Vietnamese kofje. Gemalen kofje Fjetnameesk: resinsjes, priis

Vietnamese kofje wurdt bekend wrâldwiid tank oan de unike kwaliteit en bûtengewoan smaak. Yn dizze drank smaak oantekeningen bestrikke sûkelade, vanille, kakao, room en snoep. As jo hawwe ea fielde har bûtengewoane smaak mei subtile tinten, dan sil wêze a fan fan dit drank oant yn ivichheid.

De skiednis fan 'e drank

Kofje is in skaaimerk fan Fietnam. Syn skiednis begûn yn 1857. Tidens de kolonisaasje fan it lân de Frânske lâne hjir earst kofje beammen, it fêststellen fan dat it klimaat yn Fietnam is ideaal foar nôt maturation. Nghe In provinsje sûnt 1888 wie it plak dêr't de earste plantaazjes ferskynde. Wat letter, de kofje begûn te groeien en sammelje op de Tay Nguen plato yn 'e sintrale heechlannen.

Yn de midden fan de tweintichste ieu, dy smaak drank wie de twadde cash gewaaks fan it lân, en it duorre oant oant it begjin fan de US-Fietnamoarloch, dy't ferneatige de ekonomy fan Fietnam. Mar tank oan de grutte leafde fan de minsken nei dizze prachtige drinken, yn de begjin 80-er jierren fan de foarige ieu syn produksje waard restaurearre yn it lân. Sûnt 1996, Vietnam is de twadde grutste eksporteur yn 'e wrâld fan' e kofje. No it sintrum fan syn produksje is de provinsje fan Dak Lak, leit op in hichte fan 1500 meter boppe seenivo. Plantaazjes besette 506 tûzen hektare, de opbringst -. About 2-2.5 ton per hektare. De jierlikse rispinge fan likernôch 1 miljoen ton.

Yn 2001, it lân by de "Ynternasjonale Coffee Organisaasje", en kontrôle fan de kwaliteit fan de drank waard strangere. Spitigernôch, imperfect metoaden fan 'teelt en ferwurking, likegoed as ferkearde opslach en transport Betingsten degrade produkt kwaliteit. Drink faak falt koart fan de ynternasjonale noarmen fanwege de oanwêzigens fan beskeadige nôt en Schote. Net altyd observearre groeiende en rispjen techniken, faak tegearre mei ryp, de frucht wurdt fuorthelle en de grien. Boppedat, de âldere 'e beam, wat leger de kwaliteit fan it nôt. Cases falskemunterij doe't soybeans wurde brûkt ynstee fan kofje bonen.

De wichtichste rassen

De wichtichste rassen binne robusta en Arabica. Lêste grade - de meast fereare ûnder kenners. De Arabica beans befetsje in protte essinsjele oaljes dy't de drank hat in heldere aroma en de glêde smaak zuur. Dat ferskaat is groeid yn de koeler regio fan 'e noardlike. De Robusta befettet twa kear safolle caffeine sa drank smaakt licht bitter. Dit ferskaat is de meast foarkommende en budzjet. Robusta groeit yn gebieten fan de hege vochtigheid en hege temperatuer hieltyd.

Trun Nguyen Arabica Se - in oare populêre ferskaat dat groeit allinnich yn Fietnam. It drankje hat in soere smaak mei verfrissend bloemige oantekeningen. Sokke kofje hat gjin bitterheid en hat ljocht vanille nasmaak.
Op syn minst in fatsoenlik soarte - Katimor. Dit soarte fan Fietnameeske kofje wie it gefolch fan cross-fokken rassen Cattura en hibrido de Timor. Katimor Grade hege-ynskiklik en sykten-resistant. Drink makke út, fol mei aroma fan krûden en fruit.

De kosten fan dy ferskillende rassen en kin wêze fan 5 oant $ 15 per 1 kg. Coffee lovers derom dat alle soarten fan wûnderlik geurig en verfrissend, neidat de earste sip Ik wol keapje op proef alle fariëteiten.

seldsume soarten

Vietnamese kofje is minder mienskiplike rassen, dy't folle heger as de kosten priis. De priis fan dy rassen farieart fan $ 20-60 per 1 kg.

Chari (Ekselza)

Dit is ien fan de meast bedrige soarten. De plant is frij willekeur, ûngeregelde fruchten, rispinge dielen binne ûnfoarsisber. Fanwegen dit ferskaat wurdt beskôge as unfit foar bebouwing op in bedriuweterrein skaal. Ekselza hat grutte granen, de caffeine de ynhâld yn harren is minimaal, sa ek nei it ferbaarnen fielde yntinse aroma fan grien. In wurdearring troch de resinsjes fan keapers, skjin drinken fan dit soarte net oan eltsenien syn gading, mar as jo taheakje wolle oan it elite kofje Natuerkunde wurde krigen mei in unike kombinaasje fan prachtige smaken.

Dat Saigon - Cooley

Yn de provinsje Dak Lak produsearje elite, hat in hege-kwaliteit graad fan kofje. De prijs is heech, fanwegen it feit dat dizze soarte hat in hiel rike smaak fan in breed skala oan heldere smaak en lange nasmaak. Cooley prachtige invigorates, dus wurdt sjoen as in lieder ûnder enerzjy dranken. Fans fan dit ferskaat hawwe opmurken wurde dat it giet goed mei iis, en de toanen en Cools, dat makket it drankje in essinsjeel yn waarm waar.

