Ik hâld fan de simmer. En net allinnich fanwege it feit dat de strjitte is waarm. Yn de simmer se ha in echte smaak fan alle grienten, fruit, krûden en beien. Dat simmer se wolle itensiede, en dan wêze lokkich dêr. Recipes for griente hiel soad. Se wurde fried, gestoomde, stewed, blik. Ik wol kunde oan jim it resept is hiel lekker sauteed grienten. So.
Food keuzes en koken
Fan myn eigen ûnderfining wit ik dat it keapjen fan griente noch better yn 'e merk as yn de winkels. Traders kinne net keapje sokke grutte hoemannichten guod, lykas supermerken. Dêrom, harren produkten sille altyd wêze fris. Om riede de sauteed grienten ik keapje fjouwer of fiif stikjes aubergine. Wy ek nedich in pear grutte bollen, twa of trije grutte woartels, fjouwer of fiif stikken bell pepper, ien stik hjit piper, fjouwer grutte tomaten, trije kruidnagel fan knyflok. Ik noait riede te heakjen yn it gerjocht eltse mooglike krûden of speserijen. Ik leau dat elk gesin syn eigen spesifike set fan speserijen. Dit resept is gjin útsûndering. Ien kear alle yngrediïnten binne wosken en skjinmakke, begjinne te snijden se. Om saute grienten wurdt meastal dien cubes. Dan sequentially op alle fry mais oalje. Earst yn line, fansels, it aubergine. Tink der om dat altyd sinenkie frying absorb in protte oalje. Stock op harren foarôf. Ik leaver maïs, omdat it helpt it lichem produsearje goede cholesterol, hat gjin geur, gjin "shoot". Sa neidat frying aubergine set yn in panne mei in dikke boaiem. Apart propasseruyte oerbleaune yngrediïnten. Dat is: chopped sipel, grateful wortel en chopped klok Peppers yn heale ringen - perezharte yn in frying panne of Skillet. Dan heakje de tomaten. Alle swolm in skoft, oant befrijd sop is fuort. Dêrnei, mix al de ynhâld fan 'e panne mei it aubergine yn' e panne en set op in trage fjoer protomai oare trije minuten. No kinne jo tafoegje speserijen en chopped krûden, in pear waarme piper ringen en sautéed griente jouwe in bytsje mear ôfstân. Serve dizze gerjocht fan aubergine kin wêze sawol waarm en kâld.
Oare dishes fan grienten
Lykas al sein, ik hâld fan de simmer foar farske griente. Aubergine ûnder hjarren in bysûnder plak. Harren ûnderskiedende smaak net ûnderbrekke, en allinne oanfolje knyflok, krûden en speserijen. Dishes of aubergine, in foto dy't yn grutte oantallen pleatst yn itensiedersboeken, is it altyd nijsgjirrich blik op 'e tafel. Ik wol foarstelle oar lyts nijsgjirrich resept mei dizze griente. Foar har tarieding sil nedich woartels, sâlt, knyflok, piper, bitter, wetter, diskusjes. Waskje aubergine en snie lâns de iene kant, mar net hielendal. Carrots grate of chop yn in blender. Fyn chop 'e knyflok. Hot Peppers snije yn heale ringen. Alle mar in bytsje blau, mix, licht prisolit. Dit mingsel Stuff Eggplant en bine harren wenstige thread. Fold yn 'e panne stuffed sinenkie, pour it sâlt mei kâld wetter (1 liter - 1 teeleppel sâlt). Lit it aubergine in pear dagen. Dit skûtel giet goed ûnder de sean jirpels mei bokking.