisk. Foardat jo sette it op 'e panne fisk sâlt en piper. Dan pour de fisk en zonnebloemolie foar fyftich minuten, bakt yn 'e oven. baking temperatuur moat wêze net leger as 120 graden.

200 gram de Frozen fisk nimme 250 gram zonnebloemolie of in oar plantaardige oalje. It selde oantal sterke swarte tee freshly gebrouwen. Salt nedich twa leppels, piper nei smaak sypyat.

Jo kinne nimme in klear-makke foar sprot rikke fisk, it wichtichste ding dat it wie net grut.

Klear sprot ferspraat op in plaat en tsjinje. Dit gerjocht meie wêze, sawol selsstannich as yn neist salades, sandwiches, en kin levere wurde mei in garnish.

Pets sprot verkregen noch lekkerder as de winkel. Vooral lekker sprot wurde krije by de fisk roe. Guon húsfroulju, te fergrutsjen de smaak rikke sprot sette it ôfmakke rikke fisk út 'e winkel, sa as bokking.

Klear sprot kinne net direkt fuorthelle út de pannen of oare gebrûksfoarwerpen, oars de fisk sil gewoan falle útinoar. Om foar te kommen dat, de fisk moat cool foar twa oeren yn in koele plak. Dejingen dy't kin dwaan sprot thús sil altyd wêze jaan fan lekker salads en sandwiches!