Vietnamese kofje Cooley produsearre yn tige lytse oplage. Bêste nôt soorten robusta en Arabica hân selektearre troch profesjonals foar produksje fan 'e drank.

kopi Luwak

Dit is in skou en djoere útstrieling. Boppedat, Vietnamese kofje Luwak is de meast eksoatyske ferskaat fanwege de spesifike metoade fan produksje. Lyts carnivorous bisten (Asian Palm Civet) feed ripe fruchten en aromatische kofje beammen, digesting allinne shell. Nei de kofje beans binne ferwurke maag sop fan 'e bisten, se wurde sammele, wosken en bakte. Yn de mage, Aziatyske Palm Civet beans wurde verzadigd mei musk en feroarje harren gemysk gearstalling, sadat de drank krijt in unyk smaak, unieke smaak mei hints fan sûkelarje en in lang en helder finish.

De meast eksklusive fariëteiten wurde "wylde" Luwak. Dit kin ferklearre wurde kompleksiteit fan it sammeljen, want yn 'e wylde bisten bewege hielendal frij. Dy kofje is rispe yn lytse hoeveelheden, oer in pear hûndert kilo per jier. Cyborg produksje doe't Asian Palm Civet buorke, mear wiidferspraat. Bisten hâlden yn Flechten in'e en fuorre alle dagen mei farske ripe kofje beien. Feeding dwaande mei trije of fjouwer persoanen. In sûn bist eats per nacht oant in kilogram fan beien. Fan dizze totale bedrach krijt 50 g fan griene beantsjes dêr't arbeiders waarden sammele, wosken en droege.

Oannomd wurdt dat Luwak Vietnamees kofje hat in sterke medisinale eigenskippen. Wêr te keapjen dizze drinken hjoed? Dit kin dien wurde yn spesjalisearre winkels foar de ferkeap fan kofje. Syn priis op de plantaazje is likernôch $ 15 foar 100 Yn Europa, de drank kosten berikt $ 400 per 1 kg.

Resinsjes van Luwak kofje is mongen, net elkenien doart te besykjen de drank produsearre sa'n ûngewoane wize. Immen fynt dat is neat bysûnders, markearje de iennige zure notysje foar de oare kofje bûtengewoan lekker, zachte, mei sûkelade notysjes. Boppedat, de kenners fan 'e drank sizze dat de kofje hat gjin ynfloed op de hartslag.

Hoe te rieden in drankje

Tarieding fan Fietnameeske kofje is unthinkable sûnder de spesjale filter kofje makkers. Se wurde makke fan aluminium, roestvrij stiel. Foar de produksje fan de djoersten items brûkt sulver. It is tank oan dizze regeling, het blijkt sterk en geurige Fietnameeske kofje. How to brouwen is, sille wy útlizze yn detail. Wy hoopje dat jo genietsje fan in drankje.

Foar it opstellen fan inkele porcji fan drank nedich:

• gemalen kofje Vietnamese - twa of trije theelepels (leafst medium-ground kofje);
• 100 ml fan siedend wetter;
• metalen filter;
• beker of glês.

wize fan tarieding

It filter keppel is op in glês of keramische plaat. Dan wurdt it getten gemalen kofje Fjetnameesk, wreidet it evenredich oer de boaiem fan it filter. Oantal granen hinget ôf fan wat jo leaver te drinken festing. Dekken mei in kofje parse en in bytsje rammed troch keart him ferskate kearen yn 'e partijen. De container pour ûngefear 10 ml fan siedend wetter oan smaak grûn nôt iepene, oergetten mei 15-20 sekonden oerbleaune wetter.

Dekkend kapasiteit, wy wachtsje op, as de drank begjint te druppelen. As de druppeltjes falle gau, dan ûnder druk set kofje is net genôch. As stadich, dan oarsom, te strak. De optimale brewing tiid - 5 minuten. Klear om te drinken wurdt filtere troch in filter.

Vietnamese kofje hot wyt

Yn dit resept, mar de basis yngrediïnten, dêr is ek it kondinsearre molke. Rich en bittere smaak fan kofje Natuerkunde yn mei de swietens fan de kondinsearre molke. Fierder, de drank hat in unike nasmaak.

"Hoe om te brouwen Vietnamese kofje yn dizze wize?" - Jo freegje. Dit is gjin grutte deal.

Om tariede it, jim moatte pour de kondinsearre molke yn in heatproof glês en werhelje it brewing proseduere lykas beskreaun yn de foarige resept. De waarnimming fan hoe hjit swietrokige drippen ferranen mei de gecondenseerde molke, is gewoan mannelijk. Fuortsmite it filter nei de kofje sil foarby gean hielendal trochhinne en folje it glês. Dan kinne jo mix in drankje en genietsje fan it grutte smaak en aroma. As winske, it lêste stadium fan tarieding, kinne jo tafoegje iis.

Biede jo gasten in smaak gebrouwen yn guon wize in echte Fietnameeske kofje. Guest sil sûnder mis wêze de meast plesierich. Dit eksklusive drankje is by steat om te jaan de massa fan nocht en smaak fan 'e kofje leafhawwers oanwêzich en it eksperimint. Dyjingen, dy't hawwe ea besocht Vietnamese kofje, sil nea ferjitte de smaak fan dit unike drank.