Chicken basturma: benammen itensieden en recipes

Genezen spizen, sean mei de tafoeging fan de ferskate krûden, sjoen hiel djoer lekkernij. Dêrom wurdt it meast faak tsjinne ta de feestlike tafel, dekt troch benammen plechtige gelegenheden. Allinne in pear húsfroulju witte dat dit delikatesse is net nedich om te keapjen yn de winkel, omdat it kin meitsje yn dyn eigen keuken. Nei it lêzen fan hjoed syn artikel, jim sille begripe hoe't ta te rieden selsmakke chicken basturma.

basisprinsipes

Meitsje dit lekker delicatesse foar salting en opdrogen technology. Yn guon resepten, neist fleis en krûderijen, dat soarget foar it brûken fan wyn of brandy. Foardat it opstellen fan de filet wurdt ûnderwurpen wurde oan spesjale behanneling. Sûnt it is knipt hiele oerfloed, wêrûnder de restanten fan hûd, fet en film. Dan wurdt it wosken yn kâld wetter, en snije goed obsushivayut lange strips mei in dikte minder as trije sintimeter.

In oplossing bedoeld foar marinating fleis moat wêze hiel sâlt. As algemien brûkt coriander krûderijen, paprika, tijm, Devil, knyflok, reade en swarte piper. Lykwols, dizze list wurdt faak oanfolle mei jeneverbes beien, kruidnagel, baai leaf en oare krûden. Tariede it fleis, is it winsklik yn de waarmere moannen, sadat jo kinne omhingje op it balkon. Fêstleine basturma kip boarsten yn 'e koelkast foar seis moanne. Troch dizze tiid it net ferlieze har smaak. It tsjinnet as in aparte snack of as in komponint foar in broadsje.

Opsje mei cognac

Dêrby moat klam op dat de technyk fan de tarieding fan dit fleis is hiel simpel, mar it duorret in relatyf lang skoft. Dus jo moatte stock op net allinne de nedige produkten, mar ek geduld. Om te hawwen draaide út lekker en geurige basturma kip boarst, do hast in de keuken der moat wêze:

• Fyftich milliliters fan brandewyn.
• Couple Pinches fan paprika.
• Twahûndert en fyftich gram kip boarst.
• Ien teeleppel fan swarte piper en sûker.
• Twa gram fan it mingsel fan krûden foar it fleis.
• Teeleppel swarte piper earte.
• Fiif gram sâlt.
• Couple Pinches sumac.
• Ien gram fan reade peper.

Boppedat, do hast by de hân moat wêze in skerpe mes, de parse, dichte snoer foar slingerjende, snijen bestjoer en in skjinne gaas.

Beskriuwing fan it proses

Yn in geskikt kom, kombinearje allegearre fan 'e boppesteande speserijen en cognac. Alles yngreven mongen te krijen een romige massa en skjin kant.

Chicken breast wosk yn kâld wetter en droege mei papieren handoeken. Dêrnei, soarchfâldich toarre fleis fan alle kanten yn in miks fan swietrokige krûden en alkohol, pleatst yn in bak en litte yn de kuolkast ûnder druk.

Twa dagen letter Marinated filets yngreven wosken fan krûden, obsushivayut en rub oan alle kanten mei in mingsel fan peppers. Dan wrap it yn ferskate lagen fan skjin gaas, sadat der gjin lakunes, en bûn ôf de gurdle. Droege chicken future basturma thús op it balkon of yn in goed ventilated gebiet. In pear wiken letter in delikatesse kinne jo bringe oan 'e tafel.

Opsje mei paprika

Sean op de Appetizer Recipes sil in grutte alternatyf te winkeljen woarst. Yn syn struktuer der binne gjin skealike yngrediïnten, kleurstoffen en conserveringsmiddelen. Dat is wêrom wurde kin jûn ek oan bern. Om te hawwen draaide út lekker en geurige chicken basturma nedich wurde reservearre fan tefoaren alle nedich produkten. Wês wis te kontrolearjen oft jo by de hân:

• Oardel tablespoons fan droege grûn paprika.
• Seishûndert gram kip boarst.
• In itenstleppel fan sûker en droege grûn tijm.
• Ien hûndert gram coarse see sâlt.
• Teeleppel fan waarme peper.

