Aromatic feestlike dish: Duck Borst yn Oranje Sauce

Duck meat is net sa faak krijt oan ús tafel. En to cook fan it iets gewoan is net nijsgjirrich. En foar de fakânsje feest ien fan de meast súksesfolle ferkiezings sil in ein breast yn oranje saus. Mei tank oan dit "wyk" sels de driest part fan in fûgel wurdt sêfte, sêft en sappig. En de rook sil wille alles noch yn 'e doar!

japanese resept

De earste stap is ree filets: it moat wêze droech, dat der wie net in dripke wetter, en sprinkelje oan alle kanten mei piper en sâlt. Mei twa oranje peel wurdt fuorthelle, en dan tafoege oan harren twa, knipe sop. Yn in lyts pan, it is ferbûn mei in net kompleet glês wite wyn earder swak en unsweetened, en itselde folume fan bouillon (better te nimmen sean Chicken of duck). Nei siedende, lein trije tablespoons fan goede huning (kinne wurde ferfongen troch sûker, mar it is net de smaak). Op de lytse fjoer saus languishing oant dan, oant de helte ferdampt.

Yn in droege goed verwarmde Skillet fried filet tsien minuten oan eltse kant, dan wurdt it selektearre út fet en geat natekshy polstakana soy saus. Sa gau as er begjint te sieden, dan draait heale in minút filet, en yn deselde perioade fan tiid it fjoer hielendal loskeppele. Pan op 'e kachel foar tsien minuten. Ta beslút fillet wurdt halved, it is ferskood nei de wistful jus en duck boarst mei oranje saus opgewarmd yn kompleet trije minuten. Wannear't serving it is struid mei schil en iten fuortendaliks.

Breasts yn multivarka

Start fan itensieden yn dizze apparaat is gelyk oan itensieden op in konvinsjonele kachel. Gezouten filets en pipers. Dan is oanlein yn in preheated kom fan plantaardige oalje en fried hûd kant del yn in Baking modus foar likernôch in kwart oere. Neidat bikearen yn deselde modus, boarst bakt nochris tsien minuten en liet op ferwaarming. Sa lang as se languishing (en it sil nimme oer in tredde fan in oere), ien sinesappelsop wurdt parse, en de twadde helte cut - elk slice yn de helte. Heale in gleske reade wyn wurdt ferdampt troch de helte, geat it sap, add sâlt en piper. Wer, dit alles wurdt ferdampt troch de helte. Letter vkidyvayutsya oranje plakjes, en saus wurdt útgetten yn filets. Tsien minuten letter, de ferwaarming sil wêze hielendal klear jo duck boarst yn oranje saus. It resept advisearret al foardat jo sette de skûtel op 'e tafel, sprinzgje it mei citrus schil.

Brandy en oranje saus mei appels

It geheim fan it sukses fan dizze resept - yn de pre-pickling filets. It sprinkled spoon brandy en it sop fan heal in oranje, mongen mei in lyts spoonful fan kaniel en in knipe fan sojasaus. Dan boarst kwart fan in oere is reservearre. Allinnich dan wurdt it bret op hege waarmte, hiel gau - trije minuten oan beide kanten - en set op tsien minuten yn preheated oven. Twa apples (gjin siedden, mar mei de hûd), snije yn kreaze plakjes en bakt yn duck fet foar net langer as seis minuten. Se wrotte op 'e sop fan' e oerbleaune helten fan citrus en heakje in leppel fan huning op tin tegearre mei de marinade, fergroeid mei de filet, en in oar cognac leppel. Nei tsien minuten, de saus is klear. Duck boarst yn oranje saus in pear minuten 'rest' út 'e oven en tsjinne by de tafel al schonk jus, gesneden skean, mei tegele om de apels.

chinese duck

Sa'n goede kombinaasje fan plomfee en citrus, dizze naasje koe net misse. Troch de nuveraardige werjefte fan it itensieden, de Sinezen hawwe draaide út hiel orizjineel duck boarst yn oranje saus. Julia Vysotsky, troch de wei, yn de tarieding fan de gerjochten basearre krekt op dizze resept, allinne to forlizzen fen in inkeld Sineeske yngrediïnten.

Earste filets koart zamarinovyvaetsya yn gelikense bedraggen fan huning en sojasaus. Trije knyflok kruidnagel en ui gemalen, pour heale in glês fris Oranje Juice en stewed likernôch in kwart fan in oere. Folget is getten spoon moal nei siedende jus fuortendaliks filtere.

Trije boarsten ûndjippe yngrepen wurde makke, se wurde bret yn in droege wok. Folgjende, jit yn it e grateful Ginger, in poun griene beantsjes en heal in kopke soja Sprouts. Cut fillet, jus is útgetten, wêrnei't de duck boarst oranje saus ferbûn oan de griente en skylde gesneden citrus twa slices. Nei't stirring direkt tapast - is it nedich om te hyt.

saus bigarad

Mei tank oan him, dat blykt út hiel mals en smaakvol duck boarst yn oranje saus. It resept, lykwols, freget in frij grut oantal komponinten. Earst de marinade út de sop en schil fan in oranje pile citroen natuerlike sap en itselde bedrach fan olive oalje. Spice rozemarijn lein, piper en sâlt dêryn. Marinate filets moatte in oere. Neidat it is droech fried (tank marinating proses is hiel fluch) en wurdt lofts nei rêst foar in koart skoft.

It tarieden fan de saus. Zest (fjouwer spoonfuls) geaten in heale kop fan siedend wetter en fiif minuten letter decanted. Opwaarme gleske wyn, it is getten fyn chopped shallots en de stifting wurdt ferdampt troch de helte. Fierder, dat tafoege in glês fan tomaat saus, in peal fan cognac, itselde bedrach fan sinesappelsop en jam polstopki bessen. Nei tsien minuten fan stirring in swietrokige saus is klear foar gebrûk. Fillet moai knippen, wiethâlden him, en duck boarst yn oranje saus mei in hiel rike aroma wurdt in fersiering fan 'e tafel, en de grutskens fan de kok.