Tagliatelle, wat is dit produkt?

Fans en bewûnderers fan 'e nasjonale Italjaansk keuken seker witte dat gerecht as tagliatelle. Wat is dit puinhoop? As jo net witte, wy sille fertelle.

Litte wy begripe!

It Italjaanske wurd "pasta" wurdt oerset as "daai." Sa yn Itaalje neamd eltse pasta en skûtels taret op dizze basis. Se binne in nasjonale teken fan sinnich lân. tagliatelle pasta is tige te ferlykjen mei Russyske noodles. Foar har tarieding nedich krekt trije yngrediïnten: moal, wetter en aaien. Dêrfan binne, kneaded deeg, dat wurdt dan snije yn smelle stroken breedte fan acht oant tsien millimeter, en yn 'e produkt oant tsien sintimeter lang. De basis foar kneading de blom is ree út harde tarwe.

Sa'n gearstalling fan deeg foar de tarieding fan oare typen fan pasta. Oars út elkoar, se sille allinnich yn ferskining. Bygelyks, talerini hawwe in soartgelikens lingte, mar folle smeller yn de breedte - mar trije millimeter. Tagliolini Mar, oarsom, de breedte fan 'e pasta lykas tagliatelle, mar folle koarter yn lingte. Lange stroken daai ek kin wurde draaid yn 'e foarm fan' e fûgels nêsten.

Moaie en fraaie namme "tagliatelle" pasta hat wurden ek yn 'e fyftjinde ieu, mei tank oan de Bologna koks. Om dat te fieren by it houlik fan prinsesse Lucrezia Borgia koks socht te rieden allinnich de bêste en ongewoon skûtels. De ongelooflijke skientme fan it famke en har lúkse lang hier de kleur fan de ripe wheat koks frege it idee om in pasta tagliatelle.

Cooked en snij blanks - noch net tagliatelle. Wat is dat eins, wurdt dúdlik as droech pasta in spesjale ûnen op in bysûndere manier. It no bliuwt allinne koken it yn rap tempo siedend wetter mei sâlt, en it is hast klear. Wy kinne net tastean de spiisfertarring produkt. Tagliatelle Pasta moatte krije wat dikke gearhing. It yn gjin gefal moatte wurde wosken ûnder rinnend wetter.

Features

De sean produkt smaak hiel neutraal, it is gewoan farske daai of cake Mix tagliatelle. Dat it wurdt folslein miel pas neidat kombinearjen de pasta mei in ferskaat oan additieven yn 'e foarm fan sauzen, gravies, fleis, fisk, plantaardige produkten, bekend net foar elkenien. Dêrom bliuwe wy ús ferhaal.

Foar Italjaanske Chefs, binne der genôch mooglikheden om te eksperimintearjen mei tagliatelle. Wat it is? plakke de struktuer fan poreuze en rûch, sa sil it oerienkomt mei de dikke rike sauzen lykas Bologna. Dêrneist dizze produkten kinne fed tagliatelle met noten, champignons, skalldyr, krûden en gerssoarten.

Useful eigenskippen

Wylst de pasta is hiel ienfâldich in gearstalling, it docht befetsje fiedingsstoffen. Dat binne de vitamine B complex, aaiwiten, komplekse koalhydraten, fiber, mineralen ryk gearstalling. It is praktisch gjin suiker, sadat de pasta net bydrage oan gewicht gewin.

As jo regelmjittich ite tagliatelle mei grienten, krûden en Seafood, sa'n dieet kin foars ferminderjen lichemsgewicht. Minsken dy't binne gefoelich foar oergewicht, net ite pasta, kombinearre mei hege-calorie foods en verzadigd vet sauzen.

De nasjonale Italjaansk keuken hat tradisjonele cooking metoaden tagliatelle. Wy sjogge nei in pear populêre gerjochten. It wichtichste foardiel fan Italjaanske gerjochten is dat se ree hiel gewoan en fluch. Ek harren, dy't net nau bekend mei de eigenaardichheden fan Italjaanske keuken, kin feilich besykje te kombinearjen alle beskikbere produkten út de kuolkast mei sean pasta.

Nêst fan tagliatelle mei Minced fleis en tsiis

Foar de tarieding fan lekker en sûn skûtels foar fjouwer persoanen moatte nimme acht nêsten fan tagliatelle út 'e winkel ferpakking (TM "Makfa" type). Yn siedend gezouten wetter moat wurde ferlege mei presys ien minút foar twa of trije Jacks tagelyk. Yn gjin gefal kin net foarkomme dat de fertarring fan pasta - it kin daliks ferrane mei siedend wetter.

Baking lade mei hege kanten moatte wurde smard borstel mei gesmolten bûter. It is needsaaklik om te lizzen út it nêst, it fuortheljen se út 'e panne mei in slotted leppel. Yn elk leppel blank wurde steapele hiel ticht laach de Minced fleis (500 gram), mingd mei fyn snije champignons (100 gram).

De folgjende poadium

Apart is it nedich om te tariede it jus, besteande út in kopke bouillon, 2 tablespoons fan soere rjemme en snobbersguod, in pear kruidnagel fan knyflok. Op de ferwulft, kinne jo tafoegje sâlt en piper. It gefolch mingsel is nedich om te foljen-poarten fan 'e panne. Top bisprinkeling mei grateful tsiis (likernôch 150 gram) en in omslach sheet of folie.

Op baking tawiisd in heal oere - en smakelijk skûtel, struid mei farske krûden kinne bringe oan 'e tafel.

Tagliatelle mei poddestuollen yn cream saus

Om riede de saus yn in blender te meallen it gemiddelde haad fan sipel en fry it yn oalje een pear minuten oant transparant. Dan heakje 200 gram chopped poddestuollen en cook inoar foar sa'n fiif minuten.

Om fersterkjen de smaak en smaak kinst Sprinkelje mei droege krûden: Basil, coriander, tijm. Nei dy jo moatte foarsichtich foarstelle zazharku 300 ml whipping cream (25%). Karel de grutte en litte fersmachtsje op lege waarmte oant gelling.

Sauces moatte mix it mei sean pasta tagliatelle en fuortendaliks bringe oan 'e tafel. It gerjocht wurdt bereid hiel gau, yn krekt fyftjin oant tweintich minuten, en is benammen geskikt foar hiel hongerbern minsken.

Dat is alles klear tagliatelle pasta, resept, lykas jo sjen kinne, it is hiel simpel.