Arabyata - pasta mei "lilk" karakter: itensieden geheimen

Arabyata - pasta, dat krige syn namme fan it Italjaanske wurd arrabbiato, wat betsjut "nijsgjirrich". Fansels, dit is in figuratyf útdrukking dy't karakterisearret it ûnderskiedende, pittige smaak fan it gerjocht. It leauwen dat yn in ûngewoane wurd ferberget in bysûnderheden: delicatesse, dat tarieding ûnder krêft of it moast wêze de emininte oersten fen djoere Middellânske See restaurant, is sterk oerdreaun. Yn feite, it resept is hiel simpel. Mar de smaak is echt bysûnderheden en ryk. Lês hoe't to cook dizze gerjocht yn jo kopilochku mei resepten ivich endeared moaie namme "plakke arabyata".

Photos helpe te begripen de nuânses en eigenaardichheden fan it proses. Dat lang om let oertsjûgje jo dat neat dreech yn 'e tarieding fan dizze skûtel docht net.

Of miskien do hast noait iten of sels fan heard? Yn dit gefal, photos sille helpe mear en krije in idee fan hoe't te dwaan is om te sjen arabyata - pasta, dat binne sa dol op 'e ynwenners fan sinnige Itaalje.

yngrediïnten

De basis fan it resept - fleshy tomaten, knyflok en waarme pipers. As jo ynsteld it doel te finen út de eksakte ratio fan produkten yn it resept, is dat net wierskynlik om te slagjen. Elts famylje hat syn eigen resept, en sels earbiedweardige Chefs tariede arabyatu oars. Immen foeget oan 'e saus farske krûden en geurig mingsel fan Peppers, immen stekt yn in minimalistyske ideeën. Ferskaat en eksperiminten mei tsiis: guon miene dat it is genôch Pinches fan grateful Parmesan tsiis, royaal tafoege oan oare folle grutter bedrach fan tsiis, en soms sels in pear varieties. Earlik sein, yn ien fan dizze gefallen, it blykt in prachtige pasta arabyata. It resept, dy't wy beskôgje hjoed, kin wurde nommen as basis, it jaan fan dyn favorite krûden en speserijen deryn.

paste

As jo kinne riede út de namme, de skûtel befettet pasta. Foarkar dy fan harde tarwe. Italjanen binne meastal ree dit gerjocht fan krullend produkten, dêr't wy brûkt om neame hoarnen, skelpen, fearren, spiralen. Tastien om te foljen saus en ferskillende soarten fan pasta. Guon binne eksperimintearjen mei sels nêst.

Unthâld: grutte bol produkten, bygelyks, of Conchiglie skelpen, hâld de saus is folle better, fanwege de foarm se lykje lyts leppel. Mei de lange glêde spagetty er skermen oerbleaune yn 'e plaat.

proses fan tarieding

Nim no hoe't ta te rieden pasta arabyata. Recipe photos sille helpe yn dizze saak. Om begjinne setten wetter op it fjoer, karel de grutte, kook 400 g of pasta.

Wylst pasta wurdt sean, lit ús saus. Smyt it fel fan 'e trije grutte tomaten, snij yn slices. Op in opwaarme oalje licht fry de chopped knyflok (1 clove), add gesneden Cayenne piper (1 lyts of de helte fan in grutte pod).

Add de tomaten, in pear tablespoons fan tomaat paste en sâlt. Doe't de mingsel begjint te sieden, dan kinne jo smaak mei krûden: allspice, Italjaanske en Provençaalske krûden, fris en droege krûden. Besykje net om overdo het, moat dominearje farianten fan tomaten, knyflok en piper. Boppedat moat wurde field in sêfter, bysûnderheden: aroma fan Parmesan.

It is tiid om te heakjen de tsiis. Begjinne mei fyftich gram, en smaak, jo kinne in bytsje mear.

Undertusken, ferwiderje fan waarmte pasta, gekookt ta in steat fan al dente. Waskje mei siedend wetter, ferspraat op platen. By it sintrum fan eltse part fan de saus ferspraat direkt boppe op pasta. Mooglik, kinne jo plakke Stew in pear minuten mei de saus yn 'e panne, sadat it gerjocht wurdt geurig.

Sa't jo sjen kinne, gjin bysûndere swierrichheden. Hjir is klear, ús geurige arabyata - pasta mei "lilk" karakter en in heldere, ekspressive Middellânske smaak.

serve

As jo itensieden dit gerecht foar in fakânsje, soargje foar in fatsoenlik ûntwerp. Red-golden arabyata sil sjen hiel yndrukwekkend yn in pot fan kontrastearjende kleuren: grien, giel, robyn, swart. Goede koks leauwe dat arabyata - pasta nochal sels-genôch, oanfollings oan it binne net nedich. Lykwols, is it tastien om in salade miks de Seafood, fleis pies, hapkes en paddestoelen of fisk yn hokker foarm. Hiel goede smaak gerjochten beklamje fris Seasonal grienten, klaaid mei olive oalje. As foar drinks, de klassiker is en bliuwt wite wyn.