Wy meitsje home-makke: in resept gepekelde pruimen

Plum is miskien de waarmste yn 'e frucht Gastronomy. It wurdt brûkt net allinnich foar desserts en bakken, mar ek faak brûkt yn vleesgerechten, yn it meitsjen fan alkohoalyske dranken, salades en side dishes. Droege plum, beferzen, gerookte, ingelegde. It wurdt brûkt yn sauzen, dressings. Yn it Fiere Easten (Japan, Vietnam) bysûnder wurdearre gepekelde pruimen. Dit resept Savory snacks, wurde rispe yn 'e rispinge perioade, dan genietsje hiele jier rûn, wy sille beskôgje.

Fruit en grienten bedjerre ûnder de ynfloed fan it firus H1N1. It feroarsaket ferfal. Stop dit proses kin fruit acid. Mar it is net genôch pruimen. Dêrom, Marinate de frucht yn syn eigen sop sil net wurkje. Te garandearjen de feiligens en de goede smaak, eltse resept ingelegde pruimen giet it om it brûken fan druif azijn (in heale liter foar elke tsien kilo fruit). Noch nedich Sugar (trije pûnsmiet) en ferskate Seasonings. Om fersterkjen de geur wurdt faak brûkt kruidnagel en baai leaf.

Recipe ingelegde plum is oars út 'e wize fan tarieding fan wyn út harren dat de fruchten wurde moatte yngreven gewassen. Sa is it nedich om te Scrape ôf in ûnderskiedend blau-griis patina. Sadat jo soargje dat de baktearjes ferment 'e wyn. Foar marinating moatte nimme in bytsje ûnripe, bytsje hardish pruimen. Bones wy litte, sille allinne fuortsmite tails. En, fansels, net nimme it bedoarn fruit - dit is tige wichtich! As foar ôfwikseling, is it bêste te nimmen "een Hongaarsk," alhoewol't amiss en "greengage", en de gebrûklike rûne blauwe pruim.

Foar marinating fit alle bak makke fan net-oxidizing materiaal, sa as plastic Basin. Op har boaiem pour Drain laach. Se - baai ferlit mei kruidnagel. Dan wer fruit en krûden op 'e nij. Top moat wêze ôf. Fierder recipe ingelegde pruimen giet it om it tarieden jittiksoer sûker oplossing. Om do dit, nim in grutte enamel pot. Pour yn syn heale liter azijn en bring nei in swolm. Pour yn batches, twa bekers, trije kilo sûker. Will not sjerp, en wat as in dikke karamel. Dit sjerp ynfolje pruimen yn in kom.

Wês net bang dat de floeistof net dekke de frucht hielendal. Recipe ingelegde pruimen ymplisearret dat de vruchtensap sil start up side sels, wat sil ontbinden de oerbleaune sugar kristallen. Mar wy moatte helpe it proses. Yn 'e moarn en jûn foar fiif dagen, dan moatte pour de floeistof út it streamgebiet yn in pan en bring it nei in swolm. Dan pour it sinkt wer. Alle dagen, de marinade sil wurde mear en mear fanwege it sop.

Oan 'e ein fan alle moatte wurde gepasteuriseerd en ûnderwurpen wurde oan natuerbehear. Banks voorzichtig sterilize, decompose se plum knoppen kruidnagel en baai leaf. Marinade boil lêste tiid en folje de container hals by de meast - hoe leger it soerstof laach, sa hawwe opslein jo thús sil wêze blank. No wy moatte om de hannen út strakke metalen covers, keare potten kop en lit se te koelen stadich ûnder de omslaggen. Men kin allinne stok mei de "plum ingelegde" container labels mei it opskrift. It resept fan dit hûs-makke yn ferskillende kitchens fariearret. Immen stekt yn in marinade fan swiete pea en swarte piper en kruidnagel. Der binne recipes, tips en meitsje de bonken út 'e drain. Ergens tegearre mei fruchten Marinated knyflok. Mar de basis formule bliuwt ûnferoare.