How to cook pilaf Uzbek tradysjonele resept

Miskien is der gjin sa'n persoan dy't soe net witte hoe koken pilaf. Op dit stuit, metoaden fan tarieding fan dit populêre gerecht in enoarm bedrach, en soms ynstee fan fleis kin ûnder oaren in ferskaat oan grienten, champignons, Vis en sels griente. Mar by himsels pilaf - in lânseigen Uzbek nasjonaal skûtel, dat wurdt klearmakke op in konstante resept, it mingen Minced Meat mei stikjes fleis, woartels en sipels.

Yn tradisjoneel Oezbekistan keuken binne der twa wichtichste manieren it opstellen fan it miel, dy't ferskille fan elkoar soarte fan fleis brûkt. Foardat hoe't to cook risotto, yngreven bakt fet. Oezbeken brûke het erg leuk, en bist en plantaardige oarsprong. Katoen of hokker oare oalje is getten yn in hiel waarm jitizeren tsjettel oer in fjoer en calcined lang, soms is it nedich om te stir in slotted leppel, en oan 'e ein fan it proses as de oalje begjint te opstean út wite reek, dat skeat de hiele skylde ui, dy't ûntwurpen en meitsje de oalje bitterheid.

Mutton fet brûkt foar pilaf, snij yn lytse blokjes en gesmolten te foarmjen in knapperige Greaves. Se wurde dan pakt en fet calcined 7 mear minuten te ferneatigjen spesifike geur mutton.

Ien kear yn in ree dikke zirvak cooked (gestoomde griente mei swietrokige krûden) en lei it fleis. It is needsaaklik om te soargjen dat produkten mei overcooking beholden harren oarspronklike uterlik en niet aan elkaar oan 'e boaiem fan' e Cauldron. Allinne echt Oezbeken kunnen koken rys, dus it draaide út geurig, crisp en ongelooflijk lekker. Se gezouten fleis, en it wetter wurdt tafoege oan it twaris, seasoned mei swietrokige krûden dat allinne as zirvak hielendal klear. Figuur zirvak leine boppe op en yn alle gefallen net stir risotto. Bring schotel oant cooked boppe tige leech hjitte, en dan sammeljen dat mei in leppel rjochttroch yn de Cauldron slide dy't Pierce op ferskate plakken mei houten skewers, bedekt mei in deksel en lit pilaf "wurde goed stewed" foar in heal oere. Dêrnei is de klaar gerecht, kinne jo mix en tsjinje.

Moderne gastfrou soms ôfwike fan it resept fan Uzbek masters fan koken pilaf, eksperimintearjen yn 'e keuken, en dan fernuverje har dat se hawwe ynstee fan de ferneamde gerjochten wy krijen de gebruikelijke rys brij mei fleis. Der binne in pear subtile dy't meitsje in wier prachtich pilaf yn jo eigen keuken. En ik sil no beskriuwe hoe't te rieden pilaf yn in Cauldron thús.

It is it bêste te nimmen dat in jitizeren tsjettel ynstee fan aluminium, dat docht net ta lang Kushanov forkwine. Om pilaf draaide út kruimelig, is it nedich om te brûken lange-nôt rys. Hy absorbearret it wetter en net falle útinoar. Woartels en sipels moatte nimmen mear, mar yn gelikense bedraggen, en it is it bêste te snijden de woartels yn tinne strips, en net wrijven op in rasp. Under de speserijen moatte jaan foarkar oan knoflook, hot pipers, ziraat, gemalen coriander, freshly grûn swarte piper. Swietens afloat jouwe pruimen, droege fruit of barberry. Se wurde tafoege, rjochte op 'e smaak.

Wannear't frying sipels yn it fet moatte wurde sekuer folge, sadat it net forbaernde, oars krije klaar pilaf mei bitterheid. Roast sipel bepaalt de definitive kleur fan iten. Zirvak pilaf moatte wurde dôve lang simmered. Boppedat, de hegere it fleis, de mear wetter moat wurde tafoege yn de tarieding fan it jus. De twadde kear wurdt tafoege oan it wetter nei it lizzen fan it rys pilaf. Sûnt de skûtel stew yn in Cauldron, net dat mei in deksel. As it wetter hat ferdampt, in houten stok rice meitsje ferskate gatten yn harren en geat wetter. En nei in wurch en bedekt mei in deksel foar likernôch in oere oant cooked.

Hoe to cook risotto yn in hegedrukpanne, wit net elke gastfrou. Yndie, dy twa begripen lykje te wêzen hielendal net te ferienigjen. Mar om in lekkere pilaf yn in hegedrukpanne maklik. tarieding prinsipe is folle deselde cooking pilaf yn in Cauldron. Griente en fleis licht bakt yn in pot sûnder in lid yn in soad fet. Mar simmer it fleis is net nedich, omdat it hiel gau sean yn in hegedrukpanne. Sadree't it fleis wurdt browned, add rijst yn in panne, it is ferspraat en bekroand mei nochal wat fan wetter. Sûnt it wetter sil net evaporate, it moat wêze genôch foar dekking fan it rys. No kinne jo bidekke de hegedrukpanne deksel, skeakelet de "fleis" en allegearre. Clever pot sels sil de eigner mei in liedklok dy't pilaf is klear.

No, dat witst hoe't koken pilaf Uzbek wiere resept, kinne jo eksperimintearje mei ferskate ûnderdielen mei help kip ynstee fan fleis, skalldyr, poddestuollen, en sels fisk. Yt lekker!