Bashkir nasjonale gerjochten: list, resepten mei foto

De belangstelling foar de nasjonale cuisine yn ús lân is tige grut yn de ôfrûne jierren. Italiaansk en is al in algemiene routine wurden, op syn minst yn it gefal fan pizza. Hast alle jongerein en jongerein binne kenneld mei Japansk. Mar de koeke fan 'e folken dy't yn' e Russyske gebieten wenje, wurdt ienris oerlevere. Nim, bygelyks, in Bashkir nasjonale gerjochten. De list fan har is al lang, mar allinich fjouwer binne bekend: Beshbarmak (oars as oars de taratêre), kalagan, balishi (falt ûnder de namme Belyasha) en elkoar. Foar in soad, dizze list fan freonen is beheind, mar feitlik is Bashkir kocht mear as fyftich orizjinele resepten.

Bashkir nasjonale gerjochten: funksjes fan de keuken

De gewoane en skerpens fan oriïnteare gerjochten, by it leuken fan 'e kulinaristyske kreativiteit fan dit folk, wurde gewoan ferwûne. It feit is dat de nasjonale gerjochten fan 'e bashkirke keuze net oars binne yn' e ferskaat oan spices. Se brûke allinich reade en swarte piper, mar ek yn relatyf lyts munten. Boppedat binne de measte Bashkir-keuken earder leuk. In minske wend om te iten yn in Europeeske, dan kin it liket frjemd tradysje is kazi (hynder worst), in bytsje sûker mei it hynder fet. Om safolle fet te assimilearjen, wurdt it miel mei in koarte (spesjaal katoavje) en brún ôfwettere.

Chuck-chuck

Wy leare it earst de meast ferneamde nasjonale keuken fan Bashkir te meitsjen. Bygelyks kinne jo jo bern mei in tradysjonele delikatensje foar dit folk ferwite. Twa en in heale glês miel mei in spoonfûgel fan sûker en heal tee - sâlt wurde yn in bôle ynslein. Parallel wurde fjouwer aaien slein en yn 'e mienskip tegearre tegearre mei twa leppels fan wodka. De tee is kneadd oant it ophâldt om te stokken, en hiedt yn in kâld foar heal oere yn in film. Dęrnei is it dún gewoan rôlje, wat droege (om makliker te meitsjen) en yn strippen heal in sintimeter breed en twa lang te snijen. Yn 'e katoer wurdt it mager oalje sûnder geur opheft, en de pear each wurdt yn stikken fried. Yn 'e skop wurde apart fjouwer lippen fan huning gemien, fiif lûken fan sûker wurde ynrinne, en nei syn ûntbining wurdt de massa foar sân minuten kofde. Dizze "glaze" is wettere gebrûkte stripen en ferwize nei bern.

Wack-balish

As jo omtinken jaan oan Bashkir nasjonale gerjochten, wurde resipe fan it test hiel ferskille. En as primitive blommen wurde kocht yn oerienstimming mei de oanbefellingen fan 'e auteurs, krijst unyk lekkere pies. Knead it daai op 'e snelheid fan ien aai, in steapel molke en in leppel fan raande bûter foar elke twahûndert gram moal. Wylst it ûnder it hantel op 'e tafel komt, wurdt minesmeat opsteld. It is better foar him om lam te nimmen; As se mei har oankeap fan in probleem of jo hawwe har geur gjin hûd - stop foar beef. Meat is net melted, mar lyts hekke, mei gemoanne mei lutsen tongers en lytse koppen fan ierappels (mûglikken moatte in tredde fan 'e massa fan ierdbeien meitsje). De tee rollt út yn in heule dikke flakke kieken, yn 'e midden wurdt mines fleis set en in soart bag is mei in gat op boppe foarme. Vak-Balishi wurde pleatst op in bakbak en foar in heale oere ferstean se yn 'e oven. Periodysk wurdt in heale spuitsje fan brún oan 'e iepening tafoege.

