Wat binne aaiwiten? Fêststellen fan komposysje, struktuer

Aaiwiten binne stoffen fan organyske oarsprong. Aaiwiten - de meast essinsjele eleminten foar libbene wêzens. Nonperiodic polymearen include aaiwiten te dy't ôfwike fan 'e oare polymearen.

De earste protein waard isolearre yn 'e foarm fan gluten yn 1728 it Italjaanske Jacopo Bartolomeo Beccari, dy't libbet yn' e jierren 1682-1766, makke út tarwe meel. Wosken gluten is in komplekse ûnoplosbere yn wetter glutens, dêr't binne aaiwiten. Fan dat momint begûn de stúdzje fan de proteïne.

De struktuer fan it aaiwyt molecule

Harren molekulen binne opboud út sa'n mar ferskillende monomers - 20 aminosoeren. Elk fan harren hat syn eigen namme, struktuer en eigenskippen. Molecule oanlein út syn spesifike radikaal en mien alle komponint, dy't omfiemet in amino groep mei alkaline eigenskippen, en in carboxyl groep mei soere eigenskippen. De oanwêzigens yn ien molecule fan de twa groepen bepaalt harren hege mjitte fan reaktiviteit.

Dy groepen binne ferbûn hege-stikstof befetsjende organyske stof, sy de roman polymearen, dêr't binne aaiwiten. It proses is as folget: de amino groep fan ien amino acid en it carboxyl in oar wetter molecule wurdt foarme, en de frije elektroanen wurde bûn, hawwende in peptide bond. Sa polypeptides wurde foarme. Alles dat kin om it minsklik lichem mei help fan sellen - de aksje fan de aaiwiten.

protein Biosynthese

Protein Biosynthese - de wichtichste nûmer fan biogemy. Deciphering it hat in wichtige teoretyske en praktyske diel. Foar protein Biosynthese ûnder oaren de oanpak fan sokke krityske saken lykas erflikens, fariaasje, oanpassing, natuerlike seleksje, it ûntstean fan nije soarte fan libbene organismen, de stúdzje fan it fitale funksjes fan de kontrôle metoaden fan organismen.

Biosynthese yn pharmacy

Kennis fan it aaiwyt biosynthetic prosessen is fan it grutste belang foar de sûnens, yn it bysûnder - foar pharmacy, jout in ferklearring foar it ûntstean fan genetyske sykten, lost it probleem fan de previnsje en behanneling. It wurdt brûkt foar synteze fan farmaseutyske drugs, ynklusyf antimetabolites. Dy drugs wurde brûkt om te stopjen it aaiwyt biosynthetic prosessen yn de onkology: antimutagens beskermjen DNA fan mutaasjes; radioprotectors dy't beskermje de nucleic soere út de strieling feroarings.

Protein Biosynthese helpt te ferklearjen fan de útgongspunten fan de ynfloed fan drugs, lykas antibiotika, remmende yn ferskate stadia fan it aaiwyt Biosynthese yn microorganisms en firussen.

Dat ferwiist nei aaiwiten?

Protein, of de aaiwyt kin wêze fan bist of plantaardige oarsprong. Wat oan hoe't aaiwiten ferwiist? In grutte boarne fan proteïne - griene planten, soy produkten, nôten, nuten en beane. Doe't it bist verbruikt plant iten, doe yn syn lea draait yn in griente aaiwyt bist. Dêrom, bist protein fûn yn fleis, molke, rauwe aaien. In persoan hawwe de kar om brûk de plant of bist Foods ryk oan aaiwyt.

Assimilability fan ferskate aaiwiten

Fansels, de aaiwiten yn deselde groep ferskille yn harren eigenskippen. Neffens guon aaiwiten related produkt, it hat in oare digestibility. Guon binne gau digested en rapper it metabolisme, wylst oaren meie gewoan berûzing organisme. Tink oan hokker stoffen binne aaiwiten.

De lieder ûnder de aaiwiten dy't gau geabsorbeerd, is in aai. It is needsaaklik om te iten nei de training, omdat it aai net ferlitte efter in laach fan fet, lykas oare aaiwiten fan bist komôf.

Fish - uitstekende boarne fan aaiwyt, is it maklik om te fertarren en net feroarsaakje dreech yn 'e mage. Oangeande dier fleis, it is in undoubted lieder fan it tal aaiwyt per 100 gram en as jo ite 250 gram fan fleis, ús lichem kriget in deistige taryf fan de proteïne. Mar Poultry ferskate ôfstân docht syn protein ynhâld, mar it is meager en maklik digestible.

