Simmer en iere hjerst - de gouden tiid foar húshâldlik tariedings. Allinne slagget om de hannen fruit en grienten: compotes, jams, pickles ensfh ..
De swietens fan 'e simmer yn' e banken: Jam cherry
It debat oer wat de lekkerste jam, kinne jo bliuwe foar altyd. It alles hinget ôf fan persoanlike smaak en foarkar. En, fansels, syn fermogen om te itensiede. Bygelyks, Cherry. It yn oanmerking as mei sied, en sûnder. Selected ryp, hiel sterk, mei gjin spots en beien mankeminten. Skjinmakke fan sieden en fol mei sûker yn in kom te litten it sop. Wêrnei't se moatte efterlitte foar in pear oeren yn in koele plak. Dan drain it sap, add wetter en suiker - en in heale kg per kg kersen. Syrup boil, jit yn 'e beien en sette' e brân. It besluten hokker behâldt de lekkerste, en kin net kieze de stien. Dan allinne gean te sliepen mei suiker yn deselde ferhâldingen en itensiede. Stir faak, meitsje in lytse brân. Ferwiderje de skom. As it blykt út de jam is te dik, add wetter. Lit it produkt pokipit licht, dan útsette, lit it foar in skoft. Nei 5-7 oeren, kin wer sette op it gas. Seane oant cooked, dan jit yn in spesjaal taret, sterilized potten en de hannen út.
Kening fan berry - gooseberry
De kompetysje, dy't bewarret de lekkerste, rightfully kin meidwaan gooseberry. De wierheid is dat it hat bliken hege-kwaliteit, jo moatte witte wat parten. Foarste plak, de beien binne geskikt grut, bêst, mar in bytsje grien (unripe). Se moatte wosken wirde, skjinmakke fan stalks, en dan in kom fan beien te setten op in koele plak: in kelder, in kuolkast of sels op it iis. Leave oeren 6. Prepare de siroop: in heale kilogram fan sugar foar trijekwart fan in drinkenstsjelk mei wetter oan de snelheid fan 1 kg beien. Cook better yn in koperen bassin, dan dyn wurk wurdt net prigorit. Pour it kuolle stroop gooseberries en simmer. Net ferjitte oer it Skin!
Quince - "solar apple"
Foar argumint oer wat de lekkerste jam, kinne biede de ideale oplossing: quince. Dit amazing fruit smaak amber-coloured sinne is opmerklik yn compotes en jams, marmelade. Opsjes binne: fruit grate op rasp, folje mei sûker (1: 1.5), lit lit it sop, en it fjoer. Itensiede oant dien. Of de frucht wassen, peel, snij yn slices. Peel te cook apart (add wetter), dizze bouillon (spande), pour de taret quinces. Let kookt in pear kear. Dan ferminderje de waarmte en koken oant de kruidnagel binne sêfte en transparant. Jam is sa sêft en swiet, dat it is dreech te brekken wei is, leau my! En yn it sicht fan 'e moaie, in wiere jefte fan' e simmer!
Och, aardbei!
Foar immen hiel lekker - jam út aardbei. Beien needsaaklikerwize Iterate troch, dúdlik út twigen, pún, kopkes. As se sappig, krekt pour de suiker (helte fan de fereaske noarmen), set yn in koele plak yn de oeren 5. As it sop is genôch te setten op it fjoer. Lit beien sieden, dan lege waarmte simmer 1 of 2 sitting. Berekkening fan de sûker en fruit - 1: 1. Cook de lekkerste jams en kin wêze wat oars. Foar elk kg Sugar (en dus fruchten) nommen heale in kopke wetter. Earst de siroop, se doe fol aardbei, en dan alles, lykas hjirboppe beskreaun.
Troch de wei, oer deselde koks en aardbei jam, tige nuttich, mei de prachtige rook fan simmer en amazing smaak. Genietsje simmer jeften út it hert!