Tariede goed en lekker, of hoe't koken lever

Bargefleis lever. Us hjoed sille wy prate spesifyk oer it. Dit produkt is in bytsje unyk en net elkenien likes. Cook ferskate gerjochten út dat hâldt net elke gastfrou. Guon sels leauwe dat de troch-produkten en net fertsjinje de oandacht, sizzende tagelyk dat harren brûken - it lot fan 'e plebeians. En mei it sizzen dat se ferjit dat foardat de lever wurdt sjoen as in delikatesse. It wurdt faak tsjinne by de tafel fan 'e keningen. Fansels, te schotel út it wie lekker, is it nedich om te bereiden goed. En foar dizze je moatte witte - hoe koken 'e lever.

Lever - it produkt is tige nuttich. It befettet in protte wy nedich aminosoeren, microelements en fitaminen, is tige ryk oan aaiwiten en collagen. It yn grutte hoemannichten binne koper en fosfor, natrium en kalium, magnesium en sink. Nochal in soad calcium en, fansels, izer, en dat dêrom de lever wurdt tawiisd hast de wichtichste produkt yn klinyske voeding fan minsken lije út bloedearmoed. Mar foar't jo tinke oer hoe't koken 'e lever, moat betelle wurde omtinken foar ien wichtich punt.

Pork lever hat in unike smaak en bitter, dus jo moatte earst dwaan wat tariedende wurk. Om jo de bitterheid, de lever foardat koken moatte wurde wiet. It is best te dwaan it yn molke foar op syn minst twa oeren. It kin wêze doorweekt yn wetter, licht acidified mei yettik, en likernôch twa, mar it is better om trije oere, dus, it feroarjen fan it wetter elke oere. Dêrnei is de lever moat wurde fuorthelle, spoelen droech en pas dan set yn siedend wetter. Properly ree bargefleis lever sil sêfter en bittere smaak ferdwynt. Dus, hoefolle is cooked lever? Neffens de standert formulearring tarieding, lykas ta útdrukking komt yn alle Rûtekar, itensieden tiid is 40 oant 50 minuten, ôfhinklik fan de grutte fan 'e lever.

Mei safolle te koken varkensvlees lever, wy begripe, is it nedich om te witten hoe't te bepalen syn reewilligens. As de oantsjutte Cooking tiid oerbleaun, en produkt beskikberens yn twifel, mar nim in houten stok of in normale wedstriid. Pierce in stik har lever, of it moast wêze de ûntstiene gat sil streame dúdlik Sap, dan is it klear.

De measte húsfroulju fraach hoefolle te koken 'e lever, benammen ynteressearre yn de tarieding fan har salade. Ommers, it moat wêze benammen flauwe oan de salade wie hearlik. Digested lever wurdt hurd, en yn dit gefal, it produkt sels wurdt grif net krije de goedkarring fan jo leafsten. Guon húsfroulju, itensieden lever salade, mei seane molke wurdt brûkt ynstee fan wetter. Yn dit gefal, net allinnich cooked de lever wurdt ongelooflijk sêfte, mar wurdt romige smaak, dat jout wat salades sjarme.

Fansels, om te keapjen verse producten, net de lêste froast yn ús winkels is net altyd mooglik. Sa meastal we keapje bargefleis lever beferzen. Foardat cooking it moat wêze thawed goed, oars kinne jo gewoan bedjerre it gerjocht. It moat net wêze Defrosted yn 'e magnetron lever, as ûnder de ynfloed fan' e rays stikken kinne begjinne te krijen gestoomde yngeand binnen of op 'e rânen, en de romte yn it itensiede sil hiel swier. De optimale manier te defrost - gewoan ferlitte de lever by keamertemperatuer foar in pear oeren, it pleatsen dat om te foarkomme dat drogen yn in gewoane plestik pûde.

Dus, hoe koken de lever we fûn. Hoe moat it rjocht, te. No litte wy praat oer ien fan de meast lekkerste gerjochten út varkensvlees lever - een pate. Liver pate, faaks ien fan de meast populêre gerjochten fan it produkt. In soad tinke dat te koken thús is hiel dreech, mar dit útsicht is fersind hat. Yn feite, alles is hiel simpel. It is needsaaklik om te snijden de lever (500 gram) yn lytse stikken. Dan nimme sa'n 80 gram spek, hakje it sa fyn as mooglik en sette op in goed ferwaarme djip pan. Sadree't it spek fet druppelt begjinne, jim moatte heakjen de chopped sipels en grateful woartel (kwantiteit oernommen smaak, dat is, dy't as jo wolle), it mingsel moat wêze fry en bringe oan sêft.

Folgjende, set yn in panne gesneden lever, add krûderijen, sâlt, piper, ferskate speserijen (opsjoneel) nootmuskaat. Sadree't de lever fry oant gouden brún, bidekke de panne mei in deksel en simmer oant oanbesteging. Cool, dan mince 3-4 kear (fia in boete grating) of mealree yn in blender. Dêrnei, it mingsel moat wurde tafoege oan 100-150 ml molke, ynstee fan molke kin tafoege wurde safolle bouillon, goed mongen. Put on brân en fluch bringe ta in swolm, dan koel en mix mei 100 gram bûter (sêft mar net gesmolten). It gefolch mingsel waard mei de swipe yn in blender of in mixer.

Sa't jo sjen kinne, neat yngewikkeld yn de tarieding fan de lever pate net. Yn dit gefal, elke frou kin in bytsje te sjen ferbylding en heakje wat fan har eigen, lykas poddestuollen. Genietsje fan jo miel!