Dry aai wyt. Nutritional wearde, gebrûk

Dry aai wyt - in alsidich produkt. Fanwegen syn eigenskippen en in machtich opslach it wurdt tapast yn alle sektoaren fan 'e minsklike aktiviteiten yn ferbân mei iten produksje - út voeding en afwerking haute keuken.

Syn komposysje, Nutritional wearde en metoaden fan tapassing sil besprutsen wurde yn dit artikel.

Literacy kampanje

Albumin (droege aai wyt) - Foodstuffs produsearre út farske chicken aaien. Protein wurdt skieden fan de djerre en dan ûnderwurpen wurde oan filtration en waarmte behanneling. It resultaat is in smakeloze cream-coloured poeder mei in frij útsprutsen aai geur. It is tige brûkbere fanwege de unike set fan de aminosoeren dy't opnomd troch it minsklik lichem mei hast 100%. Bygelyks, in aaiwyt digest fan fleis troch minder as 80%, fan suvelprodukten - 85%.

Per 100 gram droege proteïne hawwe 74 gram protein, 2 gram fet, 3 gram koalhydraten 326 kcal.

protein Pancake

Op de gearstalling fan boppesteande wurdt dúdlik dat it droege aai wyt - de perfekte iten foar sporters dy't nedich grutte hoemannichten proteïne. Wy biede te itensiede Pankoek mei albumin, dy't meitsje it lichem fan aaiwyt easken:

• droege protein - 75 gram;
• oat flour - 20 gram;
• Aai - 1 stuk;
• baking poeder - 5 gram;
• Skim molke - 150 ml;
• Sugar (huning, herbal sûker substitút, etc ...) - te priuwe;
• sâlt - a knipe;
• vanille - knypt.

Cooking?

Stir de droege aai wyt yn molke oant glêd, heakjen oan it de oerbliuwende produkten. Moatte krije in dikke, taaie daai.

Waarmte op medium waarmte pan mei non-stick coating.

Pour it beslach yn it sintrum fan 'e panne moat krije rûne Pannenkoeken mei in diameter fan 10-12 sm.

Fry 2 Pancake kanten oant gouden brún.

Serve mei hunich, yoghurt en farsk fruit yn seizoen.

BANKETBAKKERS way!

Egg white poeder benammen yn fraach út swietebroadsjebakkers, sa't it ferskilt bêste fysike eigenskippen ferlike mei frisse aaiwyt - kwaliteit giselje skom wurdt hieltyd hurder en better te hâlden de sûker. Dit alles is tige wichtich yn de meitsjen fan Meringue, marshmallow, souffle en oare lucht massa 's.

Albumin wurdt ek brûkt yn 'e tarieding fan de koeken makarons - se binne foar in part of folslein ferfongen troch farske proteïne.

De foardielen fan droege produkt binne ûnder oare:

• stabiliteit fan it úteinlike produkt;
• hege sanitaire nivo fan útfier;
• accelerating it proses fan manufacturing produkten.

De frisse feed kin hielendal ferfongen troch aai wyt poeier. Lykas brûkt yn dit gefal? Gewoan verwässern 1 diel poeder nei 7 dielen floeibere vymeshivaya yngeand foar 25 sekonden, dan lit stean foar 40 minuten. Dat is it - kinne jo brûke neffens it resept.

berry Meringue

Albumin - ideaal foar dyjingen dy't graach te eksperimintearjen, dus hoe't it sil helpe jo riede de berry Meringue.

Klassike Meringue (Italjaansk, Frânsk, Swiss - saak) kin net ferneare in grut bedrach fan eksterne additieven type berry puree of sap, sa't it ferheget it persintaazje focht yn gewicht, wêrby't de gearhing lijt. As jo wolle bakken in geskink framboos Meringue, dan wy sterk advisearje mei help albumin.

We moatte de folgjende produkten:

• droech egg white - 34 gram;
• wetter - 100 gram;
• framboos (aardbei, Blueberry, currant, etc ...) - 340 gram;
• sugar - 300 gram.

tarieding

Preheat de oven oant 80 graden.

Cover de panne bakpapier.

Kombinearje it wetter en sûker yn in pan en pleats op in lyts fjoer, net interfering.

Grind frambozensmaak puree en wrijven fia in sieve te ûntdwaan fan de sieden. Wy riede oan dat jo net gean dizze stap, sûnt de bonken kinne it funksjonearjen dêrfan mei iten.

Bring sjerp yn pan nei in temperatuer fan 121 graden.

Add de pureed berry droege aai wyt en begjinne whipping aardappelpuree.

Sûnder draaien út de blender, sekuer jit yn 'e beker siedend sjerp. Beat sjerp om sterke hichtepunt.

It resultearret berry gewicht yn plak gebak tas en otsadit berry Meringue op bakpapier.

Bake for 2-2.5 oeren - it moat wêze uniformly droech.

Cool folslein, as winske, garnish mei Powdered sûker.

Raspberry Meringue kin brûkt wurde as selsstannich elemint of as in traktaasje dessert. Bygelyks, brûk in bes Meringue te meitsjen in dessert "Pavlova" - de basis fan it aaiwyt oanfolling mei farske fruit en in romige cream.