Echpochmak Tartare. resept foar

Net allegearre fan ús hawwe heard dat wurd - "echpochmak", hoewol sjoen, en opiten, nei alle gedachten in soad. Dit gerjocht fan Tatar keuken, en in letterlike oersetting betsjut "trijehoek". It wurdt taret út gist of ûnsûrre deeg, gevuld mei fleis en heakje de sipel en jirpels. De basis, tradisjonele folling is lam. Der is in oare eigenskip fan de skûtels - de folling wurdt setten yn it yn 'e rauwe foarm. Hjir hjoed wy geane te dwaan wenjen setten te hawwen yn 'e tarieding fan sokke nijsgjirrige gerjochten as echpochmak Tartare.

Recipe № 1 - tarieden echpochmak standert metoade

Om tariede it iten foar ús sil nedich foar de test: 33 gram bakker gist, 800 gram moal, trije aaien, trije tablespoons fan sûker, 0.33 liter molke, 60-70 gram bûter, in heale teeleppel sâlt. Om riede de folling: 300 gram laem, trije bollen fjouwer jirpels, ien aai bedoeld foar lubrication fan de test, swarte piper en sâlt. Om tariede echpochmak Tataarsk, begjint, fansels, mei it daai. Ontbinden gist yn waarme molke mei in teeleppel sûker. Lit infused. Stir de sûker en whisk yn it aai oant hielendal oplost. Tafoege oan de earste kontener en minge goed. Troch in sift moal, add ús mix en knead it daai. Yn it proses fan kneading stadichoan smyt stikken fan bûter. Upon ôfmeitsjen fan omslach mei in handoek - en in pear oeren yn in waarme plak foar fermentation. Dan sâlt, knead wer en wer in oere en in heale oan 'e kant. Dan wer knead, dekken mei in handoek en dwaan vullingen.

Riede de folling en bake echpochmak Tatar

De ynfolling wurdt taret fluch en maklik. Gewassen out fleis en snie yn lytse stikken. Jirpels en sipels wurde ek skjinmakke en snie yn lytse blokjes. Stir, seizoen mei sâlt en piper. Skeakelet de oven en lit it oan ferwaarmjen oant 210 graden. Ferdiel it daai yn twa dielen. Ien - wer ûnder in handoek, en in twadde besuniging yn njoggen dielen. Nim ien fan dizze stikken, Mash syn hân op 'e tafel te krijen yn de rûnte. Put in itenstleppel fan it vullen, foarmje in trijehoek boppe en zaschipyvaem. Wy meitsje it sa dat de top fan 'e lofts in lyts gat - trochhinne sil evaporate Excess focht. Baking parchment wie bedutsen, set it echpochmak, lit in bytsje infusion. Mix aai en bakken grease. En set yn de oven foar op syn minst 40 minuten Bake temperatuer - 200 graden. Nei 20 minúten hat ferstrutsen, cover wiete papier. De klear dish handdoek sprieding boppe en bedekke mei in skjinne handoek ek. No, dat witst hoe't koken echpochmak Tartare.

Recipe № 2 - tarieden echpochmak kefir

Om fieren út dit resept, wy moatte: twa koppen fan yoghurt, in teeleppel sâlt, fiif bekers fan moal, ien pakket fan droege gist, 300 gram fleis mei fet, trije jirpels, twa sipels, fjouwer tablespoons fan plantaardige oalje, heal kopke bouillon (jo kinne - wetter) , gemalen swarte piper. As de foarige ferzje, wy namen resept "Echpochmak" yn 'e Tatar taal, oerset it en makke de tradisjonele skûtel, mar no wy net oan alle easken. As it fleis, bygelyks, nim it bargefleis fet. Wy sille waskje út en wy sille kapje him snijt de grutte fan in walnoot bosk. Likegoed wy sille snije de jirpels, foegjen it fleis, chopped sipel, plantaardige oalje - twa leppels, piper en sâlt. Troch ende wer troch meng alles. Beslach normaal dogge, snij as foar pies (stikken) attach foarmje lytse ballen en meitsje de grutte fan 'e palm koeken pantsje. Doch it vulling op harren, zaschipyvaem trijehoeke en sette op in Baking blêd, smeerde. 15-20 minuten lubricates de top fan it aai en stjoer it yn 'e oven foar ien oere. It resultaat wie in grutte echpochmak Tartare. Daai op kefir tafoege syn sêftens en helderheid.

Recipe № 3 - echpochmak mei kip

Foar de test, wy moatte fjouwer bekers fan moal, ien beker wetter, 10 gram droege gist, ien aai, in teeleppel sâlt, in itenstleppel fan sûker. Foar de ynfolling: 0.8 kg kip filet, fjouwer jirpels, twa bollen 50 gram fan bûter, glês bouillon, sâlt en piper. It is tiid om te itensiede echpochmak Tartare mei hin. Earst knead alle yngrediïnten foar it daei, en doch dat op 'e heal oere benadere (easke yn in waarm plak). Dan, riede de stuffing.

Tarieding fan vulling en bakken

Blokjes kip fillet en jirpels. Sipels skjin en shinkuem fyn. Alle kombinearje yn ien massa, piper, sâlt en mix. Punched fanút it daei, snij yn stikken en roll út elk yn in lyts rûne koeke. Fersprieden harren vulling en zascheplyaem, it jaan fan in trijehoekich foarm. Sawaande bleau lyts gat oan de top. Lubricating oalje panne, echpochmak trochjaan op it skip en foar 35 minuten in pre-ferwaarme oven. Gat baking bouillon refill bit, lubricates it boppeste part fan it aai en efterút - yn 'e oven - 20 minuten mear. Serve hjit.

Recipe nûmer 4 - echpochmak cook gau en maklik

Faaks dit resept - De fluchste en maklikste. Foar him, moatte de folgjende produkten: Dough - ferwaarme troch in pakje margarine, in gleske molke of yoghurt, twa en in heale CUPS fan moal, twa aaien. Foar de ynfolling: heale kilogram vette fleis, aardappelen - 300 gram sipel - 300 gram, sâlt, krûden, speserijen mear. No tarieding echpochmak Tartare. Knead as dumplings, deeg, divide yn trije parten en sette yn 'e kuolkast. Foar de ynfolling yngrediïnten snije yn lytse blokjes en mix, sa grûnich mooglik. Snij de stikjes daai en meitsje lytse koeken fen. Doch it stuffing en zascheplyaem sadat in trijehoek. Echpochmak Ferspraat op in smeerde Baking blêd, grease 'e top fan' e aai en stjoer it yn 'e oven foar 40 minuten oant se binne in prachtich gouden korst formulieren.