Aubergine dishes - lekker en subtile

Yn aubergine befettet in protte brûkbere stoffen: sâlten fan calcium, fosfor en izer, Carotene, vitamine B, vitamine E, ascorbinezuur. Foaral in soad kalium dêryn - fanwege dizze aubergine aanbevolen te brûken kearnen. Kalory harren is mar 24 calorieën per 100 gram gewicht, sadat hja, lykas in protte oare grienten wurde toand yn oergewicht. Dêrneist aubergine foardiel pasjinten mei atherosclerose, normalizes it lichem fan cholesterol nivo, en befette yn syn pulp fibre helpt mei constipatie.

De nasjonale keuken fan in protte folken aubergine gerjochten nimme grutskens fan plak. Se kinne stew, kok en fry, bake yn 'e oven, lykas ek oare gerjochten. Der binne in soad resepten en winter tariedings fan dizze grienten. Om harren tidens koken behâlde harren nutriïnten yn de gerjochten fan aubergine is net nedich om in grut bedrach fan fet, sâlt en speserijen.

Foar de tarieding fan bekende gerjochten, klassike aubergine aaien, griente (1 kg) wie pre-bakt yn in oven integers. Kuolle aubergine skylde, it fleis rubbed of verpletterd yn in vleesmolen of blender. Apart fry 300g fan sipels en itselde oantal swiete pipers, snij yn lytse blokjes. Doe't se wurdt grilled, add 300 g fan gemalen tomaten sûnder de hûd, en nei 5-7 minuten - aubergine "mush." Blussen alles byinoar foar likernôch 10 minuten, dan heakje melkonarublennuyu krûden en knoflook, sûker, sâlt en jittik op smaak. Simmer oare 7 minuten, dan aaien klear. Dit resept is ek geskikt foar winter tariedings: fuortheljen fan de waarmte, de aaien kinne wurde útwreide yn in heale liter jars, sterilize foar 15-20 minuten en slút de top deksel. Dat resept foar aubergine tagonklik en simpel te fieren, dus it is tige yn trek by húsfroulju.

De folgjende metoade fan tarieding fan dizze grienten - harren stuffing. Eggplant wosken, snij de lingte en in teeleppel fuortsmite de siedden fan harren. Fiif minuten griente dipped yn siedend wetter, ferwiderje mei in slotted leppel, stean te fieren. Aubergine fol mei Minced Meat - it is geskikt, bygelyks, gebakken poddestuollen, braised woartels en sipels, Minced Meat. Grienten wurde pleatst op in bakken geat of uitgesmeerd mei crème en mayonaise bakt foar likernôch in oere. Dishes út aubergine gevuld mei ferskate mixtures, hiel lekker, trouwens, bakken bewarret de geunstige eigenskippen fan aubergine pulp. Stuffed aubergine kin en canning: dêr't se fol mei in mingsel fan bakte sipels en woartels mei knoflook, wite woartels, krûden en sâlt (nei smaak). Pre-boiled grienten yn gezouten wetter foar likernôch in oere, dan fol mei in griente- vulling en ligated dwerse tried. Se moatte wurde stevich set yn potten, pour gemalen knyflok en sâlt. Geat út de top Sterilized plantaardige oalje en sette it jok. Bewarre dit fjild leech allinnich yn 'e kelder. Food aubergine bedoeld foar opslach by keamertemperatuer, is nedich om te sterilized.

Hiel lekker en sûn tradisjonele Gryksk dishes - aubergine moussaka. Ta te rieden twa lytse woartels, in haad fan sipel en in piper Minced, bakt yn oalje. Gesneden ringen aubergine (fjouwer stikken) fried oan beide kanten. Dêrnei, nim in brânfeilich gerjocht en fersprate it yn lagen fan grienten, gieten in mingsel fan sipels, woartels en piper en sâlt te priuwen. Op de top fan alle fol mei aaien, mei de swipe mei mayonaise (twa aaien, twa Art. Tablespoons fan mayonaise), en sprinkelje mei grateful tsiis. Musaka bakt yn de oven foar in heal oere op 150 graden.

Recipes aubergine skûtels in greate mannichte, en te beskriuwen se allegearre yn ien artikel is net mooglik. Ûnder harren - en fertroud, en hiel eksoatyske: Eggplant broadsjes mei avocado, aubergine mei fisk, mutton en beane, en sels meatless aubergine sushi mei peper! In bytsje geheim: oan gerjochten fan aubergine is net bitter, gesneden griente moatte earst pour it sâlt en spoel foar koken. Jo kinne gewoan genieten se koarte tiid yn gezouten wetter.