Oangeande de plantaardige aaiwiten, de lieder is de Soybean, wêryn it aaiwyt ynhâld is hast itselde as dy fan it aai. It moat wurde tafoege oan harren dieet fan sieden Nuts, protein persintaazje dat berikt wearden fan plomfee, mar fanwege har hege calorie ynhâld moat wurde fortard stadich.

Gebrûk fan aaiwiten, koalhydraten en fetten yn it dieet

As jo benaderje voeding út it eachpunt fan 'e wittenskip, de persoan net nedich spesifike foods en harren eleminten foar de groei en it libben fan it organisme. Dy trije groepen fan stoffen: aaiwiten, fetten, koalhydraten. Alle fan harren moat oanwêzich wêze yn in bepaald bedrach eltse deis, oars kin it net funksjonearje goed yn 'e lea, en minne sûnens. Ek is der wat korrelaasje tusken dizze stoffen, dy't moatte.

Nutritionists advisearje te bouwen jo dieet, sjoen de folgjende regel: 15% aaiwyt, 20% fet en 65% koalhydraten. Fansels, dit trochsneed oanpart: it hinget ôf fan de spesifike organisme, groei parameters, gewicht en leeftyd fan 'e persoan. Dêrom, subjektive figueren moatte wurde bepaald troch ferwizing nei in dietitian of coach.

aaiwiten wurkje

High-molekulêre biologyske ferbiningen, wat binne de aaiwiten wurde opdield yn aminosoeren, dy't kringen yn it bloed en sêdzje 'e lea, en hy brûkt se om te bouwen harren aaiwiten. Dat it lichem hat krigen sterke spieren spand en moai uterlik, is it nedich om te replenish protein dieet. Genôch fan harren yn fisk en fleis, aaien en tsiis, Mimolettes en soja produkten. Count dieet moat basearre wêze op 'e deistige wearde fan alle yngrediïnten, likegoed as doelen.

Dejingen dy't wolle pump up spieren, is it nedich om te fergrutsjen de intake fan aaiwiten, en ferlieze gewicht moatte ferminderjen konsumpsje fan hege koalhydraat en vet Foods. Aaiwiten, Fats, koalhydraten binne de wichtichste boarne fan enerzjy en sterkte. Trochinoar in persoan nei in sûn dieet en it behâld fan in sûn gewicht, jim moatte nimme mei iten aaiwiten, fetten en koalhydraten yn deselde ferhâlding: 90-110 / 90-100 / 250-300 g Foar bern dy nûmers in bytsje lytser.

Protein produkten en deistich te berêden:

• kip, turkije, meager ham - 75 g;
• varkensvlees, laam, fleis - 45 g;
• fatty fisk - 30 g; meager fisk, Seafood - 60 g;
• beans, lentils - 2 tbsp. l.;
• spek - 1 stikje lean;
• fisk stokken - 2 pcs.;
• reduced-fat Hummus - 1 tbsp. l.;
• aai - 1 pc.;
• nuts - '15

Spieren wurde boud út protein, en minsklik iten moat wêze wis te hâlden is, want it is in boarne fan krêft. Fisk en Poultry aaiwiten wurde digested bêste. Foods lykas beantsjes, hiele nôten, en soybeans ek befetsje aaiwiten, en boppedat, in lytse hoeveelheid fet, se binne net soarge foar fertraging efter tsizen en suvelprodukten.

Nijsgjirrich oer aaiwiten

Mear as 4 miljard jier lyn op planeet Earth út lytse anorganyske molekulen inexplicably ferskynde aaiwiten, dat waard de oarsprong fan it libben. Alle libbene dingen bestean fanwege de unike aaiwyt molekulen, en oare foarmen fan it libben yn it universum is noch ûnbekend foar wittenskippers.

1. Alle libbene organisme wurdt makke fan aaiwiten. Se besetten om 50% fan de droege stof fan ien fan 'e organismen. Firussen befetsje protein fan 45 oant 95%.
2. Likernôch 30% fan 'e minsklike proteïne komt oan spieren, sa'n 20% - yn' e bonken en tendons, en likernôch 10% - op 'e hûd.
3. Der binne 1012 ferskillende aaiwiten, libbenmeitsjende organismen op alle nivo fan kompleksiteit, fan firussen oan minsken.
4. Brain - is ek aaiwyt. Dêrby moat betocht wurde dat, troch it proses fan aaiwyt denaturation doe't ingested ethanol, brein sellen stjerre.
5. Syn namme aaiwiten nedich oan egg eiwit, it is fier fan it âlde folk hie brûkt as iten komponint.
6. De rol fan de aaiwiten yn it lichem de meast ferskaat, se kinne fungearje as enzymen. Pepsin - in enzyme dat brekt del aaiwiten yn aminosoeren yn 'e lea.
7. Aaiwiten hawwe in beskermjende wurking. Interferon - in aaiwyt dat skeelt it minsklik lichem tsjin ynfallende firussen.
8. Aaiwiten kin spylje de rol fan 'e hormoanen, is in foarbyld fan it hormoan insulin. It fasilitearret yntocht fan glukoaze yn 'e sel.
9. Aaiwiten mar troch enerzjy problemen foar it lichem.
10. Hair bestiet út klearebare proteïne.

