Unsaturated fatty soeren yn foods

It minsklik lichem wurdt makke fan libbene weefsel, dy't yn it proses fan it libben net allinne útfiere harren funksje, mar ek weromhelje út blessuere, wylst behâld fan harren effisjinsje en duorsumens. Fansels, want dat se moatte de fiedingsstoffen.

Human food lykwicht

Food jout it lichem mei enerzjy, dat is nedich om te behâlden alle stadia fan 'e lea, benammen spieren wurk, groei en werberte fan weefsels. Dêrby moat betocht wurde dat de wichtichste ding yn voeding - lykwicht. Balance - dit is de optimale produkt miks fan de fiif groepen nedich foar minsklik voeding:

• suvel produkten;
• ferrike fat food;
• granen en ierpels;
• grienten en fruit;
• protein foods.

Soarten fatty soeren

Dielde fatty soeren verzadigd en unsaturated. Resinte wurde polyunsaturated en monounsaturated. Verzadigd fatty soeren binne oanwêzich yn bûter en hurde margarines, polyunsaturated - in plantaardige oalje, fisk produkten en in pear sêfte margarines. Monounsaturated soeren binne oanwêzich yn rapeseed, oaljeflaaks en olive oalje. De meast nedich en sûn tusken har - it ferline.

De sûnens effekten fan unsaturated fatty soeren

Se besitte antioxidant eigenskippen en protect cholesterol opnommen yn bloed út oksidaasje. Empfohlener intake fan polyunsaturated fatty soeren - likernôch 7% fan it deistige porcji en monounsaturated - 10-15%.

Unsaturated fatty soeren binne nedich foar normaal funksjonearjen fan it hiele organisme. De meast weardefolle fan harren leauwe kompleksen Omega-3 en Omega-6. Se binne net synthesized selsstannich yn it minsklik lichem, mar it is libbensbelang foar him. Dus jo moatte der wis fan wêze om se ta oan 'e dieet, optimaal kiezen Foods ryk yn dizze stoffen.

Eigenskippen fan Omega soeren

Nutritionists hawwe lang ynteressearre yn 'e funksje fan omega-3 fatty soeren en harren ôfliedingen - prostaglandins. Se freegje om te setten yn in boadskipper molekulen dy't stimulearje of ûnderdrukke de ûntstekking, binne tige brûkber foar zwelling fan gewrichten, spieren pine, bonken pine, dat wurdt faak sjoen yn de âldereinsoarch. Unsaturated fatty soeren fergrutsjen it ymmúnsysteem, alleviate symptomen fan rheumatoid arthritis en artrose.

Se ferbetterje bone mineralization, tagelyk tanimmende harren tichtheid en sterkte. Boppedat, omega-3 vette acid is ekstreem brûkber foar it hert en bloedfetten. In oare kompleksen Omega-unsaturated soeren mei súkses brûkt foar cosmetische doelen yn de foarm fan iten supplementen, se hawwe in positive ynfloed op de sûnens fan 'e hûd. Fatty soeren wurde verzadigd en unsaturated ferskille yn harren voeding eigenskippen fan unsaturated fetten yn minder calorieën dan itselde bedrach fan verzadigd fet. Gemyske molekulen Omega-3 besteane út pairing mei 3 koalstofatomen metiluglerodom en omega-6 binne ferbûn pairwise COMPOUND seis koalstofatomen mei metiluglerodom. Omega-6 fatty soeren, de measten wurde fûn yn plantaardige oaljes en yn alle fariëteiten fan noten.

Produkten mei in hege konsintraasje fan unsaturated fatty soeren

See fisk, lykas Tuna, zalm en mackerel, romhertich mei omega-unsaturated fatty soeren. Dy plantaardige analogen rank as flaxseed en canola oalje, pumpkin sied, ferskate soarten ek nuten. De fisk oils binne Omega-3 vet soeren. It hielendal kin ferfange lynoalje.

