Wat te dwaan mei chanterelles? Roast, brew, Pickle. recipes

Chanterelle poddestuollen kin sean op in soad ferskillende manieren. Se geane perfekt mei fleis, skalldyr, griente en sels granen. As jo net witte wat te dwaan mei chanterelles, lês ús artikel en leare hoe't ta te rieden orizjinele gerjochten fan poddestuollen.

Chanterelles yn in frying pan

Mushrooms sean mei sipels en soere rjemme - miskien wol de populêrste skûtel, dat is ûnmooglik te bliuwen ûnferskillige. resept:

• Snij it wite part fan de De Like yn tinne ringen.
• 500 gram farske chantarelle Rinse ûnder rinnend wetter, fold yn in Vergiet, en dan grutte paddestoelen snije yn wiken. As se lyts, it Grind moat net wêze.
• Preheat de plaat oan 'e panne mei in dikke boaiem, pour it yn oalje en fry dêr de onion oant gouden brún. Dan foegje de poddestuollen en koaitsje alle tegearre oant oant tefolle vocht hat ferdampt, en chanterelles net krije moarnsrea hue.
• Taheakje oan 'e panne 150 gram fet zure room ferminderjen waarmte en cook tegearre foar in oar tsien minuten.

De klear gerjocht sille wierskynlik al de leden fan dyn famylje, dus it is beste kok mear swammen. Post chanterelles kinne jo mei seane ierappels, farske griente of pasta.

Chanterelles yn Leningrad

As jo net witte wat te dwaan mei chanterelles, dan betelje omtinken oan dit resept. Dizze ienfâldige gerjocht blykt út hiel lekker en befredigend. Prepare it simpel:

• Peel in pear ierpels en sette se siede foar tsien minuten yn gezouten wetter.
• Twa bollen frij fan Peel en snie se yn blokjes. 600 gram chanterelles yngeand spiele en proses foar koken, en dan tepletsje se willekeurich.
• Fry taret Foods in plantaardige oalje foar op syn minst tsien minuten. Dan tafoegje oan 'e panne 300 gram soere rjemme en koaitsje de poddestuollen safolle mear.
• Seane ierappels snije yn blokjes, set it yn in panne en itensiede tegearre mei oare produkten fan in pear minuten. Add it sâlt en alle swietrokige krûden te priuwen.

De klear gerjocht waard tsjinne oan 'e tafel, sprinzge mei farske chopped krûden. De perfekte oanfolling op dizze gerecht soe in salade fan farske griente.

Sop mei poddestuollen en raande tsiis

In soad mushroom pickers fine de bêste chanterelles poddestuollen. Dat is ek net sa frjemd, want se binne net worm-iten en befetsje in protte brûkbere stoffen foar de sûnens. Lykwols, it ek bart dat de cooked chanterelles smeitsje bitter. Faaks it betsjut dat der tusken de goede paddestoelen ferlear falsk, en it is fan har, dat is in minne smaak. Dêrom, as chanterelles smaken bitter, se binne meast mijd wurde en net bleat te lizzen de sûnens by ûnnedige risiko. As jo leauwe dat der yn dyn besit wiene goede paddestoelen, fiel frij te iten siede in hearlik skûtel út dêr't de folgjende resept:

• Waskje, behannelje en snie yn lytse stikken 400 gram farske chanterelle. Dan plak se yn in pan en itensiede oer matige waarmte foar fyftjin minuten.
• Apart, fry yn bûter mei stikjes sipel dertroch en grateful woartels.
• Peel twa ierpels skylde, snij se yn blokjes en stjoer it yn 'e panne om' e chanterelles.
• Doe't de jirpels sille wêze praktisch klear, set yn in panne griente zazharku sâlt, en 100 gram roomkaas.

Doe't de sop swolmen, dat moat fuortsmiten út 'e waarmte en giet yn kommen. Serve de skûtel oan 'e tafel, sprinkle mei chopped krûden en ôfwurke mei croutons fan wite bôle.

Cake mei chanterelles

Foardat jo - in resept foar in lekkere taart mei de tarieding dêrfan kin omgean sels de meast sûnder ûnderfining kok. Om foar te kommen dat flaters, nim dan lês de folgjende ynstruksjes:

• Fiifhûndert gram farske chanterelles cover mei kâld wetter en litte foar in heal oere.
• Om tariede it daei, sift troch in sieve fan 250 gram wyt moal, tafoegje derom in knipe sâlt, 130 gram bûter en twa aai Laget. Knead produkten ferkrigen deeg gather yn in bal, plak yn in tas en stjoer it yn 'e koelkast om in pear oeren.
• Foar de vullen, skjin en snij yn heale ringen twa reade bollen. Mushrooms snije yn grutte brokken en lytse chanterelles nimme de hiele saak. Ien hûndert gram rikke spek knippen yn strips, hakje de knyflok clove en hakje de peterselie willekeurich.
• Ree foar it ynfoljen yngrediïnten fry yn plantaardige oalje. Nei it tafoegjen fan 120 ml fan droege wite wyn, sâlt en piper. Trochgean te cook Foods sa lang as alkohol is net hielendal ferdampt.
• Yn in ovenschaal lei út it daai en knead mei syn hannen, Shots op 'e boaiem en foarmje in lyts Bumpers. Meitsje meardere punctures mei in foarke, cover mei perkamint foarm en pleats it yn in preheated oven foar fyftjin minuten.
• Foar vulling, mix 130 gram cream, twa aaien, sâlt en in bytsje piper.
• Doch yn 'e foarm fan in paddestoel vulling, folje it mei rjemme saus en werom de pie yn de oven foar noch in tweintich minuten.

