Cooking Recipe Mullet

Mullet - nei alle gedachten ien fan 'e meast ferneamde Swarte See fisk. De bekende tank oan it nûmer Mark Bernes oer Costa fisker, se fynt grutskens fan plak op ús tafels. Dit middelgrutte marine fish (komselden berikt dêr in lingte oant 1 meter), bedutsen mei skobben, wennet yn waarme seeën, grutte keppels meastal by de kust as de lokket en fiskers oan himsels. Yn verse oan ús tafel, kriget se út 'e Swarte See, op syn minst út de Kaspyske See, yn' e beferzen - út de seeën fan Súd-Amearika en Afrika. Dêr is it groeid oan yndustrieel metoade griente feed. Fleis út Mullet gjin lytse bonken, wite, sêft op it ferwulft, wurdt it ornaris fried, mar in protte riede ek te roken, en sâlt, en jerk.

Sûnt dizze fisk wennet yn 'e see ferskate kontininten, it gerjocht fan Mullet is te finen yn de keukens fan ferskate lannen. Mar de earste feriening dy't komt om rekkenskip mei by oanjaan fan Mullet - Odessa.

Dat is wêrom de earste resept Mullet is "yn Odessa." Odessa cuisine is oars as in soad oare itensieden maklik. It is ienfâldich, mar net primityf, wat bewiis - uitstekende smaak skûtels taret yn Odessa.

Sa, de tarieding fan Mullet Tempura. Fisk, dat it winsklik is, fansels, freshly fongen, skjinmakke, Gutted, Gills en get goed wosken. Cut yn parten. As jo net loai, kinne jo fuortsmite de bonken en koaitsje de filets. Beslach sil slein aai. By waarmte de oalje panne, de stikjes fisk yn 'e aai roll earst, doe yn broodkruimels, yn' e panne. Lykas alle oare fisk, Mullet progotavlivaetsya hiel hurd, dus is it bêste te rieden fan tefoaren in garnish. Eat fried Mullet yn Odessa nedich mei jirpels, servearre mei bûter mei stikjes dille.

En hjir is noch in resept foar Mullet - ear oan de Swarte See. Fansels, hokker soarte fan petear oer fisk sûnder sop? Waskje en skjin in pear woartels en selderij root de helte. Moai snije dobbelstiennen, set yn in pot fan siedend gezouten wetter. Nei opnij siedende ADD browned yn oalje sipels. Lit it allegear pokipit 10-15 minuten. Verwässern mei waarme sean wetter, in heale itenstleppel fan moal. Mullet skjinne, waskje en snie yn grutte brokken. Yn in pan mei grienten heakjen de fisk, doe skiede moal. Lit kok, mar net foar lang. Spill sop bowls, wês wis ta piper en sprinkelje mei brunoise dille.

Resept foar gezouten Mullet seker wit gjin echte fisker. Yn farske Mullet ferwiderje de Gills, sûnder snijden de buik, ferwiderje alle innards en spoel ferskate kearen mei sâlte wetter. Licht droech, dan folje in soad sâlt en sette ûnder druk up búk op in koele plak. Oer de kommende 6-7 dagen, werhelje it proseduere op deistige basis - te waskjen de fisk en dat mei sâlt wer. prosolena fisk sil wêze yn oer in wike. Hâld it moat wêze op in kâlde plak, yn 'e pleatsen Saline (200gramm sâlt yn 1 liter wetter). As de fisk is net bedoeld foar lange-termyn opslach, dan moatte wosken wirde en podvyalit deis yn in tsjuster plak.

In oare frij tradisjonele recipe Mullet - Mullet yn soere rjemme. Om dit te taret frying fisken (of mear fisk), sûnder in kop is needsaaklik om te Marinate. Dit sil fereaskje in grut bedrach fan de sipels, sitroensop, eltse favorite krûderijen, krûden en in gleske wite wyn (oant de marinade). Mix it allegear, sette yn 'e mingeling fan' e fisk, lit op, lit doorweekt in pear oeren. Likernôch in oere letter smeerde Baking sheet mei plantaardige oalje. Fuortsmite fisk út de marinade, as de jas mei de meast fet zure room, dy't allinne te finen. Mullet Bake yn in preheated oven foar likernôch 20 minuten. Jo kinne tsjinje mei rys en wite wyn.

Mullet - betelber, tagonklik en brûkbere fisk. Ofhinklik fan 'e Mullet resept en it kin genietsje fan in echte gourmet, en minske, fier fan' e kulinêre stantsjes.