De bêste boarne fan dizze stoffen - fatty fisk lykas mackerel, mar om te gean yn jo dieet unsaturated fatty soeren kin op in soad manieren.

1. Buy omega-3 ferrike produkten. No wurde se faak tafoege oan bôle, molke en pap skoattels.
2. Brûk lynoalje, as ferfanging fan de zonnebloem oalje en bûter. Tafoegjen fan gemalen flaxseed yn moal foar bakken, salades, soups, granen, yoghurts en desserts.
3. Ynklusyf yn jo dieet noten, benammen walnoten, brazil, greinen en oaren.
4. Add unrefined olive oalje yn alle iten. It net allinnich voedt it lichem yn essinsjele soeren, mar ek helpe te fertarren iten.

Foarsichtigens moat brûkt wurde unsaturated fatty soeren yn pasjinten mei diabetes of rekken anticoagulants. Mei beynfloedzje bloed clotting en regeljouwing fan de sûker. Pregnant froulju kinne net nimme fisk oalje, want it befettet in soad fitamine A, dat is skealik foar foei ûntwikkeling.

Unsaturated fatty soeren yn foods

Monounsaturated soeren binne royale:

• cod liver oil;
• oliven;
• avocado;
• plantaardige oaljes.

Polyunsaturated Fats:

• nuts;
• Pumpkin Seeds, sinneblom, flaaks, sesam;
• soybeans;
• Fatty fish soarte;
• mais, cottonseed, sinneblom, Soybean en lynoalje.

Verzadigd Fats binne net sa slim as minsken tinke oer hjarren, en folslein fersmite se net wurdich. Monounsaturated en polyunsaturated Fats moat wêze de wichtichste deistige porcji fan fet, en fan tiid ta tiid nedich troch it lichem, sa't se befoarderje de opname fan aaiwyt, vezels, ferbetterjen it funksjonearjen fan hormonen. As it fet is hielendal dúdlik fan harren dieet, ferswakke ûnthâld funksje.

Isomers yn ferwurke foods

By de tarieding fan margarine foltôge modifikaasje fan unsaturated plantaardige fetten ûnder hege temperatueren, wêrtroch transizomerizatsiyu molekulen. Alle organyske stoffen hawwe in spesifike geometryske struktuer. Wannear't solidification margarine cis-trans isomers wurde bewegende yn dat beynfloedzje de útwikseling fan linolenic acid en útlokje skealike cholesterol ferheegjen, wêrtroch hert en vasculaire sykte. Kinderartsen sizze dat trans unsaturated fatty soeren provoceren cancers.

Yn hokker produkten binne meast trans?

Fansels, in protte fan harren yn fast food, klearmakke yn in grutte hoemannichte fan fet. Bygelyks, yn chips befettet sa'n 30%, en frans fries - mear as 40%.

Yn de produksje fan zoetwaren produkten trans unsaturated fatty soeren binne yn it oanbod fan fan 30 oant 50%. Yn margarines harren oantal berikt 25-30%. Yn mingde Fats tidens frying mutational foarme 33% fan de molekulen, sûnt de transformaasje wurdt útfierd remelt molekulen, dat versnelt de foarming fan trans-isomers. As de margarine wurdt fermeld likernôch 24% trans-isomers, it nivo fan de Frying proses wurdt flink. De rauwe plantaardige oaljes is oan 1% fan de trans-isomers yn bûter steane likernôch 4-8%. Yn bisten trans Fats binne yn it berik fan 2% oant 10%. Besef dy dat in trans Fats - it is rubbish en moat hielendal mijd.

Ynfloed op it minsklik lichem polyunsaturated fatty soeren is noch net hielendal begrepen, mar it is no dúdlik dat der foar in sûne en aktive persoan fan it libben yn jo dieet wurdt ferplichte om ynfiering fan de produkten, dy't befetsje unsaturated fatty soeren.