De klear gerjocht Serve hjit mei tee of kofje. As jo net witte wat te dwaan mei chanterelles, dan efkes by de resepten hjirûnder. Mei harren help, kinne jo meitsje in hearlik behâld blanks binne wolkom yn alle feestlike miel.

gemarineerde chanterelles

As jo net witte hoe te Marinate chanterelles, dan betelje omtinken oan dit resept. Mei it, dan sil leare hoe't ta te rieden op de oarspronklike tapas, dat is net skammet om te passen en foar de feestlike tafel. How to Marinate chanterelles:

• Gean troch en waskje ien kg fan farske poddestuollen. Grutte chanterelles snije yn lytse stikken, en lytse leave gehiel.
• De ree produkt fold yn enameled ware, pour 100 ml wetter en bringe te siede. Sied champignons tsien minuten, periodyk verwijderen it skom.
• Put yn in pot en in heale sâlt, in heale leppel fan sugar, twa bay blêden, fjouwer pea allspice kruidnagel en twa blommen. Cook alles byinoar foar in oar kwart fan in oere.
• Arrange de poddestuollen yn sterilized potten en slute harren deksels. Kear de kom en lit it yn dy funksje oant it kuollet del.

Besykje in flaubyt kin wêze de oare deis, en hâld dat, oant it syn tiid is better yn 'e kuolkast.

As sâlt chanterelles. De earste metoade

Om te begjinnen, wy sille sizze jo hoe te dwaan it rispjen chanterelle kâlde wize. Syn wichtichste ferskil fan de hite is dat solyatsya poddestuollen yn pekel ûnder it jok. Meast faak wurdt it brûkt troch minsken wenje yn in eigen wenning. It feit dat sa'n rispjen chanterelle makliker te dwaan as jo in kelder. resept:

• Behannelje en waskje yngeand mei twa kilo farske poddestuollen. Dêrnei, kok se yn in geskikt hâlder foar 20 minuten.
• Chanterelles fold yn in Vergiet, dan spiele wer.
• Fjouwer of fiif haden fan knoflook, skjin út de Schote en snij yn slices.
• Op de boaiem fan in enamelled pannen (mooglik te nimme in amer of barrel) sprinzgje sâlt. Doe lei út de lagen fan de ree champignons, ôfwikseljend se mei sâlt en knyflok. Tagelyk, tink dat de bêste chanterelles ferspraat caps Down - dan se sille jouwe jo mear sop.
• Op de top set in pear baai blêden en Fennel Umbrellas. Cover plaat produkten, set druk en paddestoelen solitsya ferlitte by keamertemperatuer.

In wike letter, soargje derfoar dat de sop dekking fan de boppeste laach fan poddestuollen. As net, ferheegje it gewicht fan it jok. By keamertemperatuer, foksen moatte withstand in moanne, en dan kinne se bewege yn in kâlde plak.

Ingelegde chanterelles. De twadde wize

Dit resept is maklik om te fieren steedlik ynwenners, lykas yn dit gefal foar de skimmels net hoege te allocate romte. Dus, hoe te Pickle chanterelles hot manier:

• Meitsje te ferwurkjen 500 gram farske poddestuollen.
• Kook wetter yn in panne, it tafoegjen fan in pre-teeleppel fan sâlt.
• Ferstjoere chanterelles yn in kom, in fjouwer baai blêden, itselde tal kruidnagel, earte fan swarte en allspice.
• In kwart fan in oere, ferwiderje en ferfarskje de poddestuollen yn in glazuur kom, heakje trije kruidnagel fan crushed knyflok.
• Folje chanterelles wetter dêr't se cooked, sadat de floeistof is wat oerlapet harren.
• Dekken mei in plaat, set de druk en stjoer de hiele struktuer yn 'e koelkast foar har.

De klear gerjocht moat wurde ferbrûkt as iten yn de heine takomst. As jo beslute om in preform foar in lange tiid, is it bêste om de chanterelles yn 'e winter yn' e banken, pour 'e pekel en roll.

beferzen mushrooms

Hoe te friezen chanterelles? Novice mushroom pickers faak net witte hoe't te dwaan winter rispjen. Dêrtroch chanterelles faak smaak bitter, en de skûtels se meitsje binne net te lekker. Om foar te kommen dat flaters, lês ús tips oer hoe't freeze chanterelle:

• Net bewarje farske poddestuollen in warm - harren kwaliteit wurdt efterút mei elk foarby oere.
• Foardat friest de poddestuollen moatte gean troch en opromjen. It is it bêste om te kiezen foar in jonge chanterelles lyts.
• Mushrooms moatte wurde wosken ûnder rinnend wetter, mar net genieten se.
• Ree foksen lizze op konteners of arranzjeminten, en dan set se yn 'e friezer.

Tink derom dat poddestuollen kin net wurde Defrosted ferskate kearen, omdat it produkt sil ferlieze syn heilsum eigenskippen en smaak.

konklúzje

Nei it lêzen fan ús artikel, do silst witte krekt wat te dwaan mei chanterelles. Kies jo favorite recipes raduyte famylje mei nije gerjochten en snacks.