Wat is sheet gelatine? Beskriuwing en de regels fan it brûken fan it produkt

Guons, dy hâlde te besteegjen harren frije tiid op 'e tarieding fan ferskate gerjochten, fansels, witte wat it fel gelatine. Dit produkt wurdt faak brûkt yn itensiede.

detaillearre beskriuwing

As jo gebrûk meitsje fan in letterlike oersetting fan it Latyn, it wurd "gelatine" klinkt as in "beferzen". Dizze definysje drukt de essinsje fan it produkt. Ferbine mei alle floeistof medium, dat stadichoan feroaret syn steat fan aggregation. Nei in skoftke, it mingsel wurdt bêst, wylst oerbleaune heel plestik. Yn de ferkeap fan sa'n stof is yn 'e foarm fan lytse pellets, mar der is ek in gelatine sheet.

Yn slacht dy kin sjoen wurde as in set fan platen, elk dêrfan wurdt ferpakt yn in aparte film. Net folle witte dat de gelatine sheet is nochal in komplekse gemyske gearstalling. Ek mineralen (calcium, sink, magnesium, natrium, kalium, izer, koper, fosfor en mangaan), it befettet in protte ferskillende vitaminen (PP, C, B1, B2, B5, B6, B9 en E). Dêrneist gelatine is ryk oan collagen, dat is dus nedich foar in persoan te fersterkjen bonken en gewrichten. It is wichtich om te iten net allinnich oan jonge bern ûnder de foarming fan it lichem, mar ek foar folwoeksenen as in wissichheidsjouwer fan stabiliteit. Leaf gelatine is ek ryk oan aminosoeren. Chief hjar formidden - glycine. Dy stof is in soarte fan enerzjy boarne en stimulearret aktyf libben. In proline en hydroxyproline help te gaan met de deposition fan sâlten en herstellen de bonken nei fraktueren.

sfear fan tapassing

Nei't behannele de gearstalling, is it nedich om te begripen wêr't it gelatine blêd wurdt tapast. Hoe te brûken dit materiaal voor het koken?

Yn prinsipe is it in essinsjeel ûnderdiel yn de formulearring fan ferskate desserts (Jellies, puddings), en kâld fleis en plantaardige snacks. By it neamen fan dit produkt yn ûnthâld daliks opdûkt de bekende oan al fan jongs ôf jelly of sa't it hjit, jelly. By the way, pear witte dat dit skûtel wurdt beskôge foardielich fanwege gelatine. Nei it fleis - it is in skathûs fan aaiwyt, sa't it befettet hiel lyts bytsje nuttige aminosoeren. Mei dizze additive, gelatinous net slagget om te foljen de ûntbrekkende nûmer. Schotel daliks wurdt in echte Batterielebensdauer enerzjy. Soms sean fleis of fisk gewoan pour in laach gelatine. It sjocht der hiel yndrukwekkend en boppedat it blijkt moaie lekker. Yn de zoetwaren yndustry Gelling agent brûkt te rieden ferskate crèmes, yoghurts, mousses en candied fruit. Healthy yngrediënt net allinne feroarje harren gearhing, mar ek in goede voedingssupplement.

klear produkt

Betûfte koks en húsfroulju bekende gelatine sheet Ewald. It wurdt faak fûn yn winkels yn pakjes fan ferskillende gewicht.

It produkt produsearret in bekend bedriuw Ewald-Hawke GmbH út Dútslân. It liket in tinne wafel lekkens, dêr't de doaze kin fan 10 oant 200 stikken. In opfallende eigenskip is dat it suver net hawwe gjin smaak of rook. Erg handig en net beheint har fjild fan tapassing. De technologyske proses fan de produksje fan sheet produkt is net hiel yngewikkeld. De ferkrigen slurry wurdt foarme foarôf yn 'e foarm fan tinne platen, en droech se yn sa'n wize, dat it gewicht fan ien artikel wurdt sa'n 5 gram. Elke ienheid wurdt ferpakt yn plastic wrap en pleatst yn in kartonnen doaze. Dêrnei wurde kin feilich opslein yn in droech plak foar maksimaal trije jier. Sa'n gelatine is erg handig om te brûken, dat bepaalt syn klant fraach.

advance tarieding

Om te begjinnen it proses fan it wurkjen oan ien skûtel, it produkt moat earst wêze taret. Dêrfoar hawwe wy moatte witte hoe't hja plantsje hjir de blêd gelatine. Doing dit is net dreech.

De proseduere is hiel simpel en nimt in hiel lyts bytsje tiid:

1. De plaat moat wurde fuorthelle út de pakket, skiede it fan 'e film, en dan sette op' e boaiem fan 'e skjinne gerjochten en sekuer jit it kâlde wetter. Nei 5 minuten it wurkblêd wurdt transparanter en elastysk.
2. It produkt te drukken, fuortsmite tefolle vocht, en dan ferskowe dat yn in pot fan siedend wetter. Kapasiteit moatte wurde set op in lytse brân. Der mei konstant stirring te ontbinden it stof moat, dus feroaret de viscosity fan de floeistof.
3. No klear struktuer moat earst cool wat, bringt de temperatuer oant 45 graden. Dêrnei, dan kin it wêze mingd mei de wichtichste produkt. Nei in skoftke yn 'e kuolkast, it gerjocht sil ek oan' e jelly.

Soms brûk in oare ferzje fan de oplieding. Wannear't hot gelatine oploste dêryn is getten apart yn de mal. Dan, wachtsjend foar syn folsleine solidification, foarsichtich mei in mes wurdt it skieden fan de gerjochten en fersprate op it oerflak fan 'e klear iten. De measte sa'n fariant wurdt brûkt yn de zoetwaren yndustry.

wize fan tarieding

Om hawwe in folslein byld fan it produkt, moatte jo witte hoe te meitsjen fan it wurkblêd gelatine. Photography jout in algemien byld fan de klear produkt. De rauwe materiaal foar syn produksje sil barre tendons en cartilage lofts nei butchering fee. Earst wienen se goed wosken, en dan ûnderwurpen wurde oan lange waarmte behanneling. Binnen inkele oeren de fezels wurde sean yn in grutte hoemannichte wetter. It resultaat is in transparant en licht taaie floeibere. Dêrnei it jout in beskate foarm yn 'e foarm fan platen en dan gedroogd nei in relative Feuchte ûnder 15 prosint. Soksoarte lekkens kin brûkt wurde as yngrediïnt en oan de basis mingsel en as tuskenstap. Bygelyks, in koeke of oare dessert te decorate griene blêden of te produsearjen butterfly wjukken. Se binne maklik te meitsje gelatine. Dat giet sa:

1. Nim dan hâld de plaat yn it kâlde wetter.
2. Dan, as it oanboazet troch in spesjaal foarmige patroan bedrukt oan it oerflak.
3. Dan jilde mei in pinsiel ytbere ferve.
4. Snij it produkt mei skjirre.

Fersierd mei details sokke dessert sil sjen hiel moai, smakelijk en natuer.