Hoe te flip in pancake? Tips op cooking pancakes

Ek ateïst en minsken dy't leauwe "yn it algemien", op Shrove tiisdeitejûn Pancake bake needsaaklik. Ja, en op elts oare tiid fan lekker behannelje dysels en dyn famylje. En guon grutte fertriet wurden minne kopyen, lykas te flip it Rûpke net altyd wurket. Yn dit artikel sille wy beprate de kneepkes en geheimen fan 'e pankoek dingen: witte se, dan sille nea wêze moatte oerstjoer deroer. Dêrneist kinne jo kieze it paad fan "revolúsje", dêr't jim fiele meast noflik. Sa wat moatte jo dwaan nei in pancake wie net lumpy?

secrets pannen

As jo net regelmjittich krije te flip de pankoeken, dan moatte beskôgje wat jo dogge ferkeard. Success hinget op twa ûnderdielen: it daai en pannen. Recipes earst - grutte ferskaat; as jo selektearre en folgje deselde konstante mislearjen, do hast te sykjen foar elts oar. As foar de panne, is it nedich om te beteljen omtinken oan de neikommende punten:

1. It is winsklik om in spesjale pancake. Lykwols, dan sil suit alle oare - getten izer (praktysk ideaal foar Baking pancakes), Teflon, steel - mar net aluminium, as de flip in pancake op it is hast ûnmooglik sûnder skea oan it.
2. Nea brûke in nije gerjocht: stick is in oanrieder! Pan, sa't se sizze koken moatte wêze "vyzharennoy".
3. Te garandearjen eltse útkomst pan (útsein, miskien, Teflon) foardat frying pankoeken, moatte wurde oanstutsen mei in grutte non-iodized salt. Yn gjin gefal net waskje! Sâlt en skodzje begjinne bakt. Fansels, it earste pancake draaide sâlt, mar de rest sil wêze maklik perevorachivatsyaI oar Tip: kiezen foar de skûtels, betelje omtinken foar de Bumpers. Se moatte wêze leech, omdat de flip Pannenkoeken yn in frying pan mei hege rânen ekstreem ongemakkelijk. En mei gjin ûnderfining is better te bliuwen op de lytse-diameter container.

de smeer

Pan besmeurd needsaaklik - op syn minst foar de earste pancake. Dit moat wêze gjin plantaardige oalje, en in lyts bedrach (bgl, mei help fan in vork helte wurdt impaled op in ierdappelras of stik salsa). Jo kinne nimme de raande bûter of lard, mar net de wenstige bûter of margarine: hja chadyat en plak it daai nei de pan boaiem. En dan sille jo gjin soarch oer de fraach hoe't it flip pankoeken, en de winsk om sels lûke út harren gerjochten. Meast competently in bytsje oalje oan it daei - panne en dan hoege net te grease de palm, benammen as de basis is net in soad sûker.

oanfoljende tweaks

De earste twa of trije pancakes te eksperimintearjen, kiezen temperatuer bakt. Fjoer ûnder de panne te wêzen gemiddelde as it is te grut, de boaiem sil oanstekke, en de top sil bliuwe vloeistof - respektivelik, it Rûpke sil brekke. As de temperatuer is earder leech, it daai sil begjinne te genieten en adhere. Op de âlde platen mooglik oneffen ferwaarming fan 'e burners; yn dit gefal in pancake oan iene kant sil wêze klear, de oare net - dat is garandearre adhesion. Om "win" in oun, is it nedich om hieltyd draaie de panne.

As it produkt net adhere hiel sterk, foardat flip in pancake, panne moat fuortsmiten en de twist yn 'e horizontale fleantúch, dan in oare heale in minút wer op it fjoer.

As de damn brekt of cracks doe't poddevanii - de deeg is te droech, is it nedich om te foegjen molke (of oare floeistof wêryn jo cooked it) mei plantaardige oalje.

Metoade № 1: scapular

Wy kinne sizze it is de meast brûkte manier om flip Pannenkoeken yn in frying pan. Se hie de meast súksesfolle blinopekov. De technology is simpel om te wearze, lykwols, hat syn eigen geheimen. Stap foar stap proses sil der sa útsjen:

1. Wachtsje foar de Bubbles op it oerflak fan it daai en Browning út 'e hoeke.
2. Stick in pancake spatel en optille it (net heech, allinne oan de hingjende kanten binne net hong hjar oan 'e panne).
3. Gau slap him werom de rauwe kant.

Mei in tige sêfte deeg struktuer is dat it produkt Skou op poddevanii. Yn dit gefal, foardat jo flip it Rûpke spatel optild wurdt meast fan syn râne, it hâldt in pear sekonden nei podostyl, en rint om te foarmjen fan in gat, dat wurdt treaun en in "ark".

Jo kinne keapje eltse blade - makke fan hout, metaal (at de panne net Teflon) of plestik. De wichtichste ding dat it wie moai en breed: dan sil it net ferskuorre doe't poddevanii pancakes.

Metoade № 2: heftruks

Schop - net de iennichste ding kinst flip pancakes. Wat minder, mar dochs brûkt en Forks - meastal twa: se binne opereare as hoe't Amerikaanske housewife mingd salade. Damn te hook oan twa kanten en gau omdraaid. Der is in oare manier te flip in pancake mei in foarke, diskear ien: chop har râne produkten en helpende hân te draaien. Om te brûken de heftruks technyk freget om in bepaalde feardigens, omdat hannen binne gefaarlik ticht by it reade-hot frying pan, vork en skuorre it produkt is folle makliker dan it blêd. Dochs, in protte leaver it.

Metoade nûmer 3: Manual

Yn dit gefal, brûkte Forklifts oven mitts, mar in protte beheare sûnder in stekker. It punt is te begripen fan de behurde râne fan 'e pankoek (it kuollet del moai gau, sadat de kâns op it krijen fan ferbaarnd is minimaal) en fluch draaie it on nepodzharennuyu kant. Vooral, dy metoade wurdt faak brûkt as baked Pannenkoeken op in grutte panne, en dus ek hiel tin, Lacy. Coup hân komselden screamed in kulinêre meesterwerk.

Metoade № 4: lucht

Sûnder in spoar fan twivel, dit is de meast Entertaining manier te flip it Rûpke: toss sadat er krige flecht, en deftly fange him mei in frying pan. Lykwols, is it ek de djoerste: wylst jim leare net om misse, de massa fan systeem soe wêze op 'e flier of hingjen op in kom. De teory liket te wêzen simpel: soargje derfoar dat damn frij krûpe op in kom, byt syn throw en set ûnder fallen "cake" pan. Lykwols, de trein sil hawwe in lange tiid, hast foar jierren. Minsken leare dizze technyk net allinne te feroverjen de ferbylding fan waarnimmers: as jo krije de hân om dat te dwaan, baking Pannenkoeken snelheid is sterk tanommen. Mar in soad fan harren binne komselden ree fanwegen de needsaak foar in lange tiid te stean by de kachel.

Wittende hoe te flip pankoeken, en opheffing fan technyske fouten yn de test, en oare tariedende wurk, kinne jo fry in hiele berch fan 'e lekkers sûnder muoite.