Beshbarmak

Alle fytske nasjonale keuken fan Bishkek wurde ornearre út gevel of lam. Spesifyk foar dizze fûgel fan de meast gaadlike goose. In pûn fan it fleis wurdt snaar en kocht mei sâlt en spesieren. Frukt doughdere fan twa tredde fan in glês miel, aaien en wetter wurdt yn in koarte loafwâl droege as twa milimeters, mei snobussen ôfsnien, gekocht en smoare mei smelte bûter. Trije potato's wurde gekocht en yn neatige sirkels te knipen. Oan dizze manier soargje: alle tarikkende komponinten plus sûchdieren ringen (of litte pylken) wurde oan 't plaat tafoege en sul wurdt yngie.

Coughlag

De meast ferneamde nasjonale gerjochten fan 'e minsken fan' e Baskysk binne fansels droechte fied en fleis. As nei it wurd "kaklagan" is "it" - dan, foar jo, de goed kocht brisket fan in skiep of in ko. As it ferfangt de "Kaz", jimme ite de droege goes. Beide binne beskikber foar thúskaam. Om it yaglang om te meitsjen, wurdt it peritoneum mei in heule kilo sliemen snukt, rôt mei piper en dill en sâlt en hides foar in pear dagen yn 'e kuol. Dan wurdt de twine troch elk stik rekke, en it fleis wurdt yn in droege, koele, ûnlitige pleats - opwekke. De fûgel wurdt mei sâlt rust mei sâlt fan bûten en yn 'e abdominale hoofd, yn wekkeklees yngewikkeld en vertically útsteld. De kaai foar sukses is kâldens en droech. Yn 'e takomst kinne beide klanten fan klagan as in snacke wurde, sûnder ekstra ferwurking, mar kinne brûkt wurde foar brún - dan moatte jo it fleis soargje foar fergese sâlt.

Tukmas

Bashkir nasjonale gerjochten binne ryk en op 'e earste - der binne genôch sûpen ûnder har. Foar tukma-broth is makke fan alle fûgels. In pûn fan fleis wurdt yn twa liter wetter kofde en is diel fan diel ôfbrutsen. Fan in glês miel, aaien en wetter (hoefolle sille nimme) wurdt de knotte dough knead, tinkt út en knip - lytser as wannear't nôtjes kocht wurde. Foar in heale oere wurde de striptekeningen fuortsmiten nei de kuolkast. Fan woartels en űnen, roast yn bûter is dien, dan wurdt vermicelli-tukma laden. Nei har opbou wurdt de sop foar nochris seis minuten kocht, giet oer de platen, dêr't it fleis útinoar is - en jo kinne iten hawwe.

Tutyrlgang Tauk

Dizze namme is de Bashkirs opsette hin. De begjinsels fan har tarieding (en filling!) Binne folslein ûnbekend foar ús. Earst is it troch de keale lein, sadat de fûgels boppefolle en fûle seun binne. Twadder, foar it filling, wurde trije aaien, 50 mililiters molke en 50 gram krèmige fiede oalje trochgean. De gemak wurdt yn 'e binnenstrein gegroeid en de keel wurdt sertifisearre. De karkass is yn gaze yngewikkeld, op 'e matro set en folle mei waarm wetter (allinich net mei siedende wetter!). Op middelhehe wurdt de ynhâld fan 'e panne nei in koel brocht en stadichoan breed fan in oere nei twa - ôfhinklik fan hoefolle de hûd "fermindere". Servearre tutyrlgang-tauk kâld, op in grutte ovale skûtel (om folslein te passen) en yn it bedriuw mei rice.

Kuyrylgan

De nasjonale gerjochten fan de Bashkir koken binne salades. Wy biede de meast leafste mûndertsjinsten fan dizze regio. De produkten wurde "troch each" nommen, yn prestaasjes dy't jo foarkomme. Kartoffel en fisk wurde kocht, yn kubjes tegearre mei sâlte komkommers ynsletten en sêne mei de gewoane mayonaise. Fan eieren mei molke wurdt in dûn omelet fretten; As it kâldt, falt in fjouwerkant mei in salade binnen. Fan boppe ôf in bytsje smyt mayonaise en sprinkelen mei greens. Lekker en servearje it orizjinele!

In wurd, de nasjonale keuken fan 'e bashkir (foto) binne in seldsum fan oandacht sels fan in ferwûne gourmet. Dêrneist ferliest de measte gjin komplisearre komponinten of chef's de virtuositeit. It is mooglik om jo kulinarêre horizonen út te wreidzjen!