Sûnt basturma chicken boarst is goed wiet mei krûderijen, harren gearstalling kin oanpast wurde neffens persoanlike foarkarren fan de chef en syn famylje.

Turn-basearre technology

Pre-wosken en suvere út fet en films fleis oan alle kanten ynwreaun mei in mingsel fan see sâlt en sûker. It waard doe pleatst yn in kom, dekt mei plastic wrap en pleatst op in plat fan 'e kuolkast.

Nei twa dagen it boarst ferwidere en doorweekt foar trije oeren, it feroarjen fan it wetter periodyk. Dat moat derfoar soargje dat de takomstige kip basturma suveren fan tefolle sâlt. Dêrnei is de fleis wurdt fuorthelle en mei soarch obsushivayut mei papieren handoeken. Dan wurdt struid mei krûden, ferpakt yn skjinne gaas en bûn mei tried. It is hiel wichtich om net ferjitte te meitsje in loop dêr't it kin wêze hongen te droegjen fierder.

Vyalyat fleis yn in ynkleure plak, dêr't der binne ûntwerpen. Dit kin dien wurde op it balkon of in krêftige goed funksjonearjende kap. Nei likernôch fiif oant acht dagen basturma chicken sil wêze klear foar gebrûk. Hoe langer it fleis vyalitsya, hoe hurder it wurdt. Cut klear delicatesse in tige skerpe mes.

Opsje yn 'e oven

Dat resept sil ta in wiere uitkomst foar wa't net wolle te wachtsjen te lang oant provyalitsya fleis. Hy is goed yn dat it mooglik is om fluch koken in lekker en geurige lekkernij. Om jo basturma chicken boarsten thús op 'e tiid te sloech de dinearjende tafel, jim moatte foarút falle op elts nedich produkten. Yn dit gefal, jimme keuken moat oanwêzich wêze:

• Drinking trije bekers fan wetter.
• Achthûndert gram farske hin boarst.
• Twa folsleine tablespoons fan sûker, sâlt, huning en olive oalje.
• In pear laurel ferlit.
• Op de hiele itenstleppel fan sojasaus en grûn paprika.
• Twa of trije kruidnagel fan knyflok.

Om jo kip basturma opdien tinne ûngewoane smaak en aroma, yn 'e boppesteande list, is it winsklik om in itenstleppel fan sojasaus.

opienfolging fan aksjes

Earst fan alles, jim moatte tariede jo marinade. Foar dit doel yn 'e kom mei wetter ûntbûn piper, sûker en sâlt. Waard tafoege dêrop en pre lavrushku net wosken fleis. Dêrnei kapasiteit stjoerde op 'e dei yn in kuolkast. Om takomstige basturma kip, is ree thús, wurdt net geabsorbeerd frjemde smaken, gerjochten bedutsen mei plestik wrap.

Fjouwerentweintich oeren letter it boarst is fuorthelle út de marinade, wosk yngeand mei koele kraanwetter en droege droech mei papieren handoeken. Dêrnei dat it bedekt mei in glazuer makke fan grûn knyflok, piper, paprika, soy saus, olive-oalje en hunich, en set kant oan 'e kant.

Nei twa of trije oeren Marinated fleis wound yn in roll, in tried bûn strak, en pleatst nachts yn in kuolkast. Op 'e moarn fan syn sprieding op in Baking lade, de boaiem fan dat wurdt ôfset mei folie, en hja stjûrden dy troch de oven. Baked takomst basturma chicken boarsten thús mei ien hûndert en sechstich graden. Nei fjirtich minuten, dat waard fuorthelle út 'e oven, rôlle foarme sop en recycled. De temperatuer waard ferhege nei 180 ⁰ C en fierder te bakken oant folslein bereid.