Hoe en hoefolle te itensiede taal?

Beef of pork tonge kin útgroeie ta in hântekening skûtel feestlik tafel eltse housewife, as ree korrekt. En jo kinne gewoan verwennen thús dit tenderest delicatesse, dy't, boppedat is tige nuttich. Te dwaan, dan moatte witte hoe't koken en hoe't taal.

De konvinsjonele wiisheid is dat it langer it produkt is sean, wat better, mar dit is misliedend. In soad hinget ôf fan it type fan fleis en it bist syn leeftyd. Sa, hwent veal tongue genôch heal-oere, it fleis wurdt ree ta trije oeren, en baarch - oer twa. Der moat in heal oere foar it ferstriken fan dy tiid te Pierce mei in foarke of troch-produkt fan in skerpe mes, as jo gean del maklik - dus it is klear.

Kunnen koken in taal, is it nedich, want as it net Dowar, dan sil hurd te priuwen en digest - meie crumble en útinoar falle.

As jo nimme it beef produkt, it is earst goed wosken ûnder rinnend wetter, sêft Scrape mei in mes, om te ferwiderjen mucus. Doch op it fjoer panne mei kâld wetter as it swolmen, it is tafoege oan it sâlt (2 tbsp. Leppel 5 liter) en baai leaf. Dat ek sette taal en sied oer medium waarmte foar likernôch 2 oeren. As skom blykt dat, sa as mei in konvinsjonele Cooking fleis, it is fuorthelle mei in slotted leppel. Dêrnei, it produkt giet nei 1 minút en dipped yn in bak mei kâld wetter (men kin sels in pear stikken iis). Jo moatte no wêze goed te ferdúdlikjen de boppeste hûd, wat is fuorthelle. Dêrnei is de byprodukt kin set yn bouillon, dêr't er seane mei woartels, swietrokige krûden, woartels. Hoe to cook de taal hjir - nei it oardiel fan itensieden, mar meast faak, it is genôch foar 15 minuten.

Cooked produkt kin gewoan knippe en kinne meitsje him in pate (skowe fia in vleesmolen, heakjen it aai en mayonaise) of taheakje wolle oan it salade.

As wy prate oer hoe en hoefolle te koken varkensvlees tonge, hjir, ek, alles ôfhinklik fan de omfang en de wize fan tarieding. Jo kinne meitsje jelly út fan dit produkt. Foar dizze earste taal wurdt wiet foar 2-3 oeren. Fierder, Hy ferskode yn in pot, pour siedend wetter en set op in plaat. Nei siedende, it fjoer wurdt fermindere, set sâlt, speserijen, bay leaf. Klear meals 2.5-3 oeren. Dêrnei tonge wurdt útlutsen, dipped yn kâld wetter, it is suvere út de hûd. Hy gie op te snijden yn tinne plakjes, dat binne werjûn op in lyts kom. De bouillon wurdt filtere, it is pleatst pre-wiet gelatine en verpletterd knyflok. Se wurde fol mei fleis. Dish fersierd mei grien en plakjes seane aaien.

As der twifel as koken varkensvlees tonge, moatte wurde liede troch it gemiddelde tiid is sa'n 2 oeren. By it brûken fan dit part fan 'e jonge baarch, kin goed wêze genôch foar 1,5 oere. Chop gerjocht wurdt ûnderkuolle, lykas yn 'e foarm fan waarmte, dan kin falle útinoar op Sloppy stikken.

In soad helpe ferbetterjen de smaak fan tafoege by itensieden swietrokige krûden en woartels. Faker as net, hjir se brûkt de woartel, sipel, selderij. Se wurde tafoege oan de bouillon yn in heal oere nei siedende, wosken en skylde, mar yn algemiene foarm. 40 minuten letter, se moat fuortsmiten wurde mei in slotted leppel. Carrots kinne dan Slice en tsjinje mei klear-makke gerecht.

Wittende hoe to cook de taal dy't er hat kearde matig sêft mar net falle útinoar, mei kinst iten siede lekker en in ferskaat oan salades, dat, sûnder mis, sil in súkses yn dyjingen dy't besykje se. Sa, ien resept kin as folget.

Komkommer en seane aaien snie yn lytse stikken, lykas seane tonge. Tsiis rub op in middelgrutte rasp. Alle yngrediïnten binne mongen mei soere rjemme of mayonaise. Salade tsjinne op 'e tafel, sprinkle mei krûden. Jo kinne ek meng de sean tonge, griene earte, plakjes seane woartels en jirpels. Foar de ynfolling brûkt knoflook-mayonaise saus.