Hoe kinne it rok kok leukje? It is lekker! En ek fluch, maklik, sûch en brûkber

Beef, ûnfredelik fleis is lekker, sûn, leechfet, mar wat kaprisyf. Faak feroaret er hurd, monotoneus, ûnfrijend foar smaak of langer tarieding en in protte operaasjes, ekstra yngrediïnten foar ferwidering of pikken. In soad wûnder, kiezen tusken zhirnovat varkensvlees, ienfâldige mar overexposed kip of fleis - hoe te koken fleis is lekker, maklik, snel? Goulash, houtbeef steak, rindfleis yn wynmarinade wurde beskôge as ienfâldich en tradisjoneel lekker. Mar ik wol ferskaat.

Jo kinne bygelyks lekker en maklik yn it Hongaarske kofje cooktsje. Pleasant eigenskippen fan dit skûtel binne dat der gjin string easken foar fleis (elk diel oanpakke), it fleis is sêft, der is ek sêftens, en ostrich, en piquancy. It heale pûnebok wurdt ôfsletten (de stikken binne wat grutter as de goulash). Moatte droech wurde, sâlt mei tradisjonele sâlt - piper, in bytsje zapanirovat yn miel en briede. Jo moatte goed genôch frije, dit is ien fan 'e geheime subtletyks, hoe't it rôffel lekker is. Earst, net lang - in pear minuten, tweintich, wis, troch part, oars sil it fleis stoarm wurde, mar hjir is wichtige krúst, dy't de sûkens fan stikken hâlde. Tredich moat de frettenpanne goed beheine wurde. Dęrnei it friedige fleis yn in bolle mei in dikke swiere boaiem. Yn in frettenpanne, wêr't it fleis gerocht waard, salvage de űnsen (ien kop is genôch), add 3 teaspoons fan paprika, in pear smeltsjes fan tomato paste, en in glês wyn (foarklei wyt, mar ek read). Bliuw de heulende fleis saus en simmer oant sêft op in lyts fjoer. Jo kinne ek sûpene múnchons oanmeitsje, spiisd yn bûter. Foar seizoen of eventueel tomato paste kinne ferfongen wurde troch frisse, slikke tomaten en Bulgaarske piper, dan moatte jo seizoensje mei knokkel en kimen. Dit is echt it antwurd op 'e ivige fraach - hoe't it feeflik lekker koekje, stean fluch, snie in bosk ingrediaten is net nedich, de smaak is unwistlik, sûkens, sêftens en stikken binne tûk, net banale knipsen. Garnewei en boekeweat sil oanpakke, en ierappels, griente.

As in oare opsje, lekker en fluch om it kofje te koekjen, kinne jo ek sûnder brún, wyn, roasten en tomato paste. Dus sizze, de opsje is universele, bernich. Alle komponinten binne leare yn 't smaak fuort: sletten medium fleis, loft halve ringen, griene sûkelige woartels, foarkommende gewicht en tradisjoneel - sâlt, baaiblêd, piper. Alle kwantiteit is willekeurige, smaak. En in geheime berik is bûter. Hjir is in oanpart - in gram fan 200 foar elke kilo fan it fleis. En set it en set it op in stadige delte fjoer, it is net foar it skip te sieden. Primêr en opfallend, lekker lekker en tender. De garnish is unbegryplik, en de greens kinne mear wêze.

Soms wolle jo fleefoppen, net fetkeapke, mar sterk, mar noch hieltyd tender. Dat is krekt hoe it iten fan it fleis lekker en sêfte, slaat, sûk, mar sûnder ferlies? Der is in resept. Oan it begjin krigen alle tradisjoneare prizen stikken, net fanatikaal, hiel licht. Krekt as swietje, sil it net yn in dûn spinneweb pleatst wurde, de fatty layer is der net, en it sil gjin sûkens taheakje. No moatte de stikken nedich wêze om 15-25 minuten te marren. Om dit te meitsjen, mingde sôte (in pear sûpen), mayonaise / sûker (itselde bedrach), sojessoos (2 kin wat wat mear, st.l). Dosolit, doperchit by wil. Jo kinne ek walnuts tafoegje (ferwûne) yn 'e marinade - heal in glês. Hoe te marinearjen, trochgean te frijen, oer middeler waarm, de folsleine tiid fan it kocht minuten op 'e hout is 10-15 minuten. Om beef, net allinich chops, goed suksesfol sûkerkrûd sauzes of sauzes op wyn of oare alkohol.