Wat te dwaan mei porcini paddestoelen sammele yn 'e bosk, of oankocht oan de winkel: Tips and Recipes

Spitigernôch, in protte moderne housewife wist net hoe't koken gerjochten mei help fan tradisjoneel Russyske Foods. Bygelyks, de measte ynwenners fan grutte stêden ha gjin idee wat te dwaan mei champignons, sadat se wurden unfit foar konsumpsje, net te hawwen oer de tariedings foar de winter. Mar fen hjarren krije in greate soep, kinne jo tafoegje e roast, salades en in protte oare gerjochten. Sels banale fried champignons, en se binne goed, as se itensiede mei sipels en bûter.

Nei in kuiertocht yn 'e bosken (of de tichtstbye merk), foar't jo begjinne ferwurkjen, jim moatte foarsichtich beskôgje de bút. Fan worm-iten, en oare fertochte items is it better te krijen rid fan, sels as se hiel moai. It feit dy't him birôvje mushrooms kinne priuwe bitter, en allerhanne âlde opboude gifstoffen út de omlizzende loft, boaiem en sa op. E., Dy't feroarsaakje kin fergiftiging. Dêrom, nee saak wat te dwaan mei porcini paddestoelen sille yn 'e takomst, se wurde sortearre en skjinmakke. Jo Ek moatte der wis fan dat alle blêden binne fuortsmiten, ynsekten, wjirms en oare bisten dy't graach Regale bosk delikatesse.

Wite poddestuollen yn 'e winter

Dyjingen dy't net dol op gegriem mei allerhanne blanks, nei alle gedachten sil as dizze simpel, mar tige effektive wize fan opslach. Sa, it drogen fan poddestuollen ek begjint mei de sortearring en cleaning. Waskje se yn alle gefallen moat net wêze, oars kinne jo Fordjer it uterlik fan 'e finale produkt. Sadat blêden, dennennaalden en oare pún wurde fuorthelle troch de hân. De proseduere sels wurdt bêste útfierd yn vivo. Ritskes it proses bydraacht oan 'e goede sinneskynwaar. Fansels, te dwaan alles mooglik, en yn in spesjale droeger, likegoed as mei in gas kachel, mar de meast geurig en brûkbere skimmels wurde verkregen, as hja hingje yn it lân ûnder in baldakyn of ventilated balkon.

Foar dyjingen dy't noch nea tsjinkaam dy wize fan tarieding en wist net wat te dwaan mei champignons foar it droegjen moatte wurde advisearre om jin los fan de pet fan 'e skonken. De earste besuniging yn tinne plakjes, de lêste - oer fermiddens. Dan dy en oare bespande op in tried en in fêste post of ferspraat út yn in inkele laach op in Baking te draaien. Under natuerlike omstannichheden, dan sil nimme oer in wike, en yn 'e oven - in pear oeren. reewilligens moat selektearre wurde periodyk. It is wichtich om net besykje te haasten troch ferheging fan it temperatuer (it moat wêze net heger as 70 ° C) oars de poddestuollen soene smeitsje bittere hjirnei. Sa'n preform moatte wurde opslein yn it tsjuster, droech plak. Ideal strak sletten ûntrochsichtich container.

Yn de winter fan droege poddestuollen krije in moaie soep. Pre-soak yn wetter, se kinne ek te fried, stewed, tafoege oan sauzen, yn it algemien, do alles itselde as dy fan farsk.

Fried wite mushrooms

Dit skûtel is perfekt foar dyjingen dy't hawwe krekt werom út 'e bosk mei in koer fol en dochs wit krekt wat te dwaan mei harren bút. Tinken oer hoe om te droegjen of freeze champignons, guon fan harren kin wêze gau fry. De mear produkten dy't nedich in minimum fan tiid en itselde. Op nimme in poun paddestoelen sipel, 30 g fan plantaardige oalje en 50 g fan bûter, sâlt, piper en knyflok smaak. Earst se wurde sortearre út, wosken en skjinmakke, knippen en dêrnei tastjoerd oan in lege pan fjoer. It sil gau wêze in soad sap, dat is getten yn guon kapasiteit (hy noch nedich), en heakje oalje yn stee. Sipels skjinmakke, snij yn heale ringen, en stjoerde nei itselde plak yn it ein wurdt fyn chopped knyflok. Folgjende mushrooms moatte fry oant knapperige, seizoen mei sâlt en piper en jit it sop werom. Dan it fjoer wurdt maksimalisearre en Stew mei it deksel sletten sels minuten 5. Serve se as in aparte gerjocht of side dish mei eltse. Dit resept is perfekt foar dyjingen dy't net witte wat te dwaan mei champignons, sa't it is hiel simpel, mar it resultaat is bjusterbaarlik.