Delicious Ukrainian Borsch.

Earste kursussen spylje in wichtige rol yn ús dieet. Harren berik is hiel grut, mar ien fan de meast hearlik en swietrokige sop wurdt beskôge as Oekraynsk.

Soup - in gerjocht dat nimt in Ukrainian kultuer in bysûnder plak, hy ree hûnderten jierren lyn. Sûnt it resept evoluearre, mar de wichtichste ûnderdielen en de tarieding proses binne itselde.

Fraach - hoe koken Ukrainian borsjt, fjurret protte húsfroulju, mar in inkeld resept fan tarieding fan dizze skûtel docht net. Elke regio hat syn eigen eigenaardichheden. Nettsjinsteande it grutte oantal resepten en oanbefellingen, dan moat betocht wurde dat in echt lekker en swietrokige sop sil blike oft te itensiede mei leafde en yn in positive sin.

Ik stel jim koaitsje Borsch in Ukrainian op ien fan 'e meast foarkommende recipes brûkt wurde troch de moderne housewife. Mar foar't jo fierder geane de beskriuwing Ik wol wize jimme dat allegearre fan 'e ûnderdielen brûkt foar it tarieden fan it miel, moat wêze fris en fan goede kwaliteit.

Ukrainian Borsch

Yngrediïnten (per 4-liter pan): pork ribben (600 g), potato (6-8 stikken), ien Beets, frisse koal (de holle 0.5), sipels (1-2 stikken), ien grutte wortel in pear tablespoons fan tomaat pasta, farske tomaten (2-3 stikken), Greens, in stikje spek. Op fersyk fan de beantsjes, belle piper en knyflok.

Tarieding. Waskje de ribben en ferdiele yn parten. Foegje se oan 'e pot en folje mei kâld wetter. Wetter pour in protte, sûnt de tarieding fan in lang proses, de helte ferdampt. Nei siedende, meitsje in lytse brân en kok pork ribben yn in bytsje gezouten wetter. Tagelyk ferjit net en meitsje de skom - as de tiid wurdt mist, dan de foarried sil keare bewolkt.

Wylst it fleis koks, tariede griente. Beans moatte pre-genieten foar ferskate oeren yn wetter (leafst nacht). Beets Wash en Peel, snij yn tinne strips. As de Oekraynske Borsch riedt de winter of maitiid, de beet is better te pour siedend wetter en litte foar in pear minuten, om't troch dizze tiid, se meie hawwe in spesifike geur. Byt is de wichtichste yngrediïnt fan 'e skûtel, yn ferskate resepten binne der ferskate mooglikheden om te foegjen it yn sop. Yn guon gefallen wurdt de beet wurdt sean apart út de sop en tafoege pas oan de ein fan itensiede. Krekt fûn recipes, dêr't de grateful beets pre-fried, struid mei jittik of sitroensop (foar kleur), en 10 minuten foar't ein fan itensieden yn 'e sop Put.

Skjinne ierpels en snie yn strips fan de gemiddelde grutte. Shinkuem koal. Onions snije yn blokjes, woartels, trije op in rasp gemiddeld. Tomatoes ek wrijven op in rasp.

Sadree't de broth boil foar in heal oere, set it Beets en beannen. Doe't de varkensvlees ribben binne hast klear, set de jirpels yn in pan.

Wy dogge zazharku. Snij it spek yn lytse blokjes en fry it yn 'e frying panne, as it wurdt gouden brún, foegjen sipels, licht fry. Om sette de sipels en woartels passeruem. Wannear't wortelen kriget licht oranje kleur, set yn in panne in pear spoonfuls fan tomaat plakken, fry. Dit ek stjoere de grateful tomaten. Wy litte alles brân foar in pear minuten.

Foardat draaien út it sop (10-15 minuten), fyn fersnippere koal en swiet pipers, pre boarstele en snie yn strips, set yn in panne, tafoegjen fan sâlt en piper nei smaak. Nei in fierdere 5 minuten it skip zazharku, chopped Greens, opsjoneel put grûn of chopped knyflok. Alle mix, ferwiderje fan waarmte, dekken mei in deksel en litte te infuse foar in pear minuten. Borsch Ukrainian klear.

Dit skûtel tsjinnet hjit, hieltyd mei zure room (mayonaise) of knyflok donuts.