Tartaric soeren: formule, eigenskippen, tarieding

Tartaric soeren - ferbiningen dy't faak te finen yn 'e plant wrâld. Dit kin wêze as frije isomers en soere sâlten. De wichtichste boarne fan dizze stof - ripe fruchten fan de druven. Wyn stiennen oars oplosbaar kalium sâlten, foarme yn it fergêstjen drinken fan de beien. Dit voedingssupplement it kaartsje E334. Get it meast út it fuortset ferwurking fan wyn produkten produkten.

Tartaric acid: Formula en fariaasjes

Tartaric acid is in hygroscopic kristallen dy't hawwe gjin rook noch kleur. Lykwols, it stof hat in útsprutsen soere smaak. Alle soarten fan tartaric acid binne maklik oplosber yn wetter en yn ethanol. Ferbinings mear resistant ta aliphatic koalwetterstoffen, benzene en eter. It gemyske formule fan de ferbiningen: C ₄ H ₆ O _6.

Tartaric soer komt foar yn 'e foarm fan fjouwer isomers. Dat komt troch it lykwicht en symmetrysk oardering fan 'e soere carboxyl, hydrogen ioanen en hydroxyl moieties. Se binne:

1. D-tartaric, oars - tartaric acid.
2. L- tartaric acid.
3. Antivinnaya, mei oare wurden - mezovinnaya acid.
4. Grape acid dat is in mingsel fan tartaric acid en L- D-.

fysike eigenskippen

Tartaric soeren deselde gemyske eigenskippen. Lykwols, se binne hiel ferskillend en der binne signifikante ferskillen yn de fysike parameters. Bygelyks, D- en L- tartaric soeren begjinne te smelten by in temperatuer fan 140 ° C, drúf - fan 240 oant 246 ° C, mezovinnaya acid - 140 ° C.

Oangeande solubility, de earste twa ferbiningen binne goed oplosber yn wetter, en de oerbleaune twa binne resistint foar focht.

Tartaric acid sâlt

Tartaric acid kin foarmje mar twa soarten fan sâlten: soere en middelgrutte. Ferbinings fan de lêste type kin hielendal ûntbûn yn wetter. Lykwols, doe't ûnderdompele yn harren caustic Laugensalz Rochelle foarm kristallen. Acid mono-soere binne slecht oplosber yn floeistoffen. Dat omfettet net allinne wetter mar ek alkohol en wyn produkten. Se wurde stadichoan dellein op 'e muorren fan de bloedfetten. Dêrnei, de ynhâld hoeden helle en brûkt om produsearje biologyske acid.

Oangeande de crème van tartaar, dan wurdt it befette net allinnich yn it sop fan 'druif fruit, mar ek yn' e nectars mei pulp en pastes makke fan fruit.

deistige koers

Tartaric soeren nedich troch it lichem krekt ûnder ferhege eftergrûn strieling, dysfunction fan it spijsvertering systeem, konstante stress, lykas ek mei ferlytse maag zuurgraad.

Dy ferbinings wurde fûn yn soere fruchten. De maksimum konsintraasje fan tartaric soer wurdt konsintrearre yn rhubarb, papaya, cranberry, kweepeer, Garnet, kers, Stachelbeere, currant swart, kalk, oranje, avocado, mandarinen, kersen, appels en druven.

Mei goede en lykwichtich dieet deistich eask fan sokke ferbinings wurdt folslein bedutsen. Foar normale operaasje de manlike lichem fereasket 15 oant 20 milligrams fan tartaric acid, froulju - fan 13 oant 15 milligrams, en oan bern - fan 5 oant 12 milligrams.

De brûkber tartaric acid

tartaric acid eigenskippen is dreech om te overestimate. Dy ferbining hat in biologysk betsjutting. Tartaric acid:

1. It Tones it hert spieren.
2. Dilates bloedfetten.
3. It stimulearret collagen synteze.
4. Ferbetteret fêstichheid en elasticiteit fan 'e hûd.
5. It beskermet tsjin oksidaasje fan it lichem fan sellen.
6. It fergruttet it taryf fan de stream fan alle metabolic prosessen.
7. It reagearret mei radionuclides, en versnelt harren útskieding.

By it brûken fan dizze additief moat rekken hâlden wurde dat it oerskot oan 'e deistige ferplichting is fraught mei gefolgen. Jo kinne ûnderfine tekens fan oerdoasis, sa as ûnder oaren ferlamming, duizeligheid, diarree en spuien ynhelle wurde. Yn guon gefallen, oermjittige gebrûk fan de reagent kin wêze needlottich. Ferstjerren komt foar yn situaasjes dêr't de doasis tartaric acid is grutter as 7,5 gram per 1 kilogram fan gewicht.

Om net te feroarsaakje kwea oan dyn lea, it fergrutsjen fan de deistige taryf fan in stof allinne is net oan te rieden. Dit kin dien wurde allinne troch de behanneljend arts. Foaral as de pasjint is gefoelich foar herpes, dan hat gefoelige hûd of hat brutsen it mechanisme fan assimilaasje fan bepaalde soeren.

Applikaasje yn de fiedingssektor

Tartaric acid, de formule fan wêryn 't de boppesteande prosessen kinne stadich it ferfal en ferfal produkten. Troch dizze eigendom, in ferbining soad brûkt yn de fiedingssektor. Tartaric acid foarkomt Foarriedige spoilage fan moal, en ek in blik Foods. Hiel faak, de ferbining wurdt brûkt as in antioxidant reagent of acidity regulator.

Yn de gearstalling fan alkohoalyske dranken, tafel wetter, bakkerij en zoetwaren produkten, ingeblikte produkten en tartaric acid is oanwêzich. Tarieding fan de komponint - in ienfâldige proses. Foar dit doel, ôffal oanmakke wurde as in gefolch fan 'e wyn drinken.

It is de muoite wurdich opskriuwen dat it substraat brûkt wurdt foar it behâld fan witheid en plasticity fan sûkelade, feilich giselje aaiwiten, en ek om losmeitsje it daai. Boppedat, de additive E334 kinne jo verzachten de smaak fan alkohoalyske dranken wyn, wêrtroch se mear tart en noflik.

It brûken fan tartaric soer yn oare gebieten

Tartaric acid wurdt in soad brûkt net allinnich yn 'e iten yndustry, mar ek yn pharmaceuticals. Yn medyske tapassingen de ferbining wurdt brûkt as helptiidwurd komponint. It wurdt brûkt by de produksje fan oplosber drugs, laxeermiddelen bepaalde drugs, lykas ek bruistabletten.

Tartaric acid wurdt brûkt yn Fashion. Dy ferbining is ûnderdiel fan in soad profesjonele shampoos, Lotions, crèmes en peelings bedoeld voor haar soarch en hûd.

Yn feite, tartaric acid wurdt brûkt yn in soad gebieten. Bygelyks, de ferbining brûkt yn de tekstylyndustry foar fixing de kleuren troch fervje. By de bou fan it additief wurdt brûkt as reagent. It wurdt tafoege oan de pleisterlaach en semint mixtures. Mei dizze massa hurd stadiger.

Rochelle syn sâlt wurdt brûkt by it meitsjen fan kompjûters, luidsprekers en mikrofoans, fanwege syn piezoelectric eigenskippen.