Dat is bitter en wêrom. Wat makket bittere foods

Receptors fan ús tonge kin detect swietens, acid, salinity, bitterheid. Se transmit dizze sinjalen oan it brein. Mar hjir is de paradoks: tramtaasje wy sjogge faak as in "deterrent agent." It is ferbûn net allinne by ús mei wat onaangenaam en gefaarlik foar sûnens. Dat gefoel hat syn logyske gefolgen. In soad giftige beien, poddestuollen of krûden befetsje alkaloids dy't sawol bittere en fergiftich. Mar it ôfwizen fan allerhanne saken samar alles wat docht ús fan 'e galle, wy "spatte út mei de bathwater en de poppe." Litte we begripe earst dat is bitter en wêrom. Wat eins hearre de knoppen fan ús tonge? En der is altyd in onaangenaam smaak sinjalen om ús oer it gefaar?

Gustoterapiya

Aristoteles erkende it begryp "Basis smaken". Lykwols, dat der wiene mar twa: swiete en bittere. Al it oare - een zuur, astringent, soer, scherpe, sâlt - krige troch de kombinaasje dizze basis. De Sineeske filosofy fan 'e fiif basis smaken. Op in par mei de bittere en swiet, der binne sâlt, soer en pittich. Elke smaak is ferantwurdlik foar alle lichem. En sûnens wurdt berikt pas as immen yt in lykwichtige wize alle produkten fan dy fiif eleminten. Dit hjit gustoterapiey - behanneling smaak. Wat bart der mei de bittere taal, in geunstich effekt op it hert, dat wist it tinken en makket it spijsvertering organen te wurkjen better. Sa seit tradisjoneel Sineesk medisinen. Mar hoe sit it dat seit Western European wittenskip?

Do bitterens helpful?

It gefoel fan galle yn 'e taal wurdt berikt mei help fan G-aaiwiten. De measte minsken net graach in refleks dat is bitter foar de smaak. Mar soms is it net in gefaar sinjaal. It puntsje fan ús tonge is net altyd warskôget ús, dat wy hawwe set yn dyn mûle wat giftich. Krekt oarsom, ûndersiken docht bliken dat de totale útsluting fan it dieet fan bitterheid liedt ta de ûntwikkeling fan de ferskate syktes. Dêrom, it iten yndustry, sels Kanuunat synthesized stoffen dy't priuwe as in hynder-radish of radish. Ien foarbyld kin tsjinje as quinine. Dizze stof hjit "Ferwizing bitterheid." Quinine wurdt brûkt net allinnich as remeedzje foar malaria. It wurdt ek brûkt by it meitsjen fan de bekende frisdrank, as tonic. Mar Denatonium synthesized yn 1958, wurdt tafoege oan allerhanne gefaarlike cleaning products mei in oangename rook. Sterke bitter fergif behinderet de mooglike brûken fan bisten of bern.

De wichtiger een onaangename smaak

Foar safier it Sineesk binne gelyk Aesculapius? Litte we ris nei it proses as eat dat is bitter, it beslút, op ús lea. Taal receptors transmit in sinjaal oer de smaak fan 'e galle fan it sintrale senuwstelsel. It stimulearret de endocrine klieren. De mage begjint te secrete spijsvertering sappen, en dat fergruttet de appetite. As gefolch, it iten is goed digested. Bitterens makket wekker en de lever fan de pancreas. Earst is it helpt te fieren de funksje fan detoxification, en de twade - te fergrutsjen de útskieding fan regeljen de ynhâld fan sûker yn it bloed. Aktivearring fan lever regelt hormonen. In bile makket in goede oanrin en duodenum. Mar dat is net alles. It is bewiisd dat it bitterheid hat in antidepressant effekt op ús harsens. Dat is wêrom donkere sûkelarje en hjit "produkt, it jaan fan in goede sin."

De gefolgen fan it foarkommen fan 'e bittere smaak

Och, it moderne konsumint tiid giet om grutte lingtemjitten te meitsje ús miel enjoyable. De ienige bitterens, wat is no beskikber, dat tsjustere chocolade en kofje. Lykwols, dizze produkten, wy minge it mei sûker, dy't folslein neutralizes de geunstige effekten fan de earste basis flavour. Wat is bitter fan moderne produkten? Hop produsearre yn bier verzacht malt. Sels de salade, dy't ús foarâlden ieten yn it wyld, te fergrutsjen de begearte foar in miel, begûn te weromlûke bland en smakeloos. Mar it ûntbrekken fen 'e bitterheit liedt ta dysfunction fan de manlike en froulike reproductive organen, hormonale imbalances, hoofdpijn, mage oerstjoer, pynlike perioaden, problemen mei de lever, term, diabetes, hypoglycemia.

Wat is bitter fan produkten

Wat dogge wy ite dat, en dat wie lekker, en brûkber? Salade fan bittere swarte radish is by útstek in buorrel foardat in grutte feest. Krekt wrijven 'e woartel tegearre mei selderij, add chopped griene sipel en dille, seizoen mei soere rjemme. Gjin swieter as radish en mierikswortel. It befettet moster oalje, dat is, tusken twa heakjes, net allinnich stimulearret it dwêst, mar ek foarkomt cariës. Mierikswortel ek brûkt foar salades. Fansels, it fet iten is makliker te fertarren mei sokke smeitsje, as moster. It hat ek in calming effekt op it senuwstelsel. Bittere fruchten fan grapefruit. It wurdt ek wol "Fat Burner." Mar om mei te helpen yn 'e grapefruit dieet moat net wêze, om't it soarget de ynstream fan maag Sap kin liede kin ta ulcer. Beverages lykas tee en kofje bitter. Net foarm slaan se mei sûker. Jou tannin wurdt bekend makke yn fol krêft. Live bier en donkere chocolade - dy bittere foods, dy't net ha contra-indicaties.

Ein jierren komkommers en squash - binne se brûkber?

En as dêr is de bitterens yn fiedingsmiddels dy't net sa? Bygelyks, yn de droege simmer of by de oanpak fan de hjerst komkommers binne net sa sacht as se wiene yn 'e maitiid. Wêrom is it bart? Ut hokker komkommers binne bitter? It feit is dat de grienten wurde sêfte reageren nei alle fluktuaasjes yn temperatuer. Tekoart oan focht en driuwt de plant te skokken. As gefolch, ûnder de hûd fan komkommer sammelet kukurbitatsin - in spesjale stof, dat jout plantaardige bitterheid. Nettsjinsteande de minne smaak, it produkt wurdt net brûkber foar ingestion. Oarsom kukurbitatsin inhibits de ûntwikkeling fan kanker, mar draacht ek by oan 'e lever, pancreas, darmen. En fan wat kafees binne bitter? "Ik bin sorry" allegearre itselde kukurbitatsin. Net draaf nei ûntdwaan fan sokke fruit. Yn Sina fokkers spesifyk ôflaat rassen bittere komkommer en squash, dy't brûkt wurde as preparaten.