Wy koжы fiskers yn 'e seespartij

Sole - in fisk út 'e famylje fan' e rjochter-sided flatfish, wenjen, lykas de namme al seit, allinnich yn marine wetters. Mar yn ús winkels ûnder dizze namme wurde faak ferkocht in folslein oare fisk - Pangasius, dy't tein yn swiet. Dizze "impostor" hat neat mei flunder te meitsjen en is in fertsjintwurdiger fan 'e famylje fan' e Somoviten. De mislediging mei de nammen wie fanwege de karakteristike foarm fan dizze soarte fisken. Dêrnjonken is sokke ûnferjitters tige beneficial foar keaplju, om't de marine taal, yn tsjinstelling ta pangasius, dreech is en folle mear weardefolle as yn nutrige ynhâld.

As cooking fan subtile marine fisk is wichtich net te bederven de natuerlike smaak en de smaak fan it produkt, dus jo moatte hoeden pakken speserijen en nea overdo it gerjocht brân.

Om trije dielen fan seelân te meitsjen, moatte wy trije folsleine fisk, 4 liedjes fan bûter (it is wichtich om in ferskaat te kiezen mei fleurich, gjin sûchse smaak), heal in glês miel, heal in citroen, in pear pearels sprigs, piper (better om swiere fruchten te nimmen) En sâlt.

Wy snijje de hûd fan 'e seespegel op' e holle en searje it sûkelarje, it fiskjen troch de tail. Solim, piper de fisk en set it foar in pear minuten op 'e kant.

Yn 'e tuskentiid nimme wy blêden út parsley sprigs en snijje se tige fyn. Meitsje it miel in bôle en rôl de fisken fan alle kanten yn. Yn in frettenpanne mei in dikke boaiem (ideaal moatte wy njonken izeren skuorren nimme) mûle twa oseaunen fan bûter en roast de fisk op hege waarmte. Frissende tiid is fiif minuten op elke kant. Fiedige fisk moat op in flakke skûtel lizze, sliepe sûpe en de oerbliuwende bûter, dy't earst op in heule waarmte oplost wurde moat. Sprinkle mei parsley op boppe. Us simpel mar hiel lekker gerjocht is klear.

As jo in fisk filet, dan is it mooglik om te rieden soal yn beslach. Om it begjinne te begjinnen, sille de filet partwikke stikken skuorre, it piper en sâlje en it sieraad drinke. Litte wy de fisk foar in heale oere ferwite om te marinearjen, en wy sille ús eigen slach dwaan. Om in teat te meitsjen, meitsje wy ien iis brek mei it tafoegjen fan in glês waarme wetter, sâlt en sûpen. Dêrnei sille wy yn 'e mingje in apelkeppel fan wodka en it ferdjipping tafoegje oan in teaspoon fan soda, ferlies mei sieraad. No sille wy begjinne mjit te meitsjen, te kneadzjen fan tsiis, wat yn tichtens liket mei sûker.

Dip ree stikken fan de fisk yn beslach en sette se yn 'e panne, obzharivaya oan beide kanten. Fiedige fisk kin mei krûden sprinkele wurde.

En hjir is hoe't jo marine taal meitsje kinne yn foarkar. Nim in heule kilogram fan fiskfet, lykas it waskke en droechje, lei op hannen. Sân seizoen mei sâlt, koarmerk en Italjaanske krûden (fertikale seizgjen besteande út har droege geurende krûden).

Folje de foarm mei foel, smel de foelflak mei oalje en ferparte de fekke fisken. It foarkommen fan 'e foel yn' e foarkar ferwurkje en stjoere nei in foarheakke oven (190 graden) foar fyftjin oant tweintich minuten. It skip is klear!

Krektlyk kinne jo in marine-taal mei grienten meitsje. Oan 'e yngrediïnten ferklearje wy foarôf, wy sille 4-5 medium katoen oanmeitsje, ien farang, trije tomaten, in sipel, trije klokken fan knoksel. Ek hawwe wy in glês krêft en in lytse roaster. Fiskfilet wurdt krekt sa as hjirboppe beskreaun en sprekt it op foel. Gemakjes wurde gien en snijden yn dûnte ringen. Dêrnei ferspriedje de grienteplakjes op 'e fisk, ferjit net om se te sâltsjen mei sâlt en siedingen. Earst sette wy leppels ringen en knappe knoflook, dêrnei ierappels, fiedsels en tomaten. Boppe, wetter ús skûtel mei smaak en dekke mei tsiis. Wy wrapje it yn foarklei en stjoere it foar de heule heule minuten nei de oven. Foardat de skimmel út it oven ôfslut, kin de foarkleart fan boppen ôf omheech wurde om in krustige krust te foarmjen.