protein struktuer

Der binne 4 fan de romtlike ynrjochting fan proteïne molekulen:

• basisûnderwiis - makke troch peptide obligaasjes, dat bepaalt de eigenskippen fan it aaiwyt molekulen;
• een fuortset, hawwende de foarm fan 'e spand maitiid, boud fan peptide en wetterstof obligaasjes (ferrekte, spikers, hier, spider webs);
• tertiary-foarmige kom, konstruearre fan peptide, wetterstof en disulfide obligaasjes (enzymen, antistoffen, hormonen);
• Quaternary - gearstald út alfa en beta keatlingen (hemoglobine).

de genetyske koade wurdt tawiisd oan eltse eiwit, dy't bewarret ynformaasje oer wat foarmje dat moat nimme, mar Genetik en is net by steat om antisipearje op de primêre koade fan syn romtlike struktuer. Om operearje it aaiwyt, is it nedich om te curl omheech op in bepaalde manier.

It is wichtich om te witten hokker voedsel befetsje protein, wat it en hoefolle it moat te iten. Wêrom? En omdat protein, brân yn it lichem, dat voedt in protte enerzjy. It wie neidat hege-protein iten, wy fiele in surge fan sterkte, nammentlik protein bout elk fan ús spieren en soarget foar in moaie en sûne liif. Net minder wichtich is it iene feit dat protein helpt ferliest gewicht of behâlden gewicht nei gewicht ferlies.

Products related to aaiwiten

Gjin wûnder protein dieet erkend as de meast produktive ûnder nutritionists, omdat it lichem útjout op ferwurking fan aaiwyt foods in soad enerzjy, likernôch 5-10% fan calorieën krigen.

List fan measte proteïne produkten.

1. Yn aaien befettet 17% maklik digestible aaiwyt. Nutritionists advisearje om de aaien te iten nei oefening, mar net mear as 2 ienheden per dei foar de resumption fan spieren weefsel. Yn dit gefal, it aai - it is in produkt mei lege calorie.
2. Low fat kwark bestiet 25% fan de aaiwyt, is it maklik digestible.
3. Hurde tsiis is sa'n 30% aaiwyt, mar it moat betocht wurde dat hy wie te heech-calorie en fetter as dat er is, hoe minder it befettet aaiwyt.
4. Poultry meat - de wichtichste boarne fan dieet iten, as de calorie- ynhâld fan har lyts en goed digested. Poultry meat befettet fan 15 oant 20% aaiwyt.
5. Beef is in lege-calorie produkt, en romhertich oan it aaiwyt. Krekt ien te berêden fan lean fleis befettet likernôch 22 gram fan proteïne.
6. Lever bestiet út 25% aaiwyt. De seane en stewed tige nuttich, om't it is ryk oan oare essinsjele eleminten.
7. Guon varieties befetsje fisk protein oant 25%, lykas Tuna, salm, mackerel. Dizze fisk kin brûkt wurde yn iten sûnder eangst te krijen better.
8. De rykste yn it aaiwyt produkt fan de plant wurdt sjoen as soja, it befettet 14% aaiwyt dêryn, út 'e lieders fan' e griente - Brussel Sprouts (9%).
9. Granen is gearstald út op syn minst 10% aaiwyt, dy't poerbêst opnaam yn it lichem.

It is wichtichste produkten yn ferbân mei aaiwiten. De list dat wurdt presintearre hjir is fier fan folslein, mar wurdt rekken hâlden mei de fûnemintele behoeften fan it lichem fan aaiwyt.

konklúzje

De minsklik lichem moat enerzjy hieltyd. Ek yn sliep it lichem is yn beweging: wy sykhelje, it hert wurket, it lichem fan sellen wurde bywurke, de einleaze gemyske prosessen foarkomme. Dat fereasket enerzjy: wy krije dat troch iten en digesting iten. It iten befettet stoffen nedich te brûken komplekse meganismen fan it libben prosessen. Binne koalhydraten, aaiwiten, fetten, wetter, sâlt, fiber, mineralen en fitaminen. Under spiisfertarring it lichem nimt de nedige eleminten, en rekket kwyt oerstallige eleminten.