Breakfast aristocrat - Eggs Benedict

Dit skûtel, lykas eieren Benedictus, nettsjinsteande de oarspronklike titel, omfiemet alle bekende, konvinsjonele produkten. Yn feite, it is gewoan in broadsje mei in aai poached, saus en reade fisken (woarst, spek of ham). Mar cook it is net maklik, want om te iten siede in poached aai, moatte jo earst wurde oplaat. Sadree't jo mess omheech wat aaien, mar ek leare hoe't koken poached rjochts, kinne jo meitsje in echte moarnsbrochje fan aristokraten. Nei de aaien Benedictus - in tige populêre skûtel yn 'e moarn de fertsjintwurdigers fan hege maatskippij yn Frankryk. Mar gerjochten lykas aaien en gewoane minsken, dus dit moarnsiten sil net ferlitte immen onverschillig, en sil miette om sels grillig yn iten persoan.

Wannear't der wienen aaien Benedictus, it is net bekend. Neffens ien ferzje, hja kamen op mei de Benediktiner muontsen. Oan de oare, se kamen mei foar harren favorite besikers - in troud pear mei de namme Benediktus - de sjef fan in lyts restaurant yn New Orleans. aaien Benedict leafde net allinne aristokraten, mar ek de stjerren. Bygelyks, Kemeron Dias sei yn in fraachpetear dat it aai Benedictus - is ien fan de bêste gerjochten dy't se besocht yn Frankryk.

Nettsjinsteande syn smaak, aaien Benedictus kin net in deistige moarnsbrochje. Alhoewol't aaien en hege-calorie product (mar 65 calorieën yn ien aai) yn de djerre is hiel soad skealik foar minsklik cholesterol. Dêrom, net ite in soad aaien - yn feite is alles goed met mate.

Hoe te cook in aai Benediktus

Op de twa parten noch nedich:

• trije chicken aaien (krekter, 2 aaien en ien djerre);
• 80 gram bûter;
• 2/3 teeleppel sitroensop;
• 1.5 teeleppel fan wetter;
• 2 stikjes ham (rikke salm of spek);
• herbs to priuwe;
• sâlt en swarte piper;
• fjouwer tablespoons azijn.

Earst moatte jo ta te rieden op de Hollandaise saus. It is nedich om dit te mix it wetter, iene aaidjerre en sitroensop, en sette yn in wetter bad. It is nedich yn dit gefal te folgjen, sadat it fjoer wie net sterk. Dan folget kâlde besuniging yn blokjes bûter en ien throw stikken yn 'e ynslach, stirring hieltyd. Wannear't ien stikje gesmolten bûter, en heakje de neikommende te dwaan oant it is foarby. Klear saus mei sâlt en piper te priuwe en litte te ôfkuolje. Dan moatte jo iten siede in poached aai. Bring ien liter wetter oan in swolm, in teeleppel sâlt en fjouwer theelepels azijn, dan dwaan minder fjoer te siede it wetter nogal wat. Brekken yn in kom apart aaien, sadat de djerre bleau yntakt (en ek doe't it tarieden bakte aai). Mei in leppel yn hyt wetter om sâlt en jittik "Swirl" en sêft toernoaifjild kom dipped yn aai wetter. Sieden foar trije minuten moat wêze strikt, as grutter, de djerre hurd.

Dan dogge itselde mei it twadde aai. Sa lang as se cooked, jim moatte it fry yn in panne of yn 'e oven bun. Set it boppe op in stikje rikke salm (ham of spek). Top mei poached aai, pour Hollandaise saus en sprinkelje mei brunoise krûden. Serve fuortendaliks nedich hawwe. Dat is alle aaien Benediktus binne klear, bon appetit.

De klear gerjocht is genôch Calories: per te berêden - 506 calorieën, wêrfan 15.06 gram - aaiwiten, 46,49 gram - fet en 0.99 gram - koalhydraten.