How to Pickle reade fisk thús - salm, salm, forel

Gezouten reade fisk - in delikatesse, faak oanwêzich by de feestlike tafel. Kopen it yn de winkel - net in goedkeape plezier. Farske fisk is gâns oars foar de priis te ôfnimme. Net jo wolle leare hoe te Pickle reade fisk thús, besparje grutte jild, en miskien sels feroarje de smaak fan de detaillearring, liede troch harren eigen persoanlike foarkar? It is maklik. In lyts oanbod fan produkten, net mear as trije dagen - en fisk delicatesse, ingelegde mei harren hannen al op jo buro!

Dus, hoe te Pickle reade fisk. Recipe omfiemet ferskate ienfâldige yngrediïnten: eins fisk, sâlt, speserijen (te smaak), sâlt, sûker en faak dille.

Earst moatte wy bepale de klasse fan it produkt. Reade fisk heart ta de salm famylje. Faker nimme foar salting salm, forel, salm, roze salm en Chum Salmon. De meast sierlike rassen wurde beskôge forel en salm.

Foardat pickle reade fisk thús, dan moat wurde behannele dêrfan op. Om te begjinnen mei de fisk nedich in goede wash en skjin de skobben. Skins kinne oerbleaun, it is net nedich om te skieden de filet. Folgjende, yn it ferwurkjen fan de fisk moatte rip Bauchfell en clean it yngeand. Skiede de holle, sturt en finnen. Alles dat no foar ús te waste, mei in lyts bedrach fan fisk fleis kin wêze handich as sop set foar in lekkere fisk soep. Sadat dizze dielen kinne net smyt wei de fisk en lit, freeze foar letter. Folgjende, ferdiele it karkas yn helten oan 'e spine, zachtjes skiede de pulp út' e spine en rib bonken. Better te krijen mei in skjinne filets - Bone Prevent besunige reade fisk oan 'e tafel. Mei respekt foar de ribben kin ek liede troch harren eigen behoeften. Sa, faak se mei opsetsin ferlitte, preferearje te iten dan gezouten as hapke mei bier.

Dat is allegear butchered ies, en wy hawwe gjin kar, mar om Pickle reade fisk thús. Hjir, sa't al neamd, der binne in protte ôfwikings fan de regels - likegoed as yn 'e tarieding fan oare gerjochten, elk famylje syn geheim.

It sâlt moat brûkt wurde in grutte, plompe grinding. Ferspraat foardat in taret twa helten fan de loftline fisk en sprinzgje se mei sâlt en sûker. It bedrach kin oars - immen krekt sprinkle en sa, en oaren preferearje in bytsje sâlt fisk, en immen jit in soad sâlt (maksimaal 4 tablespoons per kilo fan fisk filets, en noch mear ..). As jo net witte wat sil útrinne, begjinne mei de "gouden mean" - sprinkle kilogram fan de fisk 2 tbsp. l. en 1 itenstleppel sâlt. l. sûker en troch ende wer troch wrijven it allegear yn 'e filets oan alle kanten. Liede troch syn smaak, doch itselde mei de foarkar swietrokige krûden. Jo kinne ek dwaan sûnder har. Faak brûkte grûn allspice en Estragón. Dan de fisk kin net mear dwaan neat, al it oare sil de tiid. Op de boaiem fan 'e skûtel, dat is gezouten fisk filet taret lei heal skuorpapier del. Fan boppe it kin bisprinkeling mei sitroensop, sette in baai leaf en in sprig of dille. As jo wolle krije de bekende klassike smaak - net nedich te foegjen neat. Lei boppe op it twadde part fan 'e filet, hûd op al omheech no. Allegear fan dizze omslach doek en plak op de top fan in lading - dus de fisk prosolitsya better. Set it allegear yn guon koele plak, sa as in kuolkast. Tiid salting fisk - oer trije dagen. Jo kinne brûk meitsje it foar, de oare deis, mar it wurdt gezouten.

Guon húsfroulju leaver pickle reade fisk yn Brine. Dit resept is fergelykber mei de foarige ien, mar de fisk sil wêze klear foar gebrûk binnen in pear oeren. De ies wurdt taret op deselde wize. Dêrnei, it is knipt yn plakjes en sette yn in bak foar koken. De Brine wurdt klearmakke yn in apart kom, mix in heale liter wetter mei twa of trije tablespoons sâlt en jit oer de fisken. It produkt is dan bedutsen, pleatst boppe op jok en leave gezouten en in heale oant twa oeren. Nei dy tiid, it pekel wurdt ynpoldere en pour fisk mingsel besteande út wetter glês en dining jittik. Yn har fisk moatte genieten foar 3-5 minuten. Folgjende, knippen sipel ringen, ferbine it mei 50 g fan plantaardige oalje, laurel ferlit 3, 6-8 peppercorns en klearmakke stikjes fisk. Dit alles is it nedich om te minge en litte foar 15-20 minuten. Hiel fluch en handige manier te Pickle reade fisk thús!

Ynstee Brine, jittik en speserijen wurde faak brûkt wodka (likernôch 50 g) plakjes sâlt, nei suiker, te lizzen dille en pour wodka. In pear oeren - en de fisk is klear!

Ien lêste noat - want salting fisk is better te brûken gerei makke fan glês of RVS!