Tatar nasjonale dish echpochmak of trijehoeken mei fleis. deeg trijehoeken

It hat lang west Russyske cuisine hat opgenomen in protte nasjonale gerjochten. En it is dreech om te sizzen wa't en wat wurdt brocht yn it mear. Russysk en Tartaren wenje yn de omkriten fan mear as 700 jier. Fansels, nei in lange tiid om te iten, en se beide echpochmak. Dy trijehoeken fan deeg is hiel lekker. It wichtichste ding - om te learen hoe om de daai en de vulling se.

Stap 1. Deeg

Under de hosts en krekt fans fan de Tatar cuisine droech in soad diskusje oer wat wêze moat it daai trijehoeken brûkt wurde. It kin wêze gist, bland en sels in bladerdeeg. Dochs meast faak makke oan 'e basis fan echpochmak ûnsûrre deeg mei tafoeging fan soere molke. It is maklik om te koken, en de smaak is net onderdoen oan de gist.

250 gram bûter, toraende it bûter. It kin ferfongen wurde troch gesmolten of margarine. Dan - bit koel en giet it yn 2 cups soere molke (yoghurt, yoghurt of oare kislomolochki). Stir. Add 2 aaien en in knipe fan sâlt. Mix goed. Prepare grutte cutting board. Pour It 8 glazen fan moal terp yn 'e midden te meitsje in lytse ynsprong. Stadichoan gieten it floeibere mingsel, zachtjes knead it daei trijehoeken brûkt wurde. It moat bliuwe de foarm goed, niet aan hannen, mar wêze zacht. Wrap yn plastic wrap (jo kinne yn it pakket) en litte for 20-30 minuten, it daai "ferfoel".

Stap 2: Vulling

In oare geheim fan lekker echpochmak - dizze oanbesteging fleis folling. Foar It sil nedich 800-900 gram fleis mei fet. Typysk brûkt laem of fleis. Harren dy't net fan doel om him te hâlden oan in strange resept, kin nimme meer dan normaal bargefleis. Noch moatte nimme 8 medium ierpels, 3-4 sipels, 2 theelepels sâlt en piper as winske.

Cut yn lytse blokjes fan fleis, fan likernôch 1 sm oan eltse kant. Ek, snij de ierappels en sipels. Alle mix, royaal seasoned mei sâlt en piper. Al yn it proses fan it ynfoljen sil jaan sop. It is fuortdaliks dúdlik dat it sil gjin echpochmak lekker, ek as it sil trijehoeken fan puff Pastry (opsjoneel kinne jo brûke klear-makke).

Stap 3. Baking

No dat alle yngrediïnten binne klear, kinne jo begjinne modellewurk echpochmak. Daai moat foarmje in woarst mei in diameter fan sa'n 4-5 sm (de grutte fan in konvinsjonele glêzen boaiem). Cut yn stikken oer de mes 1,5-2 sm dik. Elk fan harren rollen yn in tinne wafel, as dumplings. Set yn it sintrum fan 3-4 tablespoons fan folling. Elts echpochmak krigen grutte as in goede pie.

Earst pinch earms iene hoeke, en doe - it twadde en tredde. It is wichtich dat se binne goed hâlden foarm, lykas yn bakken kin ûntkomme de befrijde sap en trijehoeken gewoan Bree. It is like wichtich om te bliuwen by it sintrum fan in lyts gat foar steam te ûntkommen. Nei daai trijehoeken, wy byinoarbrocht hawwe in frij tichte, en binnen kin heapje tefolle floeistof. Op fersyk fan it oerflak kin wurde smard djerre te itensiede echpochmak schitterde.

Preheat oven oant 200 graden en sette trijehoekjes neist de sirkulêre pan. Neffens in protte húsfroulju, om't se better bakte. Cook 45-60 minuten, oant de top is licht browned. De reewilligens en needsaak om te kontrolearjen de folling. It is like wichtich. Al dizze advizen kinne wurde taskreaun oan eltse echpochamkam, ynklusyf dy wy hawwe foar eagen en trijehoeken fan bladerdeeg Pastry.

Stap 4. Feed

Nei echpochmak klear, is it wichtich om te passen harren korrekt. Dit is in oare geheim. Ommers, om in hearlik stuffing en deeg trijehoeken - is de helte de slach. Meast faak se tsjinne oan elk gast apart foar 2-3 stikken. Yn in aparte kom biede in dúdlike bouillon dat is getten yn it sintrum fan eltse echpochmak. Jo kinne fuortendaliks nei bakken grease mei bûter elk trijehoeke, dekken mei in skjinne handoek en lit stean foar 15